Peynirli patates ve hindi göğsü schnitzel

Ara sıra, hafta sonu yemekleri için ya da masada daha fazla kişi olduğunda, bu basit kombinasyonu yapıyorum: fırında peynirli patates ve hindi göğsü şinitzel. Koordine edilmesi gereken birkaç işlem var ama karmaşık değil. Et tuz ve karabiberle kısa süre marine edilirken, patatesler ve salata ile ilgilenebilirim. Sonuç: her şeyi karşılayan doyurucu bir yemek.

Hazırlık

Hindi et parça parça kesilmiş hindi etini ince şeritler halinde kesiyoruz ve et döveceği ile dövüyoruz, tuz ve biber ile baharatlıyoruz ve en az 1 saat bekletiyoruz. Bu arada patatesleri soyuyoruz ve tuzlu suda haşlıyoruz. Bir çatal içine kolayca giriyorsa, hazırdırlar. Süzüyoruz ve bir kasede püre haline getiriyoruz, yarı hazır olana kadar eziyoruz. Ilık sütü yarı ezilmiş patateslerin üzerine döküyoruz. Peyniri doğrudan patateslerin üzerine rendeliyoruz (150 g rendeleyerek), iyice karıştırıyoruz ve daha fazla tuz gerekip gerekmediğini kontrol ediyoruz. Patatesleri bir fırın tepsisine koyuyoruz ve üzerine kalan peyniri rendeliyoruz. Tepsiyi 180 dereceye önceden ısıtılmış fırına 15 dakika koyuyoruz (peynir hafifçe kızarana kadar). Dövülmüş et parçalarını una buluyoruz ve ardından biraz tuz ile çırpılmış yumurtalara batırıyoruz ve her iki tarafını da sıcak yağda kızartıyoruz. Fazla yağı süzüyoruz (ben onları bir kağıt havlunun üstüne bir tabağa koyuyorum) ve sıcak tutuyoruz. Tercihlerinize göre bir salata hazırlıyoruz. Ben taze pancar salatası ile birlikte servis ettim, bunu şöyle yaptım: 2 parça pancarı soyup ince rendeledim, üzerine limon suyu ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı döktüm. Biraz tuz ile tatlandırıyoruz ve birkaç kez karıştırıyoruz. Sıcak patatesleri, hala sıcak schnitzel ile birlikte ve yanına sevdiğiniz salata ile servis edin. Hindi etinin yerine tavuk, domuz veya dana eti kullanılabilir.