हैम/सालामी, मशरूम और जैतून के साथ पिज्जा

हैम, सलामी, मशरूम और जैतून के साथ पिज्जा मैंने इस सरल घर के पिज्जा की रेसिपी को कई बार आजमाया है, खासकर जब मुझे परिवार के लिए कुछ जल्दी बनाना होता है। आमतौर पर मैं एक बड़े बर्तन का उपयोग करता हूं, और अगर आटा बचता है, तो मैं कुछ डोनट्स भी बना लेता हूं। मैं फ्रिज में जो सामग्री होती है, उसे मिलाता हूं, लेकिन मैं हमेशा बेसिक आटे पर टिकता हूं, जो लचीला और बेलने में आसान होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट (आटे के उठने सहित) बेकिंग का समय: 20-30 मिनट परोसने की मात्रा: 1 बड़ा बर्तन (लगभग 40x40 सेमी) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: रात का खाना या दोपहर का भोजन, परिवार या मेहमानों के लिए उपयुक्त सामग्री आटा: - 300 मिली गर्म दूध - 2 चम्मच चीनी - 1 पैकेट खमीर (क्लासिक या सूखा) - 50 मिली तेल - एक चुटकी नमक - 600 ग्राम आटा टॉपिंग: - हैम और/या सलामी, पसंद के अनुसार - कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक) - मशरूम - शिमला मिर्च या मुरब्बा (ताजा या अचार) - जैतून - प्याज (वैकल्पिक) - केचप - ओरेगैनो तैयारी की विधि 1. आटा 1.1. गर्म दूध को एक बड़े बर्तन में डालें। दूध में खमीर और चीनी घुलने दें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह थोड़ा सक्रिय न हो जाए और फोम न बन जाए। 1.2. नमक डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। 1.3. जब आटा एक साथ आना शुरू हो जाए, तो तेल डालें और गूंधना जारी रखें। आटा लचीला और काफी नरम होना चाहिए, हाथों से बहुत चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन आसानी से अलग होना चाहिए। 1.4. आटे को एक ढके हुए बर्तन में लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें। 2. बेस बनाना 2.1. आटे को एक बड़े बर्तन के लिए उपयुक्त आकार में बेलें (लगभग 40x40 सेमी)। 2.2. इसे बर्तन में रखें (अगर चाहें तो बेकिंग पेपर लगा सकते हैं)। 3. पिज्जा को सजाना 3.1. बेस पर केचप का एक परत लगाएं। 3.2. कद्दूकस किया हुआ पनीर (यदि उपयोग कर रहे हैं) का एक पतला परत डालें। 3.3. ऊपर हैम और/या सलामी की स्लाइस फैलाएं। 3.4. कटे हुए मशरूम, जैतून, शिमला मिर्च या मुरब्बा और प्याज (वैकल्पिक) डालें। 3.5. ऊपर से ओरेगैनो छिड़कें। 3.6. यदि आप अधिक पनीर चाहते हैं, तो अंत में एक और परत डाल सकते हैं। 4. बेकिंग 4.1. बर्तन को पहले से गरम ओवन में मध्यम से उच्च तापमान पर रखें (ओवन के अनुसार, मैंने कोई सटीक तापमान नहीं दिया है क्योंकि इसे मूल रेसिपी में भी नहीं बताया गया)। 4.2. पिज्जा को 20-30 मिनट के लिए बेक होने दें। बेस सुनहरा होना चाहिए, और पनीर पिघलकर हल्का सुनहरा होना चाहिए। 5. बिना पनीर के विकल्प 5.1. अगर आपको बिना पनीर का विकल्प चाहिए, तो वही कदम उठाएं, लेकिन पनीर छोड़ दें और केचप से शुरू करें, फिर हैम/सलामी, मशरूम, शिमला मिर्च/मुरब्बा, जैतून, प्याज, ओरेगैनो डालें। 5.2. जब पिज्जा आधा बेक हो जाए, तो बर्तन को बाहर निकालें और ऊपर से 4 हल्के फेंटे हुए अंडे डालें। 5.3. पिज्जा को फिर से ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक अंडे पक न जाएं। 6. अतिरिक्त: बचे हुए आटे के डोनट्स अगर आपके पास आटा बचता है, तो आप इसे जल्दी से साधारण डोनट्स के रूप में तल सकते हैं। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूं तैयारी तेज है, और सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है। बेस अंदर से नरम और किनारों पर थोड़ा कुरकुरा होता है। यह पिज्जा तब भी उपयुक्त है जब मुझे कई लोगों के लिए एक भरपेट भोजन चाहिए। मुझे यह पसंद है कि मैं टॉपिंग को बिना प्रक्रिया को जटिल किए अनुकूलित कर सकता हूं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - आटे को इतना गूंधें कि यह लचीला हो जाए, लेकिन शुरुआत में बहुत अधिक आटा न डालें; आवश्यकता अनुसार समायोजित करें। - यदि आप डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि वे बेस पर पानी न छोड़ें। - टॉपिंग के लिए सामग्री को जितना संभव हो सके पतला काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। वैकल्पिक सामग्री - आप केवल हैम, केवल सलामी या जो भी मांस पसंद करते हैं, उसका उपयोग कर सकते हैं। - बिना पनीर के विकल्प में, अंतिम चरण में डाले गए फेंटे हुए अंडे एक अलग बनावट देते हैं और सामग्री को जोड़ते हैं। - मुरब्बा ताजा या अचार वाला हो सकता है, जैसे शिमला मिर्च। विविधताएँ - आप अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग का क्रम बदल सकते हैं या अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं जो आपके पास हैं। - यदि आप पतला पिज्जा चाहते हैं, तो आटे को अधिक बेलें। - बिना पनीर के पिज्जा में, आप फेंटे हुए अंडों में थोड़ा काली मिर्च भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। सेवा करने के विचार - पिज्जा को गर्मागर्म बर्तन में ही काटें। - इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ एक साधारण सलाद के साथ परोसा जा सकता है। - बचे हुए पिज्जा को अगले दिन पैक किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं किस प्रकार के खमीर का उपयोग कर सकता हूं? आप किसी भी खमीर का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है: ताजा या सूखा। बस शुरुआत में गर्म दूध और चीनी के साथ सक्रिय करना याद रखें। 2. क्या आटे को फ्रीज किया जा सकता है? आटे को उठने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इसे कमरे के तापमान पर लाने दें और उपयोग से पहले इसे उठने दें। 3. अगर मैं बेस को मोटा बनाऊं तो इसे ओवन में कितनी देर रहना चाहिए? अगर बेस मोटा है, तो पिज्जा को अधिकतम 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आप न देखें कि यह सुनहरा और नीचे से पका हुआ है। 4. क्या मैं केचप के अलावा कोई और सॉस इस्तेमाल कर सकता हूं? हाँ, आप टमाटर का रस या साधारण टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पानी न डालें। 5. मुझे कितना पनीर डालना चाहिए? स्वाद के अनुसार डालें, लेकिन आदर्श रूप से यह आधार पर एक पतली परत होनी चाहिए और, यदि आप चाहें, तो टॉपिंग के ऊपर एक और परत। पोषण संबंधी मान (अनुमानित) एक पूरे बर्तन के लिए, लगभग: कैलोरी: 3300-3700 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग (8 में): 410-460 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम प्रोटीन: 18-21 ग्राम वसा: 13-17 ग्राम मान अनुमानित हैं, और मांस, पनीर, अंडे और टॉपिंग के प्रकार और मात्रा पर बहुत निर्भर करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पिज्जा को फ्रिज में फॉयल या एक डिब्बे में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन में 5-7 मिनट के लिए बर्तन में गर्म करें। बेस एक दिन बाद भी काफी नरम रहता है, लेकिन मैं लंबे समय तक संग्रहण की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि टॉपिंग बेस को बहुत नरम कर सकती हैं। डोनट्स को उसी दिन सबसे अच्छा खाया जाता है।