Dolma kabak ve tandoori tavuk

Birkaç kez bu kombinasyonu, Meksika sebzeleri ve tandori tavuk butları ile doldurulmuş kabakları yaptım ve her zaman hızlı ama lezzetli ve dengeli bir şey istediğim günler için pratik buldum. Bulması zor malzemelere ihtiyaç yok ve adımlar çok basit. Zamanım olduğunda eti daha uzun süre marine ediyorum ama kısa bir marine ile de iyi sonuç alıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama Süresi: 20-25 dakika (artı buzdolabında 30 dakika marine) Pişirme Süresi: 35-40 dakika (hem tavada hem fırında) Porsiyon: 2-3 porsiyon (kabakların büyüklüğüne bağlı) Zorluk: kolay Tarif Türü: öğle yemeği veya akşam yemeği Malzemeler 4 adet derisiz tavuk butu tandoori baharatı (isteğe bağlı) tuz karabiber biraz kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı, renk için) 4-5 yemek kaşığı yoğurt (ben ev yapımı yoğurt kullanıyorum ama sade yoğurt da olur) 2 kabak 300-400 g Meksika sebzeleri (donmuş veya taze) biraz yağ Hazırlanışı 1. Tavuk butlarını yıka, kurula ve bir kaseye koy. Tuz, karabiber, tandoori baharatı ve istersen biraz kırmızı gıda boyası ekle. Baharatların üzerine yoğurdu dök ve etin eşit şekilde kaplanması için iyice karıştır. 2. Kaseyi kapat ve tavukları buzdolabında en az 30 dakika marine olmaya bırak. Eğer daha fazla zamanın varsa, daha uzun süre bırakabilirsin ama yarım saat de yeterli. 3. Marine ettikten sonra eti çıkar ve yapışmaz bir tavaya koy. Kısık ateşte pişirmeye başla, tavayı kapakla kapat ve yavaşça pişir. Et su bırakacak. Suyun neredeyse tamamen çekilmesine izin ver, sonra kapağı aç ve birkaç dakika daha hafifçe kızarması için bırak. Ekstra yağ eklemiyorum çünkü butlar yeterince yağ bırakıyor. 4. Et pişerken Meksika sebzeleriyle ilgilen. Biraz yağ koyduğun bir tavayı ısıt ve sebzeleri ekle. Sebzeleri 5-6 dakika kadar sote et, biraz yumuşasınlar. Tuz ve karabiber ekle. 5. Kabakların kabuklarını soy, uzunlamasına ikiye kes ve içini bir kaşıkla çıkar, böylece sadece duvarları kalır. 6. Kabak yarılarını sotelenmiş sebzelerle doldur. Bunları bir fırın kabına veya herhangi bir ısıya dayanıklı tepsiye yerleştir. Tepsiye, dibini kaplayacak kadar su ekle (sadece yanmaması için). 7. Tepsiyi streç film veya alüminyum folyo ile kapat ve 180-190°C fırına koy. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişir. İstersen bir çatal ile kontrol edebilirsin, fazla yumuşak olmamalılar. 8. Kabaklar hazır olduğunda çıkar ve tandori tavuk butlarıyla birlikte servis et. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve doyurucu bir öğün gerektiğinde bana yardımcı oluyor. Marine edilmiş tavuk çok kolay pişiyor ve doldurulmuş kabaklar oldukça esnek. Donmuş Meksika sebzeleri kullanıyorum, bu yüzden uzun süre soyup doğramak zorunda kalmıyorum. Ayrıca daha fazla kişi için pişirirken miktarları rahatlıkla iki katına çıkarabiliyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Zamanım varsa tavukları mümkün olduğunca uzun süre marine bırakıyorum. Daha yumuşak oluyor. Fırında çok su koymuyorum, sadece kabakların yapışmaması için yeterli. Eğer kabakların üst kısmının daha kızarmasını istiyorsam, son birkaç dakikada üzerini açıyorum. Yerine Geçme Ev yapımı yoğurt yoksa marketten sade yoğurt kullanabilirsin. Meksika sebzeleri, elindeki herhangi bir sebze karışımıyla (bezelye, havuç, biber, mısır vb.) değiştirilebilir. Eğer tandoori baharatın yoksa garam masala ile de deneyebilirsin ama tadı farklı olacaktır. Varyasyonlar Doldurulmuş kabaklar için bazen üstüne biraz rendelenmiş peynir ekliyorum, eğer daha doyurucu bir şey istiyorsam. Tavuk yerine hindi göğsü ile de aynı şekilde yapılabilir. Servis Fikirleri Basit bir şekilde, olduğu gibi servis edilebilir. Öğle yemeği için bazen yanına basit bir salata da koyuyorum. Tandoori tavuk, eğer biraz daha fazla bir şeye ihtiyacın varsa pilav ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Derili tavuk butu kullanabilir miyim? Evet, kullanabilirsin ama ben derisiz tercih ediyorum çünkü marine olması daha kolay ve o kadar yağlı olmuyor. 2. Meksika sebzeleri önceden çözülmeli mi? Hayır, doğrudan tavaya koyup 5-6 dakika pişiriyorum. 3. Kabakları önceden hazırlayabilir miyim? Doldurulmuş kabakları birkaç saat önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsin ama servis etmeden önce pişirmek daha iyi, aksi takdirde su bırakıyorlar. 4. Başka bir et türü kullanılabilir mi? Evet, tavuk göğsü veya hindi ile de yapılabilir, pişirme süresini biraz ayarlayarak. 5. Pişirdikten sonra doldurulmuş kabakları dondurabilir miyim? Tavsiye etmiyorum çünkü kabakların dokusu çözülünce değişiyor ve sulu oluyor. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini: yaklaşık 350-400 kcal, 30-35 g protein, 15-18 g yağ, 20-25 g karbonhidrat. Değerler, kabakların bıraktığı su miktarına, sebzelerin oranına ve kullanılan yoğurt miktarına göre değişir. Tavuk protein sağlarken, sebzeler ve kabaklar çoğunlukla karbonhidratı sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Tandoori tavuk buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Doldurulmuş kabaklar buzdolabında bir gün saklanabilir ama daha fazla değil, çünkü dokusu yumuşar. Yeniden ısıtırken fırın veya tavayı kullanıyorum, mikrodalga fırını değil, çünkü fazla sulu hale geliyorlar. Dondurmayı tavsiye etmiyorum.