Цукини в тесте - запеченные

Цукини в тесте, запеченные в духовке, являются более легким вариантом по сравнению с жареными цукини в панировке. Кружки обмакиваются в простое тесто, запекаются до золотистой корочки, затем укладываются парами, с прошутто и сыром посередине. В конце их оставляют в духовке еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Я пробовала рецепт с круглыми цукини, как в версии из журнала, но его можно адаптировать и для обычных цукини. Быстрая информация Время приготовления: не указано точно; включает мытье, нарезку и подготовку теста Время запекания: примерно 15 минут для первой выпечки, плюс несколько минут для расплавления сыра Общее время: примерно 25-30 минут, в зависимости от времени подготовки и того, насколько быстро подрумяниваются кружки Порции: количество рассчитано на 2 цукини, точное количество порций зависит от толщины кружков и способа подачи Сложность: легкая Тип рецепта: закуска, перекус или легкое основное блюдо Ингредиенты 2 круглых цукини 150 г прошутто 150 г сыра Пармезан для посыпки 1 яйцо 3 столовые ложки муки Вода, необходимая для теста Щепотка соли Приготовление 1. Вымойте цукини и нарежьте их не слишком толстыми кружками. Кружки должны быть достаточно тонкими, чтобы приготовиться за указанное время, но не настолько тонкими, чтобы ломаться при обмакивании в тесто. 2. Если вы используете круглые цукини, можете сразу перейти к подготовке теста. Для обычных цукини сначала посыпьте кружки солью и оставьте их, чтобы они потеряли часть воды. Перед обмакиванием в тесто удалите излишнюю влагу. 3. В миске взбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Постепенно добавляйте муку и вливайте воду, постоянно помешивая. Тесто должно быть немного более густым, чем обычное тесто для блинов. Оно не должно быть слишком густым, но и не должно сразу стекать с кружка цукини. 4. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Подготовьте большую форму и выстелите ее пергаментной бумагой. 5. Обмакните каждый кружок цукини в тесто, чтобы он был покрыт с обеих сторон. Дайте стечь излишкам теста, затем уложите кружки на форму. 6. Выпекайте кружки примерно 15 минут, пока они не начнут подрумяниваться. Во время выпечки переверните их на другую сторону, чтобы они равномерно подрумянились. Время может немного варьироваться, поэтому следите за их внешним видом в конце первой выпечки. 7. Когда кружки подрумянились, достаньте форму из духовки. На половину кружков положите по кусочку прошутто и сыра. 8. Накройте каждую начиненную кружку другим кружком цукини. Таким образом, вы получите маленькие сэндвичи из цукини с прошутто и сыром внутри. 9. Посыпьте сверху пармезаном и снова поставьте форму в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. 10. Подавайте цукини горячими. Они также хороши и холодными, что делает их подходящими для заранее приготовленного перекуса. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует немного ингредиентов и не требует жарки в масле. Тесто готовится быстро, а цукини можно подавать как горячими, сразу после расплавления сыра, так и холодными. Начинка из прошутто и сыра делает их более сытными, чем просто кружки цукини в тесте, а пармезан сверху хорошо дополняет вкус. Это также довольно гибкий рецепт. Если у вас есть круглые цукини, кружки имеют подходящую форму для начинки и укладывания. Если вы используете обычные цукини, просто учитывайте, что они выделяют больше воды и нуждаются в этапе с солью перед выпечкой. Советы Нарезайте кружки цукини одинаковой толщины, чтобы они выпекались примерно одновременно. Если некоторые из них намного толще других, они могут остаться твердыми внутри, когда тонкие уже подрумянились. Тесто должно быть немного гуще, чем для блинов. Если оно слишком жидкое, не будет хорошо покрывать кружки. Если станет слишком густым, оно образует более тяжелый слой и может заглушить вкус цукини. Для обычных цукини этап с солью важен. Они выделяют больше воды, чем круглые цукини, и излишняя влага может сделать тесто слишком жидким и помешать хорошему подрумяниванию. Переворачивайте кружки во время первой выпечки. Так они подрумянятся с обеих сторон и не останутся мягкими с той стороны, которая лежала на противне. Сыр остается основным ингредиентом начинки. Даже если вы замените другие компоненты, именно он связывает кружки цукини и расплавляется на финальном этапе. Замены Прошутто можно заменить другим ингредиентом для начинки, в зависимости от того, что у вас есть под рукой и ваших предпочтений. Рецепт допускает использование других ингредиентов, но сыр должен остаться. Для теста не предусмотрено точной замены в базовом рецепте. Оно готовится из яйца, муки, воды и соли, с консистенцией немного более густой, чем тесто для блинов. Круглые цукини можно заменить обычными. В этом случае кружки сначала солятся и оставляются, чтобы выделить воду, затем продолжают приготовление так же. Вариации Начинку можно адаптировать, используя другие ингредиенты вместо прошутто, при условии, что сыр остается. Таким образом, вы можете создать несколько вариантов, начиная с одного и того же теста и тех же цукини. Если вы используете круглые цукини, кружки подходят для укладки парами. У длинных цукини форма будет другой, но шаги остаются теми же: обмакнуть в тесто, выпечь, начинить и накрыть еще одним кружком. Количество пармезана можно регулировать по вкусу. Его посыпают в конце, уже на начиненные кружки, перед последним запеканием. Идеи для подачи Цукини в тесте можно подавать горячими, сразу после расплавления сыра. Они подходят как закуска, перекус или как часть легкого обеда. Их также можно подавать холодными. В таком виде они легче транспортируются и могут быть выставлены на блюде рядом с другими закусками. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать обычные цукини вместо круглых? Да. Обычные цукини сначала нужно нарезать, посолить и оставить, чтобы они выделили часть воды. Затем процесс продолжается так же: обмакивание в тесто, выпечка, начинка и еще несколько минут в духовке. Насколько густым должно быть тесто? Тесто должно быть немного более густым, чем тесто для блинов. Оно должно покрывать кружок цукини, не будучи настолько густым, чтобы образовывать тяжелый слой. Обязательно ли переворачивать кружки во время выпечки? Да, это рекомендуется. Переворачивание помогает кружкам подрумяниться и с другой стороны. В оригинальном рецепте кружки переворачиваются во время первой выпечки, перед начинкой. Можно ли обойтись без пармезана? Пармезан посыпают сверху перед финальным этапом и он добавляет вкус, однако ингредиентом, который должен остаться в начинке, является сыр. Если у вас нет пармезана, рецепт можно продолжить без него, но он является частью оригинальной версии. Можно ли их есть холодными? Да. Рецепт хорош как горячим, когда сыр расплавлен, так и холодным, после остывания. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными и относятся к общему количеству приготовленного. Они зависят от типа сыра и прошутто, а также от количества добавленного пармезана. Поскольку источник не указывает, сколько пармезана используется, и точное количество порций, невозможно рассчитать точное значение на порцию. Для всего рецепта оценка составляет примерно 1200-1350 ккал, не учитывая точное количество пармезана. Белки: примерно 105-120 г Жиры: примерно 75-90 г Углеводы: примерно 30-45 г Если добавить пармезан, значения немного увеличатся, особенно для калорий, белков и жиров. Для оценки на порцию блюдо нужно разделить в зависимости от количества подаваемых кусочков. Хранение и разогрев Цукини можно есть и холодными, поэтому нет необходимости подавать их сразу после выпечки. Для наилучшей текстуры они более приятны горячими, когда сыр расплавлен, а начинка более мягкая. Рецепт не указывает точное время хранения. Если они останутся, храните их в холодильнике и употребляйте позже холодными или разогревайте, учитывая, что тесто уже не будет иметь такой же текстуры, как сразу после выпечки.