ハム/サラミ、きのこ、オリーブのピザ
ハム、サラミ、きのこ、オリーブのピザ 私はこのシンプルな自家製ピザのレシピを何度も試しました。特に家族全員のために何か素早く作りたいときに重宝します。通常、大きな天板を使い、余った生地でドーナツも作ります。冷蔵庫にある材料を組み合わせますが、基本の生地は常に守り、弾力があり、伸ばしやすいものが出来上がります。 クイック情報 合計時間：1時間30分 準備時間：30分（生地の発酵を含む） 焼き時間：20-30分 ポーション：大きな天板1枚（約40x40 cm） 難易度：簡単 レシピのタイプ：夕食または昼食、家族やゲストに適しています 材料 生地： - 300 mlのぬるま湯 - 大さじ2の砂糖 - 1パックのイースト（生または乾燥） - 50 mlの油 - 一つまみの塩 - 600 gの小麦粉 トッピング： - お好みでハムやサラミ - おろしチーズ（オプション） - きのこ - ピーマンやパプリカ（新鮮または漬物） - オリーブ - 玉ねぎ（オプション） - ケチャップ - オレガノ 作り方 1. 生地 1.1. ぬるま湯を大きなボウルに入れます。イーストと砂糖を湯に溶かし、約5分間置いて発酵させ、泡ができるまで待ちます。 1.2. 塩を加え、小麦粉を少しずつ混ぜ始めます。 1.3. 生地がまとまり始めたら、油を注ぎ、こね続けます。生地は弾力があり、手にあまりくっつかず、簡単に外れる状態にします。 1.4. 生地をカバーしたボウルに置き、約30分間発酵させます。 2. 生地の形成 2.1. 生地を大きな天板（約40x40 cm）に適した厚さに伸ばします。 2.2. 天板に置きます（必要に応じて、ベーキングペーパーを敷くこともできます）。 3. ピザの組み立て 3.1. 生地にケチャップの層を塗ります。 3.2. おろしチーズ（使用する場合）を薄くのせます。 3.3. 薄切りのハムやサラミを散らします。 3.4. 薄切りのきのこ、オリーブ、ピーマンやパプリカ、玉ねぎ（オプション）を加えます。 3.5. 上からオレガノを振りかけます。 3.6. さらにチーズを加えたい場合は、最後にもう一層追加します。 4. 焼き 4.1. 予熱したオーブンに天板を入れ、中高温で焼きます（オーブンによって異なるため、正確な温度は指定していません）。 4.2. ピザを20-30分焼きます。生地がきつね色になり、チーズが溶けて軽く黄金色になるまで焼きます。 5. チーズなしのバリエーション 5.1. チーズなしのバリエーションが必要な場合は、同じ手順を踏みますが、チーズを省き、ケチャップから始めて、ハム/サラミ、きのこ、ピーマン/パプリカ、オリーブ、玉ねぎ、オレガノの順に重ねます。 5.2. ピザが半分焼けたら、天板を取り出し、全体に軽く泡立てた卵4個を注ぎます。 5.3. ピザをオーブンに戻し、卵が固まるまで焼きます。 6. 余った生地のドーナツ 生地が余った場合は、シンプルなドーナツとして素早く揚げることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか 準備が迅速で、材料は常に手元にあります。生地は内部が柔らかく、端が少しカリッとしています。このピザは、複数の人に満足のいく食事が必要なときにも適しています。トッピングを調整できるのが気に入っています。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地は十分にこねて弾力を持たせますが、最初から小麦粉を多く加えないようにし、必要に応じて調整します。 - 缶詰のきのこを使用する場合は、水分が出ないようにしっかりと水を切ってください。 - トッピングの材料はできるだけ薄く切って、均等に焼けるようにします。 置き換え - ハムだけ、サラミだけ、またはお好みの加工肉を使用できます。 - チーズなしのバリエーションでは、焼き上がりの卵が異なる食感を与え、材料をまとめます。 - パプリカは新鮮なものでも漬物でも構いません。 バリエーション - トッピングの順序を好みに応じて変更したり、手元にある他の野菜を加えたりできます。 - より薄いピザを作りたい場合は、生地をもっと伸ばします。 - チーズなしのピザでは、泡立てた卵に少し黒胡椒を加えて風味を増すことができます。 サーブのアイデア - ピザが温かいうちに天板のまま切り分けます。 - 昼食や夕食に、シンプルなサラダと一緒に提供できます。 - 残り物は翌日持ち帰ることができます。 よくある質問 1. どのタイプのイーストを使えますか？ 手元にあるイーストを使用できます：生または乾燥。最初にぬるま湯と砂糖で活性化させてください。 2. 生地を冷凍できますか？ 生地は発酵前に冷凍できます。室温に戻し、使用前に発酵させます。 3. 厚い生地の場合、オーブンでどれくらい焼くべきですか？ 生地が厚い場合は、最大限の30分焼くか、きつね色になり、底が焼けるまで焼きます。 4. ケチャップ以外のソースを使えますか？ はい、トマトジュースやシンプルなトマトソースを使用できますが、水は加えないでください。 5. どれくらいのチーズを使えばいいですか？ お好みで加えますが、基本的には薄い層を底に、必要であればトッピングの上にも追加します。 栄養価（推定） 大きな天板1枚あたり、約： カロリー：3300-3700 kcal 1ポーション（8人分）：410-460 kcal 炭水化物：45-50 g タンパク質：18-21 g 脂肪：13-17 g 値は推定であり、使用する加工肉、チーズ、卵、トッピングの種類と量によって大きく異なります。 保存と再加熱 ピザは冷蔵庫でラップまたは容器に入れて、最大2日間保存できます。オーブンで5-7分間、天板で再加熱します。生地は1日経ってもかなり柔らかいですが、トッピングが生地を柔らかくしすぎる可能性があるため、長期間の保存はお勧めしません。ドーナツは同じ日に食べるのが最も美味しいです。
材料
- 生地：牛乳300ml、砂糖大さじ2、ドライイースト1袋、油50ml、塩ひとつまみ、小麦粉600g。さらに必要なもの：ハム/サラミ、チーズ、ピクルスのパプリカや/またはピクルスのベルペッパー、きのこ、玉ねぎ（オプション）、オリーブ、ケチャップ、オレガノ。
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