Batatas com queijo e schnitzels de peito de peru

Ingredientes

• Schnitzels: -1 pedaço de peito de peru -4 ovos -6 colheres de sopa de farinha -sal -pimenta -óleo Batatas: -1 kg de batatas brancas -250 g de queijo -150 ml de leite -sal Salada -a gosto: tomates
• pepinos
• cebola
• alface
• beterraba
• pimentões
• repolho

Preparação

Cortamos a carne de peru em tiras finas e a batemos com um martelo, temperamos com sal e pimenta e deixamos descansar por pelo menos 1 hora. Enquanto isso, descascamos as batatas e as colocamos a ferver em água com sal. Quando um garfo entra facilmente, estão prontas. Escorremos e fazemos um purê em uma tigela, amassando até que estejam parcialmente prontas. Despejamos leite morno sobre as batatas parcialmente amassadas. Ralamos queijo diretamente sobre as batatas (ralando 150 g), misturamos bem e provamos para ver se precisa de mais sal. Colocamos as batatas em um refratário e ralamos o restante do queijo por cima. Colocamos o refratário no forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos (até que o queijo fique levemente dourado). Passamos os pedaços de carne batidos na farinha e depois nos ovos batidos com um pouco de sal, e os fritamos em uma frigideira com óleo quente dos dois lados. Escorremos o excesso de óleo (eu os coloco em um prato sobre um guardanapo de papel) e os mantemos aquecidos. Preparamos uma salada de acordo com nossas preferências. Eu servi ao lado de uma salada de beterraba fresca, que fiz assim: descasquei 2 pedaços de beterraba e as ralei em um ralador fino, reguei com suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite extra virgem. Temperamos com um pouco de sal e misturamos algumas vezes. Sirva as batatas quentes junto com os schnitzels enquanto ainda estão quentes, acompanhadas de sua salada favorita. Em vez de carne de peru, pode-se usar carne de frango, porco ou boi.