Zucchini im Teig - gebacken

Name: Zucchini im Teig - gebacken - Marinela L.
Ingredients: 2 runde Zucchini; 150 g Prosciutto; 150 g Käse; Parmesan; 1 Ei; 3 Esslöffel Mehl; Wasser; eine Prise Salz

Vorspeisen - Zucchini im Teig - gebacken von Marinela L. - Recipia Rezepte

Zucchini im Teig, im Ofen gebacken, sind eine leichtere Variante als frittierte Zucchini. Die Scheiben werden durch einen einfachen Teig gezogen, bis sie goldbraun sind, und dann paarweise mit Prosciutto und Käse gefüllt. Am Ende kommen sie für einige Minuten zurück in den Ofen, damit der Käse schmilzt. Ich habe das Rezept mit runden Zucchini ausprobiert, wie es in der Zeitschrift beschrieben war, aber es kann auch mit normalen Zucchini angepasst werden. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; umfasst Waschen, Schneiden und Teigvorbereitung Backzeit: etwa 15 Minuten für das erste Backen, plus einige Minuten zum Schmelzen des Käses Gesamtzeit: etwa 25-30 Minuten, abhängig von der Vorbereitungszeit und wie schnell die Scheiben bräunen Portionen: die Menge ist für 2 Zucchini berechnet, die genaue Anzahl der Portionen hängt von der Dicke der Scheiben und der Art der Servierung ab Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Vorspeise, Snack oder leichtes Hauptgericht Zutaten 2 runde Zucchini 150 g Prosciutto 150 g Käse Parmesan zum Bestreuen 1 Ei 3 Esslöffel Mehl Wasser, nach Bedarf für den Teig Eine Prise Salz Zubereitung 1. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in nicht zu dicke Scheiben. Die Scheiben sollten dünn genug sein, um in der angegebenen Zeit zu garen, aber nicht so dünn, dass sie beim Eintauchen in den Teig brechen. 2. Wenn Sie runde Zucchini verwenden, können Sie direkt mit der Teigvorbereitung beginnen. Bei normalen Zucchini streuen Sie zunächst Salz über die Scheiben und lassen sie stehen, bis sie etwas Wasser verlieren. Entfernen Sie vor dem Eintauchen in den Teig überschüssige Feuchtigkeit. 3. Geben Sie das Ei in eine Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Integrieren Sie das Mehl und gießen Sie nach und nach Wasser hinzu, während Sie ständig rühren. Der Teig sollte etwas dicker sein als ein normaler Pfannkuchenteig. Er sollte nicht zu dick sein, aber auch nicht so dünn, dass er sofort von der Zucchinischeibe abläuft. 4. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Bereiten Sie ein großes Blech vor und legen Sie ein Backpapier darauf. 5. Tauchen Sie jede Zucchinischeibe in den Teig, sodass sie auf beiden Seiten bedeckt ist. Lassen Sie den überschüssigen Teig abtropfen und legen Sie die Scheiben auf das Blech. 6. Backen Sie die Scheiben etwa 15 Minuten, bis sie zu bräunen beginnen. Wenden Sie sie während des Backens auch auf die andere Seite, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Backzeit kann leicht variieren, also beobachten Sie ihr Aussehen gegen Ende des ersten Backvorgangs. 7. Wenn die Scheiben goldbraun sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Auf der Hälfte der Scheiben legen Sie jeweils eine Scheibe Prosciutto und eine Scheibe Käse. 8. Decken Sie jede gefüllte Scheibe mit einer weiteren Zucchinischeibe ab. Im Grunde erhalten Sie kleine Zucchinisandwiches mit Prosciutto und Käse in der Mitte. 9. Bestreuen Sie die Oberseite mit Parmesan und stellen Sie das Blech für einige Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse schmilzt. 10. Servieren Sie die Zucchini warm. Sie schmecken auch kalt, was sie zu einem praktischen Snack macht, den man im Voraus zubereiten kann. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag das Rezept, weil es nur wenige Zutaten verwendet und kein Frittieren in Öl erfordert. Der Teig ist schnell zubereitet, und die Zucchini können sowohl warm, direkt nach dem Schmelzen des Käses, als auch kalt serviert werden. Die Füllung mit Prosciutto und Käse macht sie gehaltvoller als einfache Zucchinischeiben im Teig, und der Parmesan oben ergänzt den Geschmack gut. Es ist auch ein recht flexibles Rezept. Wenn Sie runde Zucchini haben, haben die Scheiben eine passende Form, um gefüllt und übereinander geschichtet zu werden. Bei langen Zucchini wird die Form anders sein, aber die Schritte bleiben gleich: Scheibe in den Teig, backen, füllen und eine weitere Scheibe oben drauf. Tipps Schneiden Sie die Zucchinischeiben in ähnlicher Dicke, damit sie ungefähr zur gleichen Zeit garen. Wenn einige viel dicker sind als andere, können sie innen härter bleiben, während die dünnen bereits gebräunt sind. Der Teig sollte etwas dicker sein als der für Pfannkuchen. Wenn er zu dünn ist, haftet er nicht gut an den Scheiben. Wenn er zu dick wird, bildet er eine schwerere Schicht und kann den Geschmack der Zucchini überdecken. Für normale Zucchini ist der Salzschritt wichtig. Diese geben mehr Wasser ab als runde Zucchini, und überschüssige Feuchtigkeit kann den Teig verdünnen und eine schöne Bräunung verhindern. Wenden Sie die Scheiben während des ersten Backens. So bräunen sie auf beiden Seiten und bleiben nicht auf der Seite, die direkt auf dem Blech lag, weich. Der Käse bleibt die Hauptzutat der Füllung. Selbst wenn Sie die anderen Komponenten ändern, ist er derjenige, der die Zucchinischeiben zusammenhält und in der finalen Phase schmilzt. Ersatzmöglichkeiten Prosciutto kann durch eine andere Zutat für die Füllung ersetzt werden, je nachdem, was Sie zur Hand haben und welche Vorlieben Sie haben. Das Rezept erlaubt die Verwendung anderer Zutaten, aber der Käse sollte beibehalten werden. Für den Teig gibt es keinen exakten Ersatz in der Grundrezeptur. Er besteht aus Ei, Mehl, Wasser und Salz, mit einer etwas dickeren Konsistenz als der Pfannkuchenteig. Runde Zucchini können durch normale Zucchini ersetzt werden. In diesem Fall werden die Scheiben gesalzen und stehen gelassen, bis sie Wasser verlieren, dann wird die Zubereitung auf die gleiche Weise fortgesetzt. Variationen Die Füllung kann angepasst werden, indem andere Zutaten anstelle von Prosciutto verwendet werden, solange der Käse beibehalten wird. So können Sie verschiedene Varianten auf Basis des gleichen Teigs und der gleichen Zucchini erstellen. Wenn Sie runde Zucchini verwenden, sind die Scheiben geeignet, um sie paarweise zu montieren. Bei langen Zucchini wird die Form anders sein, aber die Schritte bleiben gleich: Scheibe in den Teig, backen, füllen und eine weitere Scheibe oben drauf. Die Menge an Parmesan kann nach Geschmack angepasst werden. Er wird am Ende über die bereits gefüllten Scheiben gestreut, bevor sie ein letztes Mal in den Ofen kommen. Serviervorschläge Die Zucchini im Teig können warm serviert werden, direkt nachdem der Käse geschmolzen ist. Sie eignen sich als Vorspeise, Snack oder Teil einer leichten Mahlzeit. Sie können auch kalt serviert werden. In dieser Form sind sie leichter zu transportieren und können auf einer Platte zusammen mit anderen Vorspeisen angerichtet werden. Häufig gestellte Fragen Kann ich normale Zucchini anstelle von runden Zucchini verwenden? Ja. Normale Zucchini müssen zuerst in Scheiben geschnitten, gesalzen und stehen gelassen werden, bis sie etwas Wasser verlieren. Danach verfahren Sie genauso: in den Teig tauchen, backen, füllen und für einige Minuten in den Ofen geben. Wie dick sollte der Teig sein? Der Teig sollte etwas dicker sein als der Pfannkuchenteig. Er sollte die Zucchinischeibe bedecken, ohne so dick zu sein, dass er eine schwere Schicht bildet. Muss ich die Scheiben während des Backens wenden? Ja, das wird empfohlen. Das Wenden hilft den Scheiben, auch auf der anderen Seite zu bräunen. Im Originalrezept werden die Scheiben während des ersten Backens gewendet, bevor sie gefüllt werden. Kann ich auf Parmesan verzichten? Der Parmesan wird oben drauf gestreut, bevor die finale Phase beginnt, und fügt Geschmack hinzu. Das Hauptzutat, die in der Füllung beibehalten werden muss, ist der Käse. Wenn Sie keinen Parmesan haben, kann das Rezept auch ohne ihn fortgesetzt werden, aber er gehört zur Originalversion. Kann man sie auch kalt essen? Ja. Das Rezept schmeckt sowohl warm, wenn der Käse geschmolzen ist, als auch kalt, nachdem es abgekühlt ist. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und beziehen sich auf die gesamte zubereitete Menge. Sie hängen von der Art des verwendeten Käses und Prosciutto sowie von der Menge des hinzugefügten Parmesans ab. Da die Quelle nicht angibt, wie viel Parmesan verwendet wird und auch nicht die genaue Anzahl der Portionen angibt, kann kein präziser Wert pro Portion berechnet werden. Für das gesamte Rezept wird eine Schätzung von etwa 1.200-1.350 kcal angegeben, ohne eine genaue Menge Parmesan zu berücksichtigen. Proteine: etwa 105-120 g Fette: etwa 75-90 g Kohlenhydrate: etwa 30-45 g Wenn Parmesan hinzugefügt wird, steigen die Werte leicht an, insbesondere die für Kalorien, Proteine und Fette. Für eine Schätzung pro Portion muss das Gericht je nach Anzahl der servierten Stücke aufgeteilt werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Zucchini können auch kalt gegessen werden, daher ist es nicht zwingend erforderlich, sie sofort nach dem Backen zu servieren. Für die beste Textur sind sie warm, wenn der Käse geschmolzen ist und die Füllung weicher ist. Das Rezept gibt keinen genauen Aufbewahrungszeitraum an. Wenn sie übrig bleiben, bewahren Sie sie kühl auf und essen Sie sie später kalt oder wärmen Sie sie wieder auf, wobei zu beachten ist, dass der Teig nicht mehr die gleiche Textur haben wird wie direkt nach dem Backen.

Zutaten

2 runde Zucchini
150 g Prosciutto
150 g Käse
Parmesan
1 Ei
3 Esslöffel Mehl
Wasser
eine Prise Salz

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