बेक्ड जुकिनी बैटर

दूध में लिपटे ज़ुकीनी, ओवन में भुने हुए, तले हुए ज़ुकीनी से हल्का विकल्प हैं। स्लाइस को एक साधारण बैटर में डुबोया जाता है, सुनहरा होने तक पकाया जाता है, फिर उन्हें जोड़कर, बीच में प्रॉस्सुट्टो और चीज़ के साथ रखा जाता है। अंत में, चीज़ पिघलने तक कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखा जाता है। मैंने इस नुस्खे को गोल ज़ुकीनी के साथ आजमाया, जैसा कि पत्रिका में था, लेकिन इसे सामान्य ज़ुकीनी के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है। तेज़ जानकारी पकाने का समय: सटीक नहीं बताया गया; धोने, काटने और बैटर तैयार करने में शामिल है भुनने का समय: पहले भुनने के लिए लगभग 15 मिनट, चीज़ के पिघलने के लिए कुछ मिनट और कुल समय: तैयारी के समय और स्लाइस के सुनहरे होने की गति के आधार पर लगभग 25-30 मिनट सर्विंग: मात्रा 2 ज़ुकीनी के लिए निर्धारित की गई है, सटीक सर्विंग की संख्या स्लाइस की मोटाई और उन्हें किस प्रकार परोसा जाता है, पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: ऐपेटाइज़र, नाश्ता या हल्का मुख्य व्यंजन सामग्री 2 गोल ज़ुकीनी 150 ग्राम प्रॉस्सुट्टो 150 ग्राम चीज़ पार्मेज़ान, छिड़कने के लिए 1 अंडा 3 चम्मच आटा पानी, बैटर के लिए आवश्यकतानुसार एक चुटकी नमक तैयारी का तरीका 1. ज़ुकीनी को धोकर, उन्हें बहुत मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को इतना पतला होना चाहिए कि वे निर्धारित समय में पक जाएं, लेकिन इतना पतला नहीं कि जब बैटर में डुबोया जाए तो टूट जाएं। 2. यदि आप गोल ज़ुकीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप सीधे बैटर तैयार करने पर जा सकते हैं। सामान्य ज़ुकीनी के लिए, पहले स्लाइस पर नमक छिड़कें और उन्हें कुछ समय के लिए छोड़ दें ताकि वे थोड़ा पानी छोड़ दें। बैटर में डुबोने से पहले, अतिरिक्त नमी को हटा दें। 3. एक बर्तन में अंडा डालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। आटा डालें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए लगातार हिलाते रहें। बैटर को पैनकेक बैटर से थोड़ा अधिक गाढ़ा होना चाहिए। यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन ज़ुकीनी के स्लाइस से तुरंत गिरना भी नहीं चाहिए। 4. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। एक बड़े ट्रे को तैयार करें और उस पर बेकिंग पेपर रखें। 5. प्रत्येक ज़ुकीनी स्लाइस को बैटर में डुबोएं, ताकि वह दोनों तरफ से ढक जाए। फिर अतिरिक्त बैटर को थोड़ा सूखने दें, फिर स्लाइस को ट्रे पर रखें। 6. स्लाइस को लगभग 15 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे होने न लगें। भुनने के दौरान, उन्हें दूसरी तरफ भी पलटें, ताकि वे समान रूप से सुनहरे हो जाएं। समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए पहले भुनने के अंत में उनके रूप को देखें। 7. जब स्लाइस सुनहरे हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें। आधे स्लाइस पर एक स्लाइस प्रॉस्सुट्टो और एक स्लाइस चीज़ रखें। 8. हर भरे हुए स्लाइस को एक और ज़ुकीनी स्लाइस से ढक दें। व्यावहारिक रूप से, आप ज़ुकीनी के छोटे सैंडविच बना रहे हैं, जिसमें प्रॉस्सुट्टो और चीज़ बीच में हैं। 9. ऊपर से पार्मेज़ान छिड़कें और ट्रे को फिर से ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें, जब तक कि चीज़ पिघल न जाए। 10. गर्म ज़ुकीनी परोसें। ये ठंडे भी अच्छे होते हैं, जिससे ये पहले से तैयार किए गए नाश्ते के लिए उपयुक्त होते हैं। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें कम सामग्री होती है और इसे तेल में तले जाने की आवश्यकता नहीं होती। बैटर जल्दी तैयार होता है, और ज़ुकीनी को गर्म परोसा जा सकता है, जब चीज़ पिघलती है, और ठंडा भी। प्रॉस्सुट्टो और चीज़ की भराई इसे साधारण बैटर में लिपटे ज़ुकीनी स्लाइस से अधिक स्थायी बनाती है, और ऊपर का पार्मेज़ान स्वाद को अच्छी तरह से पूरा करता है। यह एक बहुत लचीला नुस्खा भी है। यदि आपके पास गोल ज़ुकीनी हैं, तो स्लाइस भरने और जोड़ने के लिए उपयुक्त आकार में होते हैं। यदि आप सामान्य ज़ुकीनी का उपयोग करते हैं, तो आपको बस यह ध्यान रखना होगा कि वे अधिक पानी छोड़ते हैं और भुनने से पहले नमक के चरण की आवश्यकता होती है। टिप्स ज़ुकीनी स्लाइस को समान मोटाई में काटें, ताकि वे लगभग एक ही समय में पक सकें। यदि कुछ बहुत मोटे हैं, तो वे अंदर से कठोर रह सकते हैं, जबकि पतले पहले से ही सुनहरे हो चुके हैं। बैटर को पैनकेक बैटर से थोड़ा अधिक गाढ़ा होना चाहिए। यदि यह बहुत पतला है, तो यह स्लाइस को ठीक से नहीं ढक पाएगा। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो यह एक मोटे परत में जमा हो जाएगा और ज़ुकीनी के स्वाद को छिपा सकता है। सामान्य ज़ुकीनी के लिए, नमक का चरण महत्वपूर्ण है। ये गोल ज़ुकीनी की तुलना में अधिक पानी छोड़ते हैं, और अतिरिक्त नमी बैटर को पतला कर सकती है और सुंदर सुनहरे रंग को रोक सकती है। पहले भुनने के दौरान स्लाइस को पलटें। इससे वे दोनों तरफ सुनहरे हो जाएंगे और वह हिस्सा नरम नहीं रहेगा जो सीधे ट्रे पर रखा गया था। चीज़ भराई का मुख्य घटक है। भले ही आप अन्य घटक बदलें, वह ही है जो ज़ुकीनी स्लाइस को जोड़ता है और अंतिम चरण में पिघलता है। वैकल्पिक सामग्री प्रॉस्सुट्टो को भराई के लिए किसी अन्य सामग्री से बदला जा सकता है, जो आपके पास है और आपकी पसंद के आधार पर। नुस्खा अन्य सामग्री के उपयोग की अनुमति देता है, लेकिन चीज़ को बनाए रखना चाहिए। बैटर के लिए मूल नुस्खे में कोई सटीक विकल्प नहीं है। यह अंडे, आटे, पानी और नमक से बनाया जाता है, जिसमें पैनकेक बैटर से थोड़ा अधिक गाढ़ापन होता है। गोल ज़ुकीनी को सामान्य ज़ुकीनी से बदला जा सकता है। इस मामले में, स्लाइस को पहले नमक किया जाता है और पानी छोड़ने के बाद, फिर उसी तरह से तैयार किया जाता है। विविधताएँ भराई को प्रॉस्सुट्टो के स्थान पर अन्य सामग्री का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, जब तक कि चीज़ को बनाए रखा जाए। आप इसी बैटर और ज़ुकीनी से कई विविधताएँ बना सकते हैं। यदि आप गोल ज़ुकीनी का उपयोग करते हैं, तो स्लाइस जोड़ने के लिए उपयुक्त होते हैं। लंबे ज़ुकीनी के साथ, आकार भिन्न होगा, लेकिन चरण वही रहेंगे: बैटर में स्लाइस, भुनना, भरना और ऊपर एक और स्लाइस। पार्मेज़ान की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। इसे अंत में, पहले से भरे स्लाइस पर छिड़का जाता है, अंतिम ओवन में डालने से पहले। परोसने के विचार बैटर में लिपटे ज़ुकीनी को गर्म परोसा जा सकता है, जब चीज़ पिघल गई हो। ये ऐपेटाइज़र, नाश्ता या हल्की भोजन का हिस्सा बनने के लिए उपयुक्त होते हैं। इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है। इस रूप में, इन्हें ले जाना आसान होता है और इन्हें अन्य ऐपेटाइज़र के साथ एक प्लेट पर रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सामान्य ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। सामान्य ज़ुकीनी को पहले स्लाइस करना चाहिए, नमक करना चाहिए और तब तक छोड़ देना चाहिए जब तक कि वह कुछ पानी न छोड़ दें। फिर उसी तरह से आगे बढ़ें: बैटर में डुबोएं, भुनें, भरें और कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें। बैटर कितना गाढ़ा होना चाहिए? बैटर को पैनकेक बैटर से थोड़ा अधिक गाढ़ा होना चाहिए। इसे ज़ुकीनी स्लाइस को ढकने के लिए होना चाहिए, लेकिन इतना गाढ़ा नहीं कि भारी परत बन जाए। क्या भुनने के दौरान स्लाइस को पलटना अनिवार्य है? हाँ, यह अनुशंसित है। पलटना स्लाइस को दूसरी तरफ भी सुनहरे होने में मदद करता है। मूल नुस्खे में, स्लाइस को पहले भुनने के दौरान पलटा जाता है, भरने से पहले। क्या मैं पार्मेज़ान छोड़ सकता हूँ? पार्मेज़ान को अंतिम चरण से पहले ऊपर छिड़का जाता है और यह स्वाद जोड़ता है, लेकिन भराई में जो सामग्री होनी चाहिए वह चीज़ है। यदि आपके पास पार्मेज़ान नहीं है, तो नुस्खा उसके बिना भी जारी रखा जा सकता है, लेकिन यह मूल संस्करण का हिस्सा है। क्या इन्हें ठंडा खाया जा सकता है? हाँ। यह नुस्खा गर्म होने पर अच्छा है, जब चीज़ पिघल जाती है, और ठंडा होने पर भी, जब यह ठंडी हो जाती है। पोषण संबंधी जानकारी मान मानक हैं और पूरी मात्रा के लिए अनुमानित हैं। यह उस चीज़ और प्रॉस्सुट्टो के प्रकार पर निर्भर करता है जो उपयोग किया गया है, साथ ही जो पार्मेज़ान जोड़ा गया है। चूंकि स्रोत यह नहीं बताता कि कितना पार्मेज़ान उपयोग किया गया है और न ही सटीक सर्विंग की संख्या, इसलिए प्रति सर्विंग सटीक मान की गणना नहीं की जा सकती। पूरे नुस्खे के लिए, अनुमान लगभग 1,200-1,350 कैलोरी है, बिना पार्मेज़ान की सटीक मात्रा को ध्यान में रखते हुए। प्रोटीन: लगभग 105-120 ग्राम वसा: लगभग 75-90 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 30-45 ग्राम यदि पार्मेज़ान जोड़ा जाता है, तो मान थोड़ा बढ़ जाते हैं, विशेष रूप से कैलोरी, प्रोटीन और वसा के लिए। प्रति सर्विंग के लिए, व्यंजन को परोसी गई टुकड़ों की संख्या के अनुसार विभाजित किया जाना चाहिए। संग्रहण और फिर से गर्म करना ज़ुकीनी को ठंडा भी खाया जा सकता है, इसलिए इन्हें तुरंत भुनने के बाद परोसना अनिवार्य नहीं है। सबसे अच्छी बनावट के लिए, ये गर्म होते हैं, जब चीज़ पिघल जाती है और भराई नरम होती है। नुस्खा सटीक संग्रहण समय नहीं बताता है। यदि कोई बचता है, तो उन्हें ठंडा रखें और बाद में ठंडा खाएं या फिर से गर्म करें, यह ध्यान में रखते हुए कि बैटर भुनने के तुरंत बाद की तरह ही बनावट नहीं होगी।