Пицца с ветчиной/салями, грибами и оливками

Пицца с ветчиной, салями, грибами и оливками Я несколько раз пробовал этот простой рецепт домашней пиццы, особенно когда мне нужно что-то быстрое для всей семьи. Обычно я использую большую форму, а если остаётся тесто, то готовлю несколько пончиков. Я комбинирую ингредиенты, исходя из того, что есть в холодильнике, но всегда придерживаюсь основного теста, которое получается эластичным и легко раскатывается. Быстрая информация Общее время: 1 час 30 минут Время приготовления: 30 минут (включая подъем теста) Время выпечки: 20-30 минут Порции: 1 большая форма (примерно 40x40 см) Сложность: легкая Тип рецепта: ужин или обед, подходит для семьи или гостей Ингредиенты Тесто: - 300 мл теплого молока - 2 столовые ложки сахара - 1 пакетик дрожжей (обычных или сухих) - 50 мл масла - щепотка соли - 600 г муки Начинка: - ветчина и/или салями по вкусу - тертый сыр (по желанию) - грибы - перец или болгарский перец (свежий или маринованный) - оливки - лук (по желанию) - кетчуп - орегано Приготовление 1. Тесто 1.1. Вылейте теплое молоко в большую миску. Растворите дрожжи и сахар в молоке и оставьте на 5 минут, пока они немного активируются и образуется пена. 1.2. Добавьте соль и начните постепенно вводить муку. 1.3. Когда тесто начнет связываться, влейте масло и продолжайте месить. Тесто должно быть эластичным и довольно мягким, не прилипать к рукам, но легко отрываться. 1.4. Накройте тесто и дайте ему подняться в миске примерно 30 минут. 2. Формирование основы 2.1. Раскатайте тесто в пласт, подходящий для большой формы (примерно 40x40 см). 2.2. Поместите его в форму (по желанию можно использовать пергаментную бумагу). 3. Сборка пиццы 3.1. Смажьте основу слоем кетчупа. 3.2. Посыпьте тонким слоем тертого сыра (если используете). 3.3. Распределите сверху ветчину и/или нарезанную салями. 3.4. Добавьте нарезанные грибы, оливки, полоски перца или болгарского перца и лук (по желанию). 3.5. Посыпьте орегано сверху. 3.6. Если хотите больше сыра, можно добавить еще один слой в конце. 4. Выпечка 4.1. Поместите форму в предварительно разогретую духовку на среднем или высоком огне (в зависимости от духовки, я не указал точную температуру, так как не указал ее и в оригинальном рецепте). 4.2. Выпекайте пиццу в течение 20-30 минут. Основа должна подрумяниться, а сыр расплавиться и слегка подрумяниться. 5. Варианты без сыра 5.1. Если вам нужен вариант без сыра, следуйте тем же шагам, но пропустите сыр и начните с кетчупа, затем ветчина/салями, грибы, перец/болгарский перец, оливки, лук, орегано. 5.2. Когда пицца будет наполовину испечена, выньте форму и вылейте на всю поверхность 4 слегка взбитых яйца. 5.3. Верните пиццу в духовку и выпекайте, пока яйца не будут готовы. 6. Дополнительно: Пончики из оставшегося теста Если у вас осталось тесто, вы можете быстро обжарить его в виде простых пончиков. Почему я часто готовлю этот рецепт Приготовление быстрое, а ингредиенты всегда под рукой. Основа получается мягкой внутри и слегка хрустящей по краям. Эта пицца подходит, когда мне нужно сытное блюдо для нескольких человек. Мне нравится, что я могу адаптировать начинки, не усложняя процесс. Советы и вариации Советы - Месите тесто достаточно, чтобы оно стало эластичным, но не добавляйте слишком много муки с самого начала; корректируйте по необходимости. - Если вы используете консервированные грибы, хорошо их отцеживайте, чтобы не оставить воду на основе. - Нарезайте ингредиенты для начинки как можно тоньше, чтобы они равномерно пропеклись. Замены - Вы можете использовать только ветчину, только салями или любые другие колбасы по вашему выбору. - Для варианта без сыра взбитые яйца, добавленные в конце, придадут другую текстуру и свяжут ингредиенты. - Болгарский перец может быть свежим или маринованным, как и перец. Вариации - Вы можете менять порядок начинки по своему вкусу или добавлять другие овощи, которые у вас есть под рукой. - Если хотите более тонкую пиццу, раскатайте тесто тоньше. - В пиццу без сыра можно добавить немного перца в взбитые яйца для дополнительного вкуса. Идеи для подачи - Порционируйте пиццу прямо в форме, пока она горячая. - Ее можно подавать на обед или ужин с простым салатом. - Остатки можно взять с собой на следующий день. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип дрожжей я могу использовать? Вы можете использовать любые дрожжи, которые у вас есть: свежие или сухие. Просто соблюдайте активацию в начале с теплым молоком и сахаром. 2. Можно ли заморозить тесто? Тесто можно заморозить до подъема. Дайте ему достичь комнатной температуры и дайте подняться перед использованием. 3. Сколько времени нужно выпекать, если я делаю основу толще? Если основа толще, выпекайте пиццу до максимума, то есть 30 минут, или до тех пор, пока она не подрумянится и не будет готова снизу. 4. Могу ли я использовать другой соус вместо кетчупа? Да, вы можете использовать томатный сок или простой томатный соус, но не добавляйте воду. 5. Сколько сыра мне положить? Кладите по вкусу, но идеально — тонкий слой внизу и, если хотите, еще один сверху начинки. Пищевая ценность (приблизительно) Для всей формы, примерно: Калории: 3300-3700 ккал На порцию (из 8): 410-460 ккал Углеводы: 45-50 г Белки: 18-21 г Жиры: 13-17 г Ценности являются приблизительными, зависят от типа и количества колбас, сыра, яиц и добавленных начинок. Хранение и разогрев Пиццу можно хранить в холодильнике в пленке или в контейнере до 2 дней. Разогревайте в духовке 5-7 минут на противне. Основа остается довольно мягкой и после дня, но не рекомендуется хранить дольше, так как начинки могут слишком размягчить основу. Пончики лучше всего употреблять в тот же день.