Pizza con prosciutto/salamino, funghi e olive

Pizza con prosciutto, salame, funghi e olive Ho provato più volte questa semplice ricetta di pizza fatta in casa, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di veloce per tutta la famiglia. Di solito utilizzo una teglia grande e, se mi avanza dell'impasto, preparo anche alcune ciambelle. Combinando gli ingredienti che trovo in frigorifero, mi attengo sempre all'impasto base, che risulta elastico e facile da stendere. Info rapide Tempo totale: 1 ora e 30 minuti Tempo di preparazione: 30 minuti (incluso il tempo di lievitazione dell'impasto) Tempo di cottura: 20-30 minuti Porzioni: 1 teglia grande (circa 40x40 cm) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: cena o pranzo, adatta per famiglie o ospiti Ingredienti Impasto: - 300 ml di latte tiepido - 2 cucchiai di zucchero - 1 bustina di lievito (fresco o secco) - 50 ml di olio - un pizzico di sale - 600 g di farina Condimenti: - prosciutto e/o salame, a piacere - formaggio grattugiato (opzionale) - funghi - peperoni o peperoni sott'aceto (freschi o in salamoia) - olive - cipolla (opzionale) - ketchup - origano Procedimento 1. Impasto 1.1. Metti il latte tiepido in una ciotola capiente. Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte e lascia riposare per circa 5 minuti, finché non si attiva e forma una schiuma. 1.2. Aggiungi il sale e inizia a incorporare la farina, poco alla volta. 1.3. Quando l'impasto inizia a legarsi, versa l'olio e continua a impastare. L'impasto dovrebbe essere elastico e abbastanza morbido, non attaccarsi troppo alle mani, ma staccarsi facilmente. 1.4. Lascia lievitare l'impasto in una ciotola coperta, per circa 30 minuti. 2. Formazione della base 2.1. Stendi l'impasto in una sfoglia adatta per una teglia grande (circa 40x40 cm). 2.2. Posizionalo nella teglia (puoi usare carta da forno, se vuoi). 3. Montaggio della pizza 3.1. Spalma la base con uno strato di ketchup. 3.2. Metti uno strato sottile di formaggio grattugiato (se lo usi). 3.3. Distribuisci sopra il prosciutto e/o il salame tagliato a fette. 3.4. Aggiungi i funghi affettati, le olive, le strisce di peperoni o peperoni sott'aceto e la cipolla (opzionale). 3.5. Cospargi di origano sopra. 3.6. Se desideri un ulteriore strato di formaggio, puoi aggiungerlo alla fine. 4. Cottura 4.1. Metti la teglia nel forno preriscaldato a temperatura media-alta (dipende dal forno, non ho specificato una temperatura esatta poiché non era indicata nella ricetta originale). 4.2. Lascia cuocere la pizza per 20-30 minuti. La base deve essere dorata e il formaggio fuso e leggermente dorato. 5. Varianti senza formaggio 5.1. Se hai bisogno di una variante senza formaggio, segui gli stessi passaggi, ma salta il formaggio e inizia con il ketchup, poi prosciutto/salame, funghi, peperoni, olive, cipolla, origano. 5.2. Quando la pizza è a metà cottura, estrai la teglia e versa sopra tutta la superficie 4 uova sbattute leggermente. 5.3. Rimetti la pizza nel forno e cuoci finché le uova non sono cotte. 6. Extra: Ciambelle con l'impasto avanzato Se ti avanza impasto, puoi friggerlo rapidamente sotto forma di ciambelle semplici. Perché faccio spesso questa ricetta La preparazione è veloce e gli ingredienti sono sempre a portata di mano. La base risulta morbida all'interno e leggermente croccante ai bordi. Questa pizza è adatta anche quando ho bisogno di un pasto sostanzioso per più persone. Mi piace poter adattare i condimenti senza complicare il processo. Consigli e variazioni Consigli - Impasta l'impasto a sufficienza affinché sia elastico, ma non aggiungere troppa farina all'inizio; aggiusta se necessario. - Se usi funghi in scatola, scolali bene prima di non farli rilasciare acqua sulla base. - Taglia gli ingredienti per i condimenti il più sottili possibile per cuocere uniformemente. Sostituzioni - Puoi usare solo prosciutto, solo salame o qualsiasi altro salume preferito. - Per la variante senza formaggio, le uova sbattute aggiunte verso la fine danno una diversa consistenza e legano gli ingredienti. - I peperoni possono essere freschi o sott'aceto, così come i peperoni. Variazioni - Puoi cambiare l'ordine dei condimenti secondo il tuo gusto o aggiungere altre verdure che hai a disposizione. - Se desideri una pizza più sottile, stendi di più l'impasto. - Nella pizza senza formaggio, puoi aggiungere un po' di pepe nelle uova sbattute per un tocco di sapore in più. Idee di servizio - Porziona la pizza direttamente nella teglia mentre è calda. - Può essere servita a pranzo o cena, accanto a un'insalata semplice. - Gli avanzi possono essere portati via il giorno dopo. Domande frequenti 1. Che tipo di lievito posso usare? Puoi usare qualsiasi lievito tu abbia a disposizione: fresco o secco. Assicurati solo di attivarlo all'inizio con il latte tiepido e lo zucchero. 2. Posso congelare l'impasto? L'impasto può essere congelato prima della lievitazione. Lascia che raggiunga la temperatura ambiente e lascialo lievitare prima dell'uso. 3. Quanto tempo deve stare in forno se faccio la base più spessa? Se la base è più spessa, cuoci la pizza per il tempo massimo, cioè 30 minuti, o fino a vedere che è dorata e cotta alla base. 4. Posso usare un'altra salsa oltre al ketchup? Sì, puoi usare succo di pomodoro o una semplice salsa di pomodoro, ma non aggiungere acqua. 5. Quanto formaggio devo mettere? Metti a piacere, ma idealmente uno strato sottile alla base e, se vuoi, un altro sopra i condimenti. Valori nutrizionali (stima) Per una teglia intera, circa: Calorie: 3300-3700 kcal Per porzione (da 8): 410-460 kcal Carboidrati: 45-50 g Proteine: 18-21 g Grassi: 13-17 g I valori sono stimati e dipendono molto dal tipo e dalla quantità di salumi, formaggio, uova e condimenti che aggiungi. Conservazione e riscaldamento La pizza può essere conservata in frigorifero avvolta nella pellicola o in un contenitore, fino a 2 giorni. Si riscalda in forno, 5-7 minuti, su una teglia. La base rimane abbastanza morbida anche dopo un giorno, ma non consiglio di conservarla più a lungo, poiché i condimenti possono inumidire troppo la base. Le ciambelle si consumano meglio lo stesso giorno.