Pizza con jamón/salchichón, champiñones y aceitunas

Name: Pizza con jamón/salchichón, champiñones y aceitunas
Ingredients: Masa: 300 ml de leche; 2 cucharadas de azúcar; 1 paquete de levadura; 50 ml de aceite; una pizca de sal; 600 g de harina. También necesitamos: jamón/salchichón; queso; pimientos en vinagre y/o pimientos morrones en vinagre; champiñones; cebolla (opcional); aceitunas; ketchup; orégano.

Pasta/Pizza - Pizza con jamón/salchichón, champiñones y aceitunas por Lucretia O. - Recetas Recipia

Pizza con jamón, salami, champiñones y aceitunas He probado varias veces esta receta sencilla de pizza casera, especialmente cuando necesito algo rápido para toda la familia. Generalmente uso una bandeja grande, y si me sobra masa, también hago algunas donas. Combino los ingredientes según lo que tengo en la nevera, pero siempre me adhiero a la masa base, que queda elástica y fácil de extender. Información rápida Tiempo total: 1 hora 30 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos (incluyendo el levado de la masa) Tiempo de cocción: 20-30 minutos Porciones: 1 bandeja grande (aprox. 40x40 cm) Dificultad: fácil Tipo de receta: cena o almuerzo, adecuada para familia o invitados Ingredientes Masa: - 300 ml de leche tibia - 2 cucharadas de azúcar - 1 sobre de levadura (clásica o seca) - 50 ml de aceite - una pizca de sal - 600 g de harina Coberturas: - jamón y/o salami, al gusto - queso rallado (opcional) - champiñones - pimientos o pimientos morrones (frescos o en conserva) - aceitunas - cebolla (opcional) - ketchup - orégano Instrucciones de preparación 1. Masa 1.1. Coloca la leche tibia en un bol grande. Disuelve la levadura y el azúcar en la leche y deja reposar unos 5 minutos, hasta que se active un poco y forme espuma. 1.2. Agrega la sal y comienza a incorporar la harina, poco a poco. 1.3. Cuando la masa empiece a unirse, añade el aceite y continúa amasando. La masa debe ser elástica y bastante suave, no debe pegarse demasiado a las manos, pero debe despegarse fácilmente. 1.4. Deja reposar la masa en un bol cubierto, aproximadamente 30 minutos. 2. Formación de la base 2.1. Extiende la masa en una hoja adecuada para una bandeja grande (aprox. 40x40 cm). 2.2. Colócala en la bandeja (puedes poner papel de hornear si lo deseas). 3. Montaje de la pizza 3.1. Unta la base con una capa de ketchup. 3.2. Coloca una capa delgada de queso rallado (si lo usas). 3.3. Esparce sobre ella el jamón y/o el salami cortado en rodajas. 3.4. Añade los champiñones en rodajas, las aceitunas, tiras de pimientos o pimientos morrones y la cebolla (opcional). 3.5. Espolvorea orégano por encima. 3.6. Si deseas un extra de queso, puedes añadir otra capa al final. 4. Cocción 4.1. Coloca la bandeja en el horno precalentado, a temperatura media-alta (depende del horno, no he especificado una temperatura exacta porque no se mencionó en la receta original). 4.2. Deja que la pizza se cocine durante 20-30 minutos. La base debe estar dorada y el queso derretido y ligeramente dorado. 5. Variantes sin queso 5.1. Si necesitas una variante sin queso, sigue los mismos pasos, pero omite el queso y comienza con ketchup, luego jamón/salami, champiñones, pimientos/pimientos morrones, aceitunas, cebolla, orégano. 5.2. Cuando la pizza esté medio cocida, saca la bandeja y vierte sobre toda la superficie 4 huevos batidos ligeramente. 5.3. Vuelve a colocar la pizza en el horno y cocina hasta que los huevos estén cocidos. 6. Extra: Donas con la masa sobrante Si te sobra masa, puedes freírla rápidamente en forma de donas simples. Por qué hago la receta a menudo La preparación es rápida y los ingredientes siempre están a mano. La base queda suave por dentro y ligeramente crujiente por los bordes. Esta pizza es adecuada también cuando necesito una comida sustanciosa para varias personas. Me gusta que puedo adaptar las coberturas sin complicar el proceso. Consejos y variaciones Consejos - Amasa la masa lo suficiente para que sea elástica, pero no añadas demasiada harina al principio; ajusta según sea necesario. - Si usas champiñones enlatados, escúrrelos bien antes de que no dejen agua en la base. - Corta los ingredientes para la cobertura lo más delgado posible para que se cocinen uniformemente. Sustituciones - Puedes usar solo jamón, solo salami o cualquier otro embutido que prefieras. - Para la versión sin queso, los huevos batidos añadidos al final dan una textura diferente y unen los ingredientes. - Los pimientos pueden ser frescos o en conserva, al igual que los pimientos morrones. Variaciones - Puedes cambiar el orden de las coberturas según tu preferencia o añadir otras verduras que tengas a mano. - Si deseas una pizza más delgada, extiende la masa más. - En la pizza sin queso, puedes añadir un poco de pimienta a los huevos batidos para un extra de sabor. Ideas para servir - Porciona la pizza directamente en la bandeja mientras está caliente. - Puede servirse en el almuerzo o la cena, junto a una ensalada simple. - Las sobras se pueden llevar a casa al día siguiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de levadura puedo usar? Puedes usar cualquier levadura que tengas a mano: fresca o seca. Solo asegúrate de activarla al principio con la leche tibia y el azúcar. 2. ¿Se puede congelar la masa? La masa se puede congelar antes del levado. Déjala alcanzar la temperatura ambiente y deja que suba antes de usarla. 3. ¿Cuánto tiempo debe estar en el horno si hago la base más gruesa? Si la base es más gruesa, hornea la pizza hacia el límite máximo, es decir, 30 minutos, o hasta que veas que está dorada y cocida por debajo. 4. ¿Puedo usar otra salsa en lugar de ketchup? Sí, puedes usar puré de tomate o una salsa de tomate simple, pero no añadas agua. 5. ¿Cuánto queso debo poner? Pon al gusto, pero lo ideal es una capa delgada en la base y, si lo deseas, otra encima de las coberturas. Valores nutricionales (estimación) Para una bandeja entera, aproximadamente: Calorías: 3300-3700 kcal Por porción (de 8): 410-460 kcal Carbohidratos: 45-50 g Proteínas: 18-21 g Grasas: 13-17 g Los valores son estimativos, dependen mucho del tipo y la cantidad de embutidos, queso, huevos y qué coberturas añadas. Conservación y recalentamiento La pizza se puede conservar en la nevera envuelta en papel de aluminio o en un tupper, hasta 2 días. Se recalienta en el horno, 5-7 minutos, en una bandeja. La base se mantiene bastante suave incluso después de un día, pero no recomiendo conservarla por más tiempo, ya que las coberturas pueden humedecer demasiado la base. Las donas se consumen mejor el mismo día.