Calabacín relleno y pollo tandoori

Name: Calabacín relleno y pollo tandoori - Matilda N.
Ingredients: 4 muslos de pollo; especias tandoori; sal; pimienta; un poco de colorante rojo en polvo; 4; 5 cucharadas de yogur casero; 2 calabacines; 300; 400 gramos de verduras mexicanas; un poco de aceite

Carne - Calabacín relleno y pollo tandoori por Matilda N. - Recetas Recipia

He hecho varias veces esta combinación de calabacines rellenos con verduras mexicanas y muslos de pollo al tandoori, y siempre me ha parecido práctica para esos días en los que quiero algo rápido, pero sabroso y bastante equilibrado. No se necesitan ingredientes difíciles de encontrar, y los pasos son muy directos. Cuando tengo tiempo, dejo la carne marinar un poco más, pero también sale bien con una marinada corta. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20-25 minutos (más 30 minutos de marinado en el refrigerador) Tiempo de cocción: 35-40 minutos (tanto en sartén como en horno) Porciones: 2-3 porciones (depende del tamaño de los calabacines) Dificultad: fácil Tipo de receta: almuerzo o cena Ingredientes 4 muslos superiores de pollo, sin piel especia tandoori (al gusto) sal pimienta un poco de colorante rojo en polvo (opcional, para color) 4-5 cucharadas de yogur (yo uso yogur casero, pero también sirve yogur natural) 2 calabacines 300-400 g de verduras mexicanas (congeladas o frescas) un poco de aceite Modo de preparación 1. Lava los muslos de pollo, sécalos y colócalos en un bol. Agrega sal, pimienta, especia tandoori y, si deseas, un poco de colorante rojo en polvo para dar color. Vierte el yogur sobre las especias y mezcla bien, de modo que la carne quede cubierta uniformemente. 2. Cubre el bol y deja marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si tienes más tiempo, puedes dejarlo más, pero media hora es suficiente. 3. Después del marinado, saca la carne y ponla en una sartén fría y antiadherente. Enciende el fuego bajo, cubre la sartén con una tapa y cocina lentamente. La carne soltará jugo. Déjalo reducir casi por completo, luego quita la tapa y deja unos minutos más para que se dore un poco. No añadas aceite adicional, ya que los muslos sueltan suficiente grasa. 4. Mientras la carne se cocina, ocúpate de las verduras mexicanas. Pon un poco de aceite en una sartén, calienta y añade las verduras. Sofríelas durante 5-6 minutos, lo suficiente para que se ablanden un poco. Agrega sal y pimienta al gusto. 5. Pela los calabacines, córtalos a lo largo en dos mitades y saca la pulpa con una cuchara, dejando solo las paredes. 6. Rellena las mitades de calabacín con las verduras salteadas. Colócalas en una fuente de vidrio o cualquier otro recipiente apto para horno. Vierte un poco de agua en la fuente, lo suficiente para cubrir el fondo (solo lo suficiente para que no se quemen). 7. Cubre la fuente con papel film o papel de aluminio y ponla en el horno a 180-190°C. Deja cocinar aproximadamente 20 minutos, hasta que los calabacines se ablanden. Si lo deseas, puedes comprobar con un tenedor para que no queden demasiado blandos. 8. Cuando los calabacines estén listos, retíralos y sírvelos junto con los muslos de pollo tandoori. Por qué hago esta receta a menudo Me ayuda cuando necesito una comida rápida y sustanciosa. El pollo marinado es muy fácil de cocinar, y los calabacines rellenos son bastante flexibles. Utilizo verduras mexicanas del congelador, así que no tengo que pasar mucho tiempo pelando o picando. También es conveniente si cocino para más personas, porque puedo duplicar las cantidades sin problemas. Consejos y variaciones Consejos Dejo el pollo marinar todo lo que puedo si tengo tiempo. Sale más tierno. No pongo mucha agua en el horno, solo lo suficiente para que los calabacines no se peguen. Si quiero que los calabacines estén más dorados en la parte superior, los destapo en los últimos minutos. Sustituciones Puedes usar yogur natural de la tienda si no tienes yogur casero. Las verduras mexicanas se pueden sustituir por cualquier mezcla de verduras que tengas a mano (guisantes, zanahorias, pimientos, maíz, etc.). Si no tienes especia tandoori, puedes probar con garam masala, pero el sabor será diferente. Variaciones Para los calabacines rellenos, a veces añado un poco de queso rallado por encima, al final, si quiero algo más sustancioso. Si no cocino con pollo, la receta también funciona con pechuga de pavo, preparado de la misma manera. Ideas de servicio Se puede servir solo, tal cual. Si es para el almuerzo, a veces añado una ensalada simple al lado. El pollo tandoori también combina bien con un acompañamiento de arroz, si necesitas algo extra. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar muslos de pollo con piel? Sí, puedes, pero yo prefiero sin piel porque se marina más fácilmente y no es tan grasoso. 2. ¿Las verduras mexicanas deben descongelarse antes? No es necesario, las pongo directamente en la sartén y las cocino 5-6 minutos. 3. ¿Puedo preparar los calabacines con anticipación? Los calabacines rellenos se pueden hacer unas horas antes y guardarse en el refrigerador, pero es mejor cocinarlos antes de servir, de lo contrario sueltan agua. 4. ¿Se puede usar otro tipo de carne? Sí, también funciona con pechuga de pollo o pavo, ajustando un poco el tiempo de cocción. 5. ¿Puedo congelar los calabacines rellenos después de cocinarlos? No lo recomiendo, porque la textura del calabacín cambia al descongelarse y se vuelve aguada. Valores nutricionales Estimación por porción: aproximadamente 350-400 kcal, con 30-35 g de proteínas, 15-18 g de grasas, 20-25 g de carbohidratos. Los valores varían según la cantidad de agua que suelten los calabacines, la proporción de verduras y el contenido de yogur utilizado. El pollo aporta la proteína, las verduras y los calabacines la mayoría de los carbohidratos. Conservación y recalentamiento El pollo tandoori se conserva bien en el refrigerador de 2 a 3 días. Los calabacines rellenos se pueden guardar en el refrigerador un día, pero no más, ya que la textura se ablanda. Al recalentar, uso el horno o la sartén, no el microondas, para que no se pongan demasiado aguados. No recomiendo congelar.