オーブンで焼いたズッキーニの衣
ズッキーニの衣揚げ焼きは、揚げズッキーニよりも軽いバリエーションです。スライスしたズッキーニをシンプルな衣にくぐらせ、焼き色がつくまで焼き、その後、ハムとチーズを挟んでペアにします。最後に、チーズが溶けるまで数分間オーブンに戻します。レシピは丸いズッキーニで試しましたが、通常のズッキーニでも適応可能です。 クイック情報 調理時間：正確には記載されていませんが、洗浄、スライス、衣の準備を含みます。 焼き時間：約15分（最初の焼き）、その後チーズが溶けるまで数分。 合計時間：約25〜30分（準備時間とスライスが焼き色を付ける速さによります）。 ポーション：量は2つのズッキーニに基づいて計算されていますが、正確なポーション数はスライスの厚さと提供方法によります。 難易度：簡単 レシピの種類：前菜、スナック、または軽い主菜 材料 丸いズッキーニ 2個 プロシュート 150g チーズ 150g パルメザン（振りかけ用） 卵 1個 小麦粉 大さじ3 衣用の水（必要に応じて） 塩 少々 作り方 1. ズッキーニを洗い、厚さがあまりないスライスに切ります。スライスは、指定された時間内に調理できるように十分薄くする必要がありますが、衣にくぐらせるときに壊れない程度の厚さでなければなりません。 2. 丸いズッキーニを使用する場合は、直接衣の準備に進んでください。通常のズッキーニの場合は、まずスライスに塩を振りかけ、水分が抜けるまで置いておきます。衣にくぐらせる前に、余分な水分を取り除いてください。 3. ボウルに卵を入れ、塩を少々加えます。小麦粉を混ぜ入れ、徐々に水を注ぎながら、絶えず混ぜます。衣は通常のクレープ生地より少し固めにする必要があります。あまりに厚くならず、ズッキーニのスライスからすぐに流れ落ちない程度にします。 4. オーブンを200度に予熱します。大きな天板を用意し、クッキングシートを敷きます。 5. 各ズッキーニのスライスを衣にくぐらせ、両面が覆われるようにします。余分な衣が落ちるのを少し待ってから、天板にスライスを並べます。 6. スライスを約15分間焼き、焼き色がつくまで焼きます。焼いている間に、もう一方の面も返して、均等に焼き色をつけます。焼き時間は若干異なる場合があるので、最初の焼きの終わり頃に見た目を確認してください。 7. スライスが焼き色がついたら、天板をオーブンから取り出します。半分のスライスにプロシュートとチーズをそれぞれ1枚ずつのせます。 8. 各スライスに別のズッキーニのスライスをかぶせます。実質的に、プロシュートとチーズを挟んだズッキーニの小さなサンドイッチを作ることになります。 9. 上にパルメザンを振りかけ、再度オーブンに戻して数分間、チーズが溶けるまで加熱します。 10. ズッキーニを温かいうちに提供します。冷やしても美味しく、事前に用意したスナックとしても適しています。 このレシピをよく作る理由 少ない材料で、油で揚げる必要がないため、このレシピが好きです。衣の準備が早く、ズッキーニはチーズが溶けた直後に温かく、また冷やしても提供できます。プロシュートとチーズのフィリングは、単なるズッキーニのスライスよりもボリューム感がありますし、上に振りかけるパルメザンが味を引き立てます。 このレシピはかなり柔軟です。丸いズッキーニがあれば、スライスは詰めて重ねるのに適した形になります。通常のズッキーニを使用する場合は、水分が多く出ることに注意し、焼く前に塩の工程を行う必要があります。 ヒント ズッキーニのスライスは、同じくらいの厚さに切って、ほぼ同じ時間で焼けるようにします。もし一部が他のものよりもかなり厚い場合、薄いものがすでに焼き色がついているときに、内部が硬く残ることがあります。 衣はクレープ生地よりも少し固めにする必要があります。薄すぎると、スライスをうまく覆えません。逆に、厚くなりすぎると、重い層になり、ズッキーニの味を覆い隠してしまいます。 通常のズッキーニの場合、塩の工程が重要です。通常のズッキーニは丸いズッキーニよりも多くの水分を放出し、余分な水分が衣を薄くし、美しい焼き色を妨げる可能性があります。 最初の焼きの間にスライスを返してください。そうすることで、両面が焼き色がつき、天板に直接置いた面が柔らかくならないようにします。 チーズはフィリングの主成分です。他の材料を変更しても、スライスをつなぎ、最終段階で溶けるのはチーズです。 置き換え プロシュートは、手元にある他のフィリングの材料に置き換えることができます。レシピでは他の材料を使用することができますが、チーズは必ず残してください。 衣の基本レシピに正確な置き換えは推奨されません。衣は卵、小麦粉、水、塩から作り、クレープ生地よりも少し固めの一貫性にします。 丸いズッキーニは、通常のズッキーニに置き換えることができます。この場合、スライスに塩を振りかけ、水分が抜けるまで待ってから、同じように調理を続けます。 バリエーション フィリングは、プロシュートの代わりに他の材料を使用することで適応できますが、チーズは必ず保持してください。これにより、同じ衣とズッキーニからさまざまなバリエーションを作ることができます。 丸いズッキーニを使用する場合、スライスはペアにするのに適しています。長いズッキーニの場合は形が異なりますが、手順は同じです：衣にくぐらせ、焼き、詰め、上にもう一枚のスライスをのせます。 パルメザンの量はお好みに応じて調整できます。最後に、すでに詰められたスライスの上に振りかけ、最後の焼きの前に加えます。 提供のアイデア 衣揚げズッキーニは、チーズが溶けた直後に温かく提供できます。前菜、スナック、または軽い食事の一部として適しています。 冷やしても提供できます。この形では、持ち運びが容易で、他の前菜と一緒に盛り付けることができます。 よくある質問 通常のズッキーニを丸いズッキーニの代わりに使用できますか？ はい。通常のズッキーニは、まずスライスし、塩を振りかけて水分を抜く必要があります。その後、同様に衣にくぐらせ、焼き、詰めて、数分間オーブンに戻します。 衣はどのくらいの厚さにするべきですか？ 衣はクレープ生地よりも少し固めにする必要があります。ズッキーニのスライスを覆うのに十分で、あまり厚くなりすぎないようにします。 焼きの間にスライスを返す必要がありますか？ はい、推奨されます。返すことで、スライスがもう一方の面でも焼き色がつきます。元のレシピでは、スライスは最初の焼きの間に返され、詰める前に行います。 パルメザンを省略できますか？ パルメザンは最後の段階で振りかけられ、味を加えますが、フィリングに残すべき材料はチーズです。パルメザンがなくてもレシピは続けられますが、これは元のバリエーションの一部です。 冷やして食べても大丈夫ですか？ はい。このレシピは、チーズが溶けた熱い状態でも、冷えてからでも美味しいです。 栄養価 値は推定であり、全体の量に基づいています。使用するチーズやプロシュートの種類、加えられるパルメザンの量によって異なります。ソースは、どれだけのパルメザンが使用されているかや、正確なポーション数を示していないため、1ポーションあたりの正確な値を計算することはできません。 全体のレシピの推定値は約1,200〜1,350 kcalで、正確なパルメザンの量は考慮されていません。 タンパク質：約105〜120g 脂肪：約75〜90g 炭水化物：約30〜45g パルメザンを加えると、特にカロリー、タンパク質、脂肪の値がわずかに増加します。ポーションごとの推定を行うには、提供されるピースの数に応じて料理を分ける必要があります。 保存と再加熱 ズッキーニは冷やしても食べられるため、焼きたてをすぐに提供する必要はありません。最良の食感を得るためには、チーズが溶けてフィリングが柔らかくなる温かい状態が好まれます。 レシピには正確な保存期間は記載されていません。残った場合は冷蔵保存し、後で冷やして食べるか、再加熱しますが、焼きたてのときの食感とは異なることを考慮してください。
材料
- 2つの丸いズッキーニ、150gのプロシュート、150gのチーズ、パルメザン、1つの卵、3杯の小麦粉、水、ひとつまみの塩
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