火腿/香肠、蘑菇和橄榄披萨
火腿、香肠、蘑菇和橄榄披萨 我多次尝试过这个简单的自制披萨食谱，特别是在我需要为全家人准备快速餐点的时候。通常我使用一个大烤盘，如果面团剩下的话，我还会做一些甜甜圈。我会根据冰箱里的食材组合配料，但我始终坚持基础面团，这样做出来的面团既有弹性又容易擀开。 快速信息 总时间：1小时30分钟 准备时间：30分钟（包括面团发酵时间） 烘烤时间：20-30分钟 份量：1个大烤盘（约40x40厘米） 难度：简单 食谱类型：适合家庭或客人的晚餐或午餐 配料 面团： - 300毫升温牛奶 - 2汤匙糖 - 1包酵母（新鲜或干酵母） - 50毫升油 - 一撮盐 - 600克面粉 配料： - 火腿和/或香肠，按个人喜好 - 磨碎的奶酪（可选） - 蘑菇 - 辣椒或腌制的甜椒（新鲜或腌制） - 橄榄 - 洋葱（可选） - 番茄酱 - 牛至 制作方法 1. 面团 1.1. 将温牛奶倒入一个大碗中。将酵母和糖溶解在牛奶中，静置约5分钟，直到稍微发泡。 1.2. 加入盐，开始逐渐加入面粉。 1.3. 当面团开始成型时，倒入油，继续揉捏。面团应该是有弹性且相对柔软，不会过于粘手，但能轻松脱离手掌。 1.4. 将面团放在一个盖好的碗中发酵，约30分钟。 2. 制作底饼 2.1. 将面团擀成适合大烤盘的薄片（约40x40厘米）。 2.2. 将面团放入烤盘中（如果需要，可以铺上烘焙纸）。 3. 拼装披萨 3.1. 在底饼上涂上一层番茄酱。 3.2. 放上一层薄薄的磨碎奶酪（如果使用的话）。 3.3. 撒上切片的火腿和/或香肠。 3.4. 加入切片的蘑菇、橄榄、辣椒或腌制的甜椒和洋葱（可选）。 3.5. 在上面撒上牛至。 3.6. 如果你想要更多的奶酪，可以在最后再加一层。 4. 烘烤 4.1. 将烤盘放入预热的烤箱中，温度设定在中高温（具体温度取决于烤箱，我没有给出确切温度，因为在原始食谱中也没有说明）。 4.2. 让披萨烘烤20-30分钟。底饼应呈金黄色，奶酪融化且微微变金色。 5. 不加奶酪的变体 5.1. 如果你需要不加奶酪的版本，按照相同的步骤，但跳过奶酪，先放番茄酱，然后是火腿/香肠、蘑菇、辣椒/腌制的甜椒、橄榄、洋葱和牛至。 5.2. 当披萨烤到一半时，取出烤盘，在整个表面上倒入4个轻轻打散的鸡蛋。 5.3. 将披萨放回烤箱，烘烤直到鸡蛋熟透。 6. 额外：剩余面团做甜甜圈 如果你还有剩余的面团，可以快速油炸成简单的甜甜圈。 我为什么经常做这个食谱 准备过程快速，配料总是随手可得。底饼内部柔软，边缘微脆。这个披萨也适合需要为多人准备丰盛的餐点。我喜欢可以根据个人口味调整配料，而不需要复杂的过程。 小贴士和变体 小贴士 - 揉面团时要足够有弹性，但一开始不要加太多面粉；根据需要调整。 - 如果使用罐装蘑菇，务必在放入前将其沥干，以免在底饼上留下水分。 - 尽量将配料切得薄一些，以便均匀烘烤。 替代品 - 你可以只使用火腿、只使用香肠或任何你喜欢的肉类。 - 对于不加奶酪的版本，最后加入打散的鸡蛋可以提供不同的口感，并将配料结合在一起。 - 辣椒可以是新鲜的或腌制的，甜椒也是如此。 变体 - 你可以根据个人喜好改变配料的顺序，或者添加手头的其他蔬菜。 - 如果你想要更薄的披萨，可以擀得更薄。 - 在不加奶酪的披萨中，你还可以在打散的鸡蛋中加入一点胡椒粉，以增加风味。 上菜建议 - 披萨在热的时候直接在烤盘中切块。 - 可以作为午餐或晚餐食用，搭配简单的沙拉。 - 剩余的披萨可以留到第二天打包带走。 常见问题 1. 我可以使用什么类型的酵母？ 你可以使用任何你手头的酵母：新鲜的或干酵母。只需确保在开始时用温牛奶和糖激活即可。 2. 面团可以冷冻吗？ 面团可以在发酵前冷冻。将其放在室温下解冻，并在使用前让其发酵。 3. 如果我做的底饼比较厚，烤箱里需要多长时间？ 如果底饼比较厚，烘烤时间可延长至30分钟，或者直到底部变得金黄和熟透。 4. 我可以使用其他酱料代替番茄酱吗？ 可以，你可以使用番茄汁或简单的番茄酱，但不要加水。 5. 我应该放多少奶酪？ 根据个人口味放置，但理想情况下底部放一层薄薄的奶酪，如果想要的话，上面再加一层。 营养价值（估算） 对于一整盘，约： 卡路里：3300-3700 kcal 每份（8份）：410-460 kcal 碳水化合物：45-50克 蛋白质：18-21克 脂肪：13-17克 这些值是估算的，具体取决于所用肉类、奶酪、鸡蛋和你添加的配料的种类和数量。 保存和加热 披萨可以在冰箱中用保鲜膜或保鲜盒保存，最多可保存2天。可以在烤箱中加热5-7分钟，放在烤盘上。底饼在一天后仍然相对柔软，但不建议长时间保存，因为配料可能会使底饼变得过于湿软。甜甜圈最好在当天食用。
成分
- 面团：300毫升牛奶，2汤匙糖，1包酵母，50毫升油，一撮盐，600克面粉。我们还需要：火腿/香肠，奶酪，腌制的辣椒和/或腌制的甜椒，蘑菇，洋葱（可选），橄榄，番茄酱，牛至。
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