Faszerowana cukinia i kurczak tandoori

Zrobiłem tę kombinację nadziewanych cukinii z meksykańskimi warzywami i udźcami kurczaka tandoori kilka razy i zawsze wydaje mi się praktyczna na dni, kiedy chcę czegoś szybkiego, ale smacznego i dość zrównoważonego. Nie potrzebujesz trudnych do znalezienia składników, a kroki są bardzo proste. Kiedy mam czas, zostawiam mięso na dłużej w marynacie, ale dobrze wychodzi również przy krótkiej marynacie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut (plus 30 minut marynowania w lodówce) Czas gotowania/pieczenia: 35-40 minut (zarówno na patelni, jak i w piekarniku) Porcje: 2-3 porcje (w zależności od wielkości cukinii) Trudność: łatwa Typ przepisu: obiad lub kolacja Składniki 4 udka kurczaka, bez skóry przyprawa tandoori (do smaku) sól pieprz trochę czerwonego barwnika w proszku (opcjonalnie, dla koloru) 4-5 łyżek jogurtu (używam jogurtu domowego, ale może być też zwykły jogurt) 2 cukinie 300-400 g meksykańskich warzyw (mrożonych lub świeżych) trochę oleju Sposób przygotowania 1. Umyj udka kurczaka, osusz je i włóż do miski. Dodaj sól, pieprz, przyprawę tandoori i, jeśli chcesz, trochę czerwonego barwnika w proszku dla koloru. Wlej jogurt na przyprawy i dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte. 2. Przykryj miskę i odstaw kurczaka do marynowania w lodówce na co najmniej 30 minut. Jeśli masz więcej czasu, możesz zostawić na dłużej, ale pół godziny wystarczy. 3. Po marynowaniu wyjmij mięso i włóż je na zimną, nieprzywierającą patelnię. Włącz mały ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj powoli. Mięso puści sok. Pozwól mu odparować prawie całkowicie, a następnie zdejmij pokrywkę i pozwól mu się lekko zrumienić przez kilka minut. Nie dodawaj dodatkowego oleju, ponieważ udka same wydzielają wystarczająco dużo tłuszczu. 4. Podczas gdy mięso się gotuje, zajmij się meksykańskimi warzywami. Wlej trochę oleju na patelnię, podgrzej i dodaj warzywa. Smaż je przez 5-6 minut, aż lekko zmiękną. Posyp solą i pieprzem do smaku. 5. Obierz cukinie ze skórki, przekrój je wzdłuż na pół i wydrąż miąższ łyżką, aby pozostały tylko ścianki. 6. Napełnij połówki cukinii smażonymi warzywami. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym lub innym naczyniu do pieczenia. Wlej trochę wody do naczynia, aby pokryła dno (tylko tyle, żeby się nie przypaliły). 7. Przykryj naczynie folią spożywczą lub folią aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do 180-190°C. Piecz przez około 20 minut, aż cukinie zmiękną. Jeśli chcesz, możesz sprawdzić widelcem, czy nie są zbyt miękkie. 8. Gdy cukinie są gotowe, wyjmij je i podawaj z udźcami kurczaka tandoori. Dlaczego często robię ten przepis Pomaga mi, gdy potrzebuję szybkiego i sycącego posiłku. Marynowany kurczak jest bardzo łatwy do ugotowania, a nadziewane cukinie są dość elastyczne. Używam mrożonych meksykańskich warzyw, więc nie muszę długo stać przy obieraniu czy krojeniu. Pasuje też, gdy gotuję dla większej liczby osób, ponieważ mogę bez problemu podwoić ilości. Porady i wariacje Porady Zostawiam kurczaka na jak najdłużej w marynacie, jeśli mam czas. Wychodzi bardziej soczysty. Nie dodaję dużo wody do piekarnika, tylko tyle, żeby cukinie się nie przykleiły. Jeśli chcę, żeby cukinie były bardziej zrumienione na wierzchu, odkrywam je w ostatnich minutach. Zamienniki Możesz użyć zwykłego jogurtu ze sklepu, jeśli nie masz jogurtu domowego. Meksykańskie warzywa można zastąpić dowolną mieszanką warzyw, którą masz pod ręką (groch, marchew, papryka, kukurydza itp.). Jeśli nie masz przyprawy tandoori, możesz spróbować z garam masala, ale smak będzie inny. Wariacje Do nadziewanych cukinii czasami dodaję trochę tartego sera na wierzch, na koniec, jeśli chcę, żeby były bardziej sycące. Jeśli nie gotuję z kurczakiem, przepis sprawdzi się również z piersią indyka, przygotowaną w ten sam sposób. Pomysły na podanie Można podać na surowo, jako takie. Jeśli to obiad, czasami dodaję prostą sałatkę obok. Kurczak tandoori dobrze komponuje się również z dodatkiem ryżu, jeśli potrzebujesz czegoś więcej. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć udek kurczaka ze skórą? Tak, możesz, ale wolę bez skóry, ponieważ łatwiej się marynuje i nie jest tak tłuste. 2. Czy meksykańskie warzywa trzeba rozmrażać przed? Nie ma takiej potrzeby, wrzucam je bezpośrednio na patelnię i gotuję przez 5-6 minut. 3. Czy mogę przygotować cukinie wcześniej? Nadziewane cukinie można zrobić kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce, ale lepiej upiec je przed podaniem, w przeciwnym razie puszczą wodę. 4. Czy można użyć innego rodzaju mięsa? Tak, sprawdzi się również pierś z kurczaka lub indyka, dostosowując trochę czas gotowania. 5. Czy mogę zamrozić nadziewane cukinie po upieczeniu? Nie polecam, ponieważ tekstura cukinii zmienia się po rozmrożeniu i staje się wodnista. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję: około 350-400 kcal, z 30-35 g białka, 15-18 g tłuszczu, 20-25 g węglowodanów. Wartości te mogą się różnić w zależności od ilości wody wydobytej z cukinii, proporcji warzyw i zawartości użytego jogurtu. Kurczak dostarcza białka, warzywa i cukinie to głównie węglowodany. Przechowywanie i podgrzewanie Kurczak tandoori dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Nadziewane cukinie można przechowywać w lodówce przez jeden dzień, ale nie dłużej, ponieważ ich tekstura zmięknie. Przy podgrzewaniu używam piekarnika lub patelni, nie mikrofalówki, aby nie stały się zbyt wodniste. Nie polecam mrożenia.