Chiftelute in sos de dovlecel si rosii

Chifteluțe în sos de dovlecel și roșii Când am chifteluțe deja pregătite, sosul acesta este una dintre variantele simple pentru o mâncare consistentă. Dovlecelul se gătește împreună cu ceapa și pasta de roșii, apoi se pasează în timpul preparării, astfel încât sosul devine legat și fin. Pasta de roșii cu ardei copți aduce un gust ușor dulce-picant, dar se poate folosi și pastă de roșii simplă. Rețeta este făcută la multicooker, iar chifteluțele se adaugă după ce baza de sos este înmuiată. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include curățarea și tocarea legumelor Timp de gătire: aproximativ 45 de minute Timp total: aproximativ 45 de minute, la care se adaugă timpul pentru pregătirea ingredientelor Porții: numărul nu este precizat; rețeta conține 20 de chifteluțe Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal, preparat la multicooker Ingrediente 2 dovlecei cruzi 2 cepe galbene 5 căței de usturoi 3 linguri pastă de roșii 20 de chifteluțe din carne și legume 100 ml ulei 300 ml apă caldă 2 foi de dafin Sare, după gust Piper, după gust Cimbru, după gust Oregano, după gust Pătrunjel verde, tocat mărunt, pentru final Pentru sos se poate folosi pastă de roșii simplă sau pastă de roșii cu ardei copți. În varianta cu ardei copți, gustul sosului este puțin mai dulce și mai aromat. Chifteluțele și pasta de roșii sunt deja condimentate, așa că sarea se adaugă cu atenție, după ce sosul începe să fiarbă. Mod de preparare 1. Curăță dovleceii și dă-i pe răzătoare sau mărunțește-i în robot. Nu este necesar să obții o textură perfect uniformă, deoarece dovlecelul se va înmuia și va fi pasat în timpul gătirii. 2. Curăță ceapa și tai-o solzișori. Curăță cățeii de usturoi și păstrează-i pentru momentul în care sosul este aproape gata. 3. Toarnă uleiul în vasul multicookerului și setează programul FRY pentru 15 minute. 4. Când uleiul s-a încins, adaugă ceapa. Gătește-o până când devine translucidă, amestecând din când în când pentru a se înmuia uniform și pentru a nu se prinde de vas. 5. Adaugă dovlecelul mărunțit și amestecă de câteva ori. Lasă-l să se gătească împreună cu ceapa până când începe să se înmoaie. 6. Spre finalul programului FRY, adaugă pasta de roșii. Amestecă bine, astfel încât pasta să se distribuie în compoziția de dovlecel și ceapă. 7. După încheierea programului FRY, așază chifteluțele în vas. Toarnă apa caldă și adaugă foile de dafin. Cantitatea de apă trebuie să fie suficientă pentru ca chifteluțele să fie acoperite. 8. Setează programul STEW pentru 30 de minute și lasă preparatul să fiarbă lent. 9. La jumătatea timpului de gătire, gustă sosul. Abia acum potrivește de sare și adaugă piperul, cimbrul și oregano, ținând cont că atât chifteluțele, cât și pasta de roșii pot fi deja condimentate. 10. Tot la jumătatea preparării, adaugă usturoiul presat. Amestecă ușor, fără să sfărâmi chifteluțele. 11. Când programul s-a încheiat, presară pătrunjelul tocat mărunt și servește preparatul cald. Sosul va avea o textură mai omogenă pe măsură ce dovlecelul fierbe și se pasează în vas. Dacă rămân bucăți mici de dovlecel, nu este o problemă; aceasta este consistența obținută în mod normal prin gătire. De ce fac rețeta des Este o variantă practică atunci când am chifteluțe pregătite și vreau să le servesc cu un sos mai consistent decât unul simplu de roșii. Dovlecelul mărește cantitatea de sos și îi dă o textură plăcută, fără să fie nevoie de alte ingrediente. În plus, baza de ceapă, dovlecel și pastă de roșii poate fi pregătită și separat. Vara, prepar acest sos sub formă de zacuscă și îl pun în borcane pentru iarnă. Se păstrează bine, iar rețeta sosului poate fi folosită ulterior ca bază pentru chifteluțe. Pentru conservare este important să fie urmată separat o procedură corectă de pregătire și sterilizare a borcanelor. Sfaturi Dovlecelul poate fi dat pe răzătoare sau mărunțit în robot. Deoarece se gătește până se înmoaie, diferența dintre cele două metode nu este importantă pentru rezultatul final. Nu adăuga toată sarea de la început. Pasta de roșii și chifteluțele pot avea deja suficientă sare, iar sosul își schimbă gustul pe măsură ce fierbe. Apa trebuie să fie caldă și suficientă pentru a acoperi chifteluțele. Dacă acestea nu sunt acoperite, partea de sus se va găti mai greu și sosul nu va ajunge uniform în jurul lor. Usturoiul se pune la jumătatea preparării, nu în etapa de călire a cepei. În felul acesta își păstrează mai bine aroma în sos. Înlocuiri Pasta de roșii cu ardei copți poate fi înlocuită cu pastă de roșii simplă, în aceeași cantitate. Gustul va fi mai puțin dulce și mai puțin aromat. Dacă nu ai pătrunjel la final, acesta poate fi omis. În rețeta de bază nu este nevoie de o cantitate suplimentară de verdeață. Variații Sosul poate fi pregătit fără chifteluțe și folosit ca bază pentru alte preparate. În această formă, dovlecelul, ceapa, usturoiul și pasta de roșii se gătesc până se înmoaie, apoi sosul se poate păstra pentru iarnă sub formă de zacuscă, conform procedurii folosite pentru conservare. Pentru un gust mai dulce-picant, se poate folosi pasta de roșii cu ardei copți menționată în rețeta originală. Dacă preferi un gust mai simplu, pasta de roșii clasică este suficientă. Condimentele pot fi ajustate la final, în funcție de cât de condimentate sunt chifteluțele. Baza rețetei rămâne aceeași: piper, cimbru și oregano. Idei de servire Chifteluțele se servesc calde, cu sosul de dovlecel și roșii. Sosul este suficient de consistent pentru a fi servit direct lângă chifteluțe, fără să fie nevoie de o garnitură menționată separat în rețeta de bază. Întrebări frecvente Pot folosi dovlecei mai mari? Da. Dovleceii se curăță și se mărunțesc, iar apoi se gătesc până se înmoaie. Deoarece sosul se pasează în timpul preparării, forma în care au fost tăiați nu este esențială. Trebuie să prăjesc chifteluțele înainte? Nu. În această rețetă, chifteluțele se adaugă direct în vas după ce ceapa, dovlecelul și pasta de roșii au fost gătite pe programul FRY. Ele se gătesc apoi în sos, pe programul STEW. Când se pun condimentele? Condimentele și sarea se adaugă la jumătatea programului STEW, după ce sosul a început să fiarbă. Atunci este mai ușor să apreciezi gustul final, mai ales dacă chifteluțele și pasta de roșii sunt deja sărate. Pot folosi chifteluțe congelate? Sursa rețetei nu precizează folosirea chifteluțelor congelate. Pentru această variantă sunt indicate 20 de chifteluțe din carne și legume, adăugate în vas după prepararea bazei de sos. Se poate face sosul fără chifteluțe? Da. Sosul se poate pregăti separat și poate fi folosit ulterior. În timpul verii, acesta poate fi făcut sub formă de zacuscă și pus în borcane pentru iarnă, cu respectarea unei metode corecte de conservare. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie fără rețeta chifteluțelor, tipul de carne folosit, cantitatea de legume din compoziția lor și numărul exact de porții. Pentru o porție care conține o parte din sos și chifteluțe, estimarea poate varia aproximativ între 350 și 500 kcal. Cantitatea de proteine poate fi în jur de 15-25 g, carbohidrații aproximativ 15-25 g, iar grăsimile aproximativ 20-35 g. Cea mai mare parte a grăsimilor provine din ulei și din compoziția chifteluțelor, dacă acestea conțin carne mai grasă. Valorile reale diferă mult în funcție de dimensiunea chifteluțelor și de cantitatea de ulei consumată în preparat. Păstrare și reîncălzire Preparatul cu chifteluțe se păstrează la frigider, într-un recipient închis. La reîncălzire, încălzește-l până când sosul și chifteluțele sunt bine calde; dacă sosul s-a îngroșat, poate fi amestecat ușor în timpul încălzirii. Sosul fără chifteluțe se poate păstra separat și poate fi folosit ca bază pentru alte mâncăruri. Pentru păstrarea lui peste iarnă, rețeta menționează varianta de zacuscă pusă în borcane, însă borcanele și metoda de conservare trebuie pregătite corespunzător.

Etichete

chiftelute in sos sos de rosii

Categorie: Copii Autor: Ludovica E. Vizualizări: 1425 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Copii - Chiftelute in sos de dovlecel si rosii de Ludovica E. - Rețete Recipia 1

Copii - Chiftelute in sos de dovlecel si rosii de Ludovica E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii