Картофель с сыром и шницелями из индейки

Время от времени, для выходных обедов или когда нас больше за столом, я готовлю эту простую комбинацию: картофель с сыром в духовке и шницели из индейки. Есть несколько операций, которые нужно скоординировать, но ничего сложного. Пока мясо маринуется коротко с солью и перцем, я могу заняться картошкой и салатом. Результат: сытное блюдо, которое заменяет все.

Приготовление

Мы нарезаем индейку тонкими полосками и отбиваем мясо молоточком, приправляем солью и перцем и оставляем настаиваться минимум на 1 час. Тем временем очищаем картошку и варим ее в подсоленной воде. Когда вилка легко входит, она готова. Мы сливаем воду и делаем пюре в миске, толкая до частичной готовности. Теплое молоко выливаем на частично размятый картофель. Сыр натираем прямо на картошку (натирая 150 г), хорошо перемешиваем и пробуем, нужно ли добавить еще соли. Выкладываем картошку в форму для запекания и натираем оставшийся сыр сверху. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (пока сыр слегка не зарумянится). Обваляем отбивные куски мяса в муке, затем в взбитых яйцах с небольшим количеством соли и обжариваем на сковороде с горячим маслом с обеих сторон. Сливаем лишнее масло (я выкладываю их на блюдо на бумажное полотенце) и держим в тепле. Готовим салат по вкусу. Я подал его с свежим салатом из свеклы, который сделал так: очистил 2 кусочка свеклы и натер на мелкой терке, сбрызнул лимонным соком и 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима. Приправляем немного солью и несколько раз перемешиваем. Подавайте теплый картофель вместе с шницелями, пока они еще теплые, и любимым салатом. Вместо индейки можно использовать курицу, свинину или говядину.