Jambon/salam, mantar ve zeytinli pizza

Jambonlu, salamlı, mantar ve zeytinli pizza Bu basit ev yapımı pizza tarifini birkaç kez denedim, özellikle tüm aile için hızlı bir şey gerektiğinde. Genellikle büyük bir tepsi kullanıyorum ve eğer hamur kalırsa, birkaç çörek de yapıyorum. Buzdolabında bulduğum malzemeleri birleştiriyorum, ama her zaman elastik ve kolay açılan temel hamur tarifine bağlı kalıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 1 saat 30 dakika Hazırlama Süresi: 30 dakika (hamurun kabarması dahil) Pişirme Süresi: 20-30 dakika Porsiyon: 1 büyük tepsi (yaklaşık 40x40 cm) Zorluk: Kolay Tarif Türü: Akşam yemeği veya öğle yemeği, aile veya misafirler için uygun Malzemeler Hamur: - 300 ml ılık süt - 2 yemek kaşığı şeker - 1 paket maya (taze veya kuru) - 50 ml yağ - bir tutam tuz - 600 g un Üst Malzemeler: - jambon ve/veya salam, isteğe bağlı - rendelenmiş peynir (isteğe bağlı) - mantar - biber veya turşu biber (taze veya turşu) - zeytin - soğan (isteğe bağlı) - ketçap - kekik Hazırlanışı 1. Hamur 1.1. Ilık sütü geniş bir kaseye koyun. Mayayı ve şekeri süt içinde eritip, kabarması için yaklaşık 5 dakika bekletin, biraz aktif hale gelene kadar ve köpük oluşana kadar. 1.2. Tuzu ekleyin ve unu azar azar karıştırmaya başlayın. 1.3. Hamur bağlanmaya başladığında, yağı dökün ve yoğurmaya devam edin. Hamur elastik ve yeterince yumuşak olmalı, ellerinize fazla yapışmamalı ama kolayca ayrılabilmeli. 1.4. Hamuru üzeri kapalı bir kasede yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın. 2. Hamurun Şekillendirilmesi 2.1. Hamuru büyük bir tepsiye (yaklaşık 40x40 cm) uygun bir şekilde açın. 2.2. Tepsiye yerleştirin (isterseniz yağlı kağıt koyabilirsiniz). 3. Pizzanın Montajı 3.1. Hamurun üzerine bir kat ketçap sürün. 3.2. Rendelenmiş peynirin ince bir katmanını koyun (eğer kullanıyorsanız). 3.3. Üzerine dilimlenmiş jambon ve/veya salam serpin. 3.4. Dilimlenmiş mantarları, zeytinleri, biber veya turşu biberi ve soğanı (isteğe bağlı) ekleyin. 3.5. Üzerine kekik serpin. 3.6. Eğer daha fazla peynir istiyorsanız, en son bir kat daha ekleyebilirsiniz. 4. Pişirme 4.1. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta-yüksek sıcaklıkta (fırına bağlı olarak, tam sıcaklık vermedim çünkü orijinal tarifte de belirtilmemişti) koyun. 4.2. Pizza 20-30 dakika pişsin. Hamur altın rengi almalı ve peynir eriyip hafifçe kızarmalı. 5. Peynir Olmadan Alternatifler 5.1. Peynir istemiyorsanız, aynı adımları takip edin ama peyniri atlayın ve ketçapla başlayın, ardından jambon/salam, mantar, biber/turşu biber, zeytin, soğan, kekik ekleyin. 5.2. Pizza yarı pişmişken, tepsiyi çıkarın ve üzerine hafif çırpılmış 4 yumurta dökün. 5.3. Pizzayı tekrar fırına koyun ve yumurtalar pişene kadar pişirin. 6. Ekstra: Kalan Hamurdan Çörek Eğer hamur kalırsa, hızlı bir şekilde basit çörekler olarak kızartabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlık hızlı ve malzemeler her zaman el altında. Hamur içi yumuşak ve kenarları hafif çıtır çıtır oluyor. Bu pizza, birden fazla kişi için doyurucu bir yemek gerektiğinde de uygun. Toppingleri karmaşıklaştırmadan uyarlayabilmek hoşuma gidiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Hamuru yeterince elastik olana kadar yoğurun ama baştan fazla un eklemeyin; ihtiyaç duydukça ayarlayın. - Konserve mantar kullanıyorsanız, hamurun üzerine su bırakmaması için iyice süzün. - Topping malzemelerini mümkün olduğunca ince kesin ki eşit pişsinler. Değiştirmeler - Sadece jambon, sadece salam veya tercih ettiğiniz başka bir şarküteri ürünü kullanabilirsiniz. - Peynir olmadan, yumurtalar en son eklenince farklı bir doku verir ve malzemeleri bağlar. - Biberler taze veya turşu olabilir, aynı şekilde turşu biberler de. Varyasyonlar - Toppinglerin sırasını isteğinize göre değiştirebilir veya elinizdeki başka sebzeleri ekleyebilirsiniz. - Daha ince bir pizza istiyorsanız, hamuru daha fazla açın. - Peynir olmayan pizza için, çırpılmış yumurtalara biraz karabiber ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Sıcakken pizzayı doğrudan tepsiden dilimleyin. - Basit bir salata ile öğle veya akşam yemeği olarak servis edilebilir. - Artanlar ertesi gün paketlenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür maya kullanabilirim? Elinizde bulunan her türlü mayayı kullanabilirsiniz: taze veya kuru. Sadece başlangıçta ılık süt ve şekerle aktive etmeyi unutmayın. 2. Hamuru dondurabilir miyim? Hamuru kabarmadan önce dondurabilirsiniz. Oda sıcaklığına geldiğinde çözdürüp kabarmasını bekleyin. 3. Daha kalın bir hamur yaparsam fırında ne kadar kalmalı? Eğer hamur daha kalınsa, pizzayı maksimum 30 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar pişirin. 4. Ketçap dışında başka bir sos kullanabilir miyim? Evet, domates suyu veya basit bir domates sosu kullanabilirsiniz ama su eklemeyin. 5. Ne kadar peynir koymalıyım? Damak tadınıza göre koyabilirsiniz, ama ideal olarak alt katmana ince bir tabaka ve isterseniz üstüne bir kat daha koyun. Besin Değerleri (tahmini) Bütün tepsi için, yaklaşık: Kalori: 3300-3700 kcal Porsiyon başına (8 porsiyon): 410-460 kcal Karbonhidrat: 45-50 g Protein: 18-21 g Yağ: 13-17 g Değerler tahminidir, kullanılan şarküteri ürünlerinin türüne ve miktarına göre değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pizza buzdolabında folyo veya kapta 2 güne kadar saklanabilir. Fırında, 5-7 dakika, bir tepside ısıtılır. Hamur bir gün sonra bile oldukça yumuşak kalır, ancak daha uzun süre saklamayı önermiyorum çünkü malzemeler hamuru fazla yumuşatabilir. Çörekler en iyi aynı gün tüketilir.