Котлеты в соусе из цуккини и помидоров

Котлеты в соусе из кабачков и помидоров Когда у меня уже есть готовые котлеты, этот соус — один из простых вариантов для сытного блюда. Кабачок готовится вместе с луком и томатной пастой, затем пюрируется в процессе приготовления, так что соус становится густым и однородным. Томатная паста с запеченным перцем придаёт слегка сладковато-острый вкус, но можно использовать и обычную томатную пасту. Рецепт готовится в мультиварке, а котлеты добавляются после того, как основа соуса будет готова. Быстрая информация Время приготовления: не указано точно; включает очистку и нарезку овощей Время готовки: примерно 45 минут Общее время: около 45 минут, к которому добавляется время на подготовку ингредиентов Порции: количество не указано; рецепт содержит 20 котлет Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, приготовленное в мультиварке Ингредиенты 2 сырых кабачка 2 желтых лука 5 зубчиков чеснока 3 столовые ложки томатной пасты 20 котлет из мяса и овощей 100 мл масла 300 мл теплой воды 2 лавровых листа Соль по вкусу Перец по вкусу Чередец по вкусу Орегано по вкусу Мелко нарезанная зелень петрушки для подачи Для соуса можно использовать обычную томатную пасту или томатную пасту с запеченным перцем. В варианте с запеченным перцем вкус соуса немного слаще и ароматнее. Котлеты и томатная паста уже приправлены, поэтому соль добавляется осторожно, после того как соус начнёт кипеть. Способ приготовления 1. Очистите кабачки и натрите на терке или измельчите в блендере. Не нужно добиваться идеальной однородной текстуры, так как кабачок размягчится и будет пюрироваться в процессе готовки. 2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Очистите зубчики чеснока и отложите их до момента, когда соус будет почти готов. 3. Налейте масло в чашу мультиварки и установите программу FRY на 15 минут. 4. Когда масло разогреется, добавьте лук. Готовьте его до прозрачности, периодически помешивая, чтобы он равномерно размягчился и не прилипал к чаше. 5. Добавьте измельчённый кабачок и перемешайте несколько раз. Дайте ему готовиться вместе с луком, пока он не начнёт размягчаться. 6. В конце программы FRY добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась по смеси кабачка и лука. 7. После завершения программы FRY выложите котлеты в чашу. Влейте теплую воду и добавьте лавровые листья. Количество воды должно быть достаточным, чтобы котлеты были покрыты. 8. Установите программу STEW на 30 минут и дайте блюду медленно кипеть. 9. В середине времени готовки попробуйте соус. Теперь добавьте соль и перец, тимьян и орегано, учитывая, что как котлеты, так и томатная паста могут быть уже приправлены. 10. Также в середине приготовления добавьте прессованный чеснок. Аккуратно перемешайте, не разминая котлеты. 11. Когда программа завершится, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте блюдо горячим. Соус будет иметь более однородную текстуру по мере того, как кабачок варится и пюрируется в чаше. Если останутся небольшие кусочки кабачка, это не проблема; такая текстура обычно получается при готовке. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный вариант, когда у меня есть готовые котлеты, и я хочу подать их с более густым соусом, чем простой томатный. Кабачок увеличивает количество соуса и придаёт ему приятную текстуру, без необходимости добавлять другие ингредиенты. Кроме того, основу из лука, кабачка и томатной пасты можно приготовить отдельно. Летом я готовлю этот соус в виде закуски и закатываю его в банки на зиму. Он хорошо хранится, а рецепт соуса можно использовать позже как основу для котлет. Для консервации важно следовать правильной процедуре подготовки и стерилизации банок. Советы Кабачок можно натереть на терке или измельчить в блендере. Поскольку он готовится до размягчения, разница между двумя методами не важна для конечного результата. Не добавляйте всю соль с самого начала. Томатная паста и котлеты могут уже содержать достаточно соли, а вкус соуса меняется по мере кипения. Вода должна быть теплой и достаточной, чтобы покрыть котлеты. Если они не покрыты, верхняя часть будет готовиться медленнее, и соус не будет равномерно распределяться вокруг них. Чеснок добавляется в середине приготовления, а не на этапе обжаривания лука. Таким образом, он лучше сохраняет свой аромат в соусе. Замены Томатную пасту с запечённым перцем можно заменить обычной томатной пастой в том же количестве. Вкус будет менее сладким и менее ароматным. Если у вас нет петрушки для подачи, её можно пропустить. В базовом рецепте не требуется дополнительное количество зелени. Вариации Соус можно приготовить без котлет и использовать как основу для других блюд. В этом случае кабачок, лук, чеснок и томатная паста готовятся до размягчения, затем соус можно сохранить на зиму в виде закуски, согласно процедуре, используемой для консервации. Для более сладковато-острого вкуса можно использовать томатную пасту с запечённым перцем, упомянутую в оригинальном рецепте. Если вы предпочитаете более простой вкус, классическая томатная паста будет достаточной. Специи можно отрегулировать в конце, в зависимости от того, насколько пряные котлеты. Основные специи остаются теми же: перец, тимьян и орегано. Идеи для подачи Котлеты подаются горячими с соусом из кабачков и помидоров. Соус достаточно густой, чтобы подавать его прямо рядом с котлетами, без необходимости в отдельном гарнире, упомянутом в базовом рецепте. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать более крупные кабачки? Да. Кабачки очищаются и измельчаются, а затем готовятся до размягчения. Поскольку соус пюрируется в процессе приготовления, форма, в которой они были нарезаны, не имеет значения. Нужно ли обжаривать котлеты заранее? Нет. В этом рецепте котлеты добавляются прямо в чашу после того, как лук, кабачок и томатная паста были приготовлены на программе FRY. Затем они готовятся в соусе на программе STEW. Когда добавляются специи? Специи и соль добавляются в середине программы STEW, после того как соус начал кипеть. В этот момент легче оценить финальный вкус, особенно если котлеты и томатная паста уже солёные. Могу ли я использовать замороженные котлеты? Источник рецепта не указывает на использование замороженных котлет. Для этого варианта указано 20 котлет из мяса и овощей, добавляемых в чашу после приготовления основы соуса. Можно ли сделать соус без котлет? Да. Соус можно приготовить отдельно и использовать позже. Летом его можно сделать в виде закуски и закатать в банки на зиму, соблюдая правильную методику консервации. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными и не могут быть точно рассчитаны без рецепта котлет, типа используемого мяса, количества овощей в их составе и точного числа порций. Для порции, содержащей часть соуса и котлет, оценка может варьироваться примерно от 350 до 500 ккал. Количество белков может составлять около 15-25 г, углеводов — примерно 15-25 г, а жиров — около 20-35 г. Большая часть жиров поступает из масла и состава котлет, если они содержат более жирное мясо. Реальные значения сильно различаются в зависимости от размера котлет и количества масла, использованного в блюде. Хранение и разогрев Блюдо с котлетами хранится в холодильнике в закрытом контейнере. При разогреве подогрейте его до тех пор, пока соус и котлеты не станут хорошо горячими; если соус загустел, его можно слегка перемешать во время разогрева. Соус без котлет можно хранить отдельно и использовать как основу для других блюд. Для его хранения на зиму рецепт упоминает вариант закуски, помещаемой в банки, но банки и метод консервации должны быть подготовлены соответствующим образом.