Pizza cu sunca/salam, ciuperci si masline

Pizza cu șuncă, salam, ciuperci și măsline Am încercat de mai multe ori această rețetă simplă de pizza de casă, mai ales când am nevoie de ceva rapid pentru toată familia. De obicei folosesc o tavă mare, iar dacă mai rămâne aluat, fac și câteva gogoși. Combin ingredientele după ce am prin frigider, dar mereu mă țin de aluatul de bază, care iese elastic și ușor de întins. Info rapide Timp total: 1 oră 30 minute Timp de preparare: 30 minute (inclusiv dospitul aluatului) Timp de coacere: 20-30 minute Porții: 1 tavă mare (aprox. 40x40 cm) Dificultate: ușoară Tip rețetă: cină sau prânz, potrivită pentru familie sau musafiri Ingrediente Aluat: - 300 ml lapte călduț - 2 linguri zahăr - 1 pachețel drojdie (clasică sau uscată) - 50 ml ulei - un praf de sare - 600 g făină Toppinguri: - șuncă și/sau salam, după preferință - cașcaval ras (opțional) - ciuperci - ardei sau gogoșari (proaspeți sau murați) - măsline - ceapă (opțional) - ketchup - oregano Mod de preparare 1. Aluat 1.1. Pune laptele călduț într-un bol încăpător. Dizolvă drojdia și zahărul în lapte și lasă la crescut cam 5 minute, până se activează puțin și se formează spumă. 1.2. Adaugă sarea și începe să încorporezi făina, puțin câte puțin. 1.3. Când aluatul începe să se lege, toarnă uleiul și continuă să frămânți. Aluatul ar trebui să fie elastic și destul de moale, să nu lipească prea tare de mâini, dar să se desprindă ușor. 1.4. Lasă aluatul la dospit într-un bol acoperit, aproximativ 30 de minute. 2. Formarea blatului 2.1. Întinde aluatul într-o foaie potrivită pentru o tavă mare (aprox. 40x40 cm). 2.2. Așază-l în tavă (poți pune hârtie de copt, dacă vrei). 3. Montarea pizzei 3.1. Unge blatul cu un strat de ketchup. 3.2. Pune un strat subțire de cașcaval ras (dacă folosești). 3.3. Împrăștie deasupra șunca și/sau salamul tăiat felii. 3.4. Adaugă ciupercile feliate, măslinele, fâșii de ardei sau gogoșari și ceapa (opțional). 3.5. Presară oregano deasupra. 3.6. Dacă vrei un plus de cașcaval, poți adăuga încă un strat la final. 4. Coacere 4.1. Pune tava în cuptorul preîncălzit, la temperatură medie spre mare (depinde de cuptor, nu am pus o temperatură exactă pentru că nu am specificat-o nici în rețeta originală). 4.2. Lasă pizza să se coacă timp de 20-30 minute. Blatul trebuie să fie rumenit, iar cașcavalul topit și ușor auriu. 5. Variante fără cașcaval 5.1. Dacă ai nevoie de o variantă fără cașcaval, urmează aceiași pași, dar sari peste cașcaval și începe cu ketchup, apoi șuncă/salam, ciuperci, ardei/gogoșari, măsline, ceapă, oregano. 5.2. Când pizza este pe jumătate coaptă, scoate tava și toarnă peste toată suprafața 4 ouă bătute ușor înainte. 5.3. Pune pizza înapoi în cuptor și coace până ouăle sunt făcute. 6. Extra: Gogoși din aluat rămas Dacă îți mai rămâne aluat, poți să-l prăjești rapid sub formă de gogoși simple. De ce fac rețeta des Pregătirea este rapidă, iar ingredientele sunt mereu la îndemână. Blatul iese moale la interior și ușor crocant la margini. Pizza asta e potrivită și când am nevoie de o masă sățioasă pentru mai multe persoane. Îmi place că pot adapta toppingurile fără să complic procesul. Sfaturi și variații Sfaturi - Frământă aluatul suficient cât să fie elastic, dar nu adăuga prea multă făină din start; ajustează la nevoie. - Dacă folosești ciuperci din conservă, scurge-le bine înainte să nu lase apă pe blat. - Taie ingredientele pentru topping cât mai subțire ca să se coacă uniform. Înlocuiri - Poți folosi doar șuncă, doar salam sau orice alt mezel preferi. - Pentru varianta fără cașcaval, ouăle bătute puse spre final dau o altă textură și leagă ingredientele. - Gogoșarii pot fi proaspeți sau murați, la fel și ardeii. Variații - Poți schimba ordinea toppingurilor după preferință sau poți adăuga alte legume pe care le ai la îndemână. - Dacă vrei o pizza mai subțire, întinde aluatul mai mult. - La pizza fără cașcaval, poți adăuga și puțin piper în ouăle bătute pentru un plus de gust. Idei de servire - Porționează pizza direct în tavă cât e caldă. - Poate fi servită la prânz sau cină, lângă o salată simplă. - Resturile se pot lua la pachet a doua zi. Întrebări frecvente 1. Ce tip de drojdie pot folosi? Poți folosi orice drojdie ai la îndemână: proaspătă sau uscată. Respectă doar activarea la început cu laptele călduț și zahăr. 2. Se poate congela aluatul? Aluatul se poate congela înainte de dospire. Îl lași să ajungă la temperatura camerei și îl lași să crească înainte de folosire. 3. Cât timp trebuie să stea la cuptor dacă fac blatul mai gros? Dacă blatul este mai gros, coace pizza spre limita maximă, adică 30 minute, sau până vezi că e rumenă și coaptă la bază. 4. Pot folosi alt sos decât ketchup? Da, poți folosi suc de roșii sau un sos de roșii simplu, dar nu adăuga apă. 5. Cât de mult cașcaval să pun? Pui după gust, dar ideal este un strat subțire la bază și, dacă vrei, încă unul deasupra toppingurilor. Valori nutriționale (estimare) Pentru o tavă întreagă, aproximativ: Calorii: 3300-3700 kcal Pe porție (din 8): 410-460 kcal Glucide: 45-50 g Proteine: 18-21 g Grăsimi: 13-17 g Valorile sunt estimative, depind mult de tipul și cantitatea de mezeluri, cașcaval, ouă și ce toppinguri adaugi. Păstrare și reîncălzire Pizza se poate păstra la frigider în folie sau într-o caserolă, până la 2 zile. Se reîncălzește la cuptor, 5-7 minute, pe o tavă. Blatul rămâne destul de moale și după o zi, însă nu recomand păstrarea mai îndelungată, pentru că toppingurile pot înmuia prea tare blatul. Gogoșile se consumă cel mai bine în aceeași zi.

Ingrediente

Aluat:300 ml lapte2 linguri zahar1 pachetel drojdie50 ml uleiun praf de sare600 gr. fainaMai avem nevoie de: suncu/salamcascaval
ardei si/sau gogosari murati
ciuperciceapa (optional)
masline
ketchup
oregano

Etichete

pizza cu sunca pizza pizza de casa

Categorie: Paste/pizza Autor: Lucretia O. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Pizza cu sunca/salam, ciuperci si masline de Lucretia O. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Pizza cu sunca/salam, ciuperci si masline de Lucretia O. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii