Pizza z szynką/sałatką, grzybami i oliwkami

Pizza z szynką, salami, pieczarkami i oliwkami Wielokrotnie próbowałem tego prostego przepisu na domową pizzę, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś szybkiego dla całej rodziny. Zwykle używam dużej blachy, a jeśli zostanie mi ciasto, robię też kilka pączków. Łączę składniki, przeszukując lodówkę, ale zawsze trzymam się podstawowego ciasta, które wychodzi elastyczne i łatwe do rozwałkowania. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina 30 minut Czas przygotowania: 30 minut (w tym wyrastanie ciasta) Czas pieczenia: 20-30 minut Porcje: 1 duża blacha (około 40x40 cm) Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: obiad lub kolacja, odpowiednie dla rodziny lub gości Składniki Ciasto: - 300 ml ciepłego mleka - 2 łyżki cukru - 1 opakowanie drożdży (świeżych lub suchych) - 50 ml oleju - szczypta soli - 600 g mąki Dodatki: - szynka i/lub salami, według preferencji - starty ser żółty (opcjonalnie) - pieczarki - papryka lub peperoni (świeże lub marynowane) - oliwki - cebula (opcjonalnie) - ketchup - oregano Sposób przygotowania 1. Ciasto 1.1. Wlej ciepłe mleko do dużej miski. Rozpuść drożdże i cukier w mleku i odstaw na około 5 minut, aż lekko się aktywują i utworzy się piana. 1.2. Dodaj sól i zacznij stopniowo dodawać mąkę. 1.3. Gdy ciasto zaczyna się łączyć, wlej olej i kontynuuj wyrabianie. Ciasto powinno być elastyczne i dość miękkie, nie kleić się zbytnio do rąk, ale łatwo odchodzić. 1.4. Odstaw ciasto do wyrośnięcia w przykrytej misce na około 30 minut. 2. Formowanie spodu 2.1. Rozwałkuj ciasto na odpowiednią wielkość do dużej blachy (około 40x40 cm). 2.2. Umieść je w blaszce (możesz użyć papieru do pieczenia, jeśli chcesz). 3. Montowanie pizzy 3.1. Posmaruj spód ketchupem. 3.2. Nałóż cienką warstwę startego sera (jeśli używasz). 3.3. Rozłóż na wierzchu pokrojoną szynkę i/lub salami. 3.4. Dodaj pokrojone pieczarki, oliwki, paski papryki lub peperoni oraz cebulę (opcjonalnie). 3.5. Posyp oregano na wierzchu. 3.6. Jeśli chcesz więcej sera, możesz dodać jeszcze jedną warstwę na koniec. 4. Pieczenie 4.1. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku, w temperaturze średniej do wysokiej (zależy od piekarnika, nie podałem dokładnej temperatury, ponieważ nie było to określone w oryginalnym przepisie). 4.2. Piecz pizzę przez 20-30 minut. Spód powinien być rumiany, a ser roztopiony i lekko złocisty. 5. Wersje bez sera 5.1. Jeśli potrzebujesz wersji bez sera, postępuj według tych samych kroków, ale pomiń ser i zacznij od ketchupu, następnie szynka/salami, pieczarki, papryka/groszki, oliwki, cebula, oregano. 5.2. Gdy pizza jest w połowie pieczona, wyjmij blachę i wylej na całą powierzchnię 4 lekko ubite jajka. 5.3. Włóż pizzę z powrotem do piekarnika i piecz, aż jajka się zetną. 6. Dodatkowo: Pączki z pozostałego ciasta Jeśli zostanie ci ciasto, możesz je szybko usmażyć w formie prostych pączków. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowanie jest szybkie, a składniki zawsze są pod ręką. Spód wychodzi miękki w środku i lekko chrupiący na brzegach. Ta pizza jest idealna, gdy potrzebuję sycącego posiłku dla większej liczby osób. Lubię, że mogę dostosować dodatki bez komplikowania procesu. Porady i wariacje Porady - Wyrabiaj ciasto wystarczająco długo, aby było elastyczne, ale nie dodawaj zbyt dużo mąki na początku; dostosuj w razie potrzeby. - Jeśli używasz pieczarek z puszki, dobrze je odsącz przed dodaniem, aby nie puściły wody na spód. - Kroić składniki na dodatki jak najcieńsze, aby równomiernie się upiekły. Zamienniki - Możesz używać tylko szynki, tylko salami lub dowolnej innej wędliny, którą preferujesz. - W wersji bez sera, ubite jajka dodane na końcu nadają inną teksturę i łączą składniki. - Papryka może być świeża lub marynowana, to samo dotyczy groszków. Wariacje - Możesz zmieniać kolejność dodatków według własnych preferencji lub dodać inne warzywa, które masz pod ręką. - Jeśli chcesz cieńszą pizzę, rozwałkuj ciasto bardziej. - W pizzy bez sera możesz dodać również odrobinę pieprzu do ubitych jajek dla lepszego smaku. Pomysły na podanie - Pokrój pizzę bezpośrednio w blaszce, gdy jest ciepła. - Może być podawana na lunch lub kolację, obok prostsalaty. - Resztki można zabrać na wynos na następny dzień. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiego rodzaju drożdży mogę użyć? Możesz użyć dowolnych drożdży, które masz pod ręką: świeżych lub suchych. Tylko pamiętaj o aktywacji na początku z ciepłym mlekiem i cukrem. 2. Czy ciasto można zamrażać? Ciasto można zamrażać przed wyrastaniem. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową i pozwól mu wyrosnąć przed użyciem. 3. Ile czasu powinno być w piekarniku, jeśli robię grubszy spód? Jeśli spód jest grubszy, piecz pizzę do maksymalnego czasu, czyli 30 minut, lub aż zobaczysz, że jest rumiana i upieczona od spodu. 4. Czy mogę użyć innego sosu niż ketchup? Tak, możesz użyć soku pomidorowego lub prostego sosu pomidorowego, ale nie dodawaj wody. 5. Ile sera powinienem dać? Dodaj według smaku, ale idealnie jest nałożyć cienką warstwę na spodzie i, jeśli chcesz, jeszcze jedną na wierzchu dodatków. Wartości odżywcze (szacunkowe) Dla całej blachy, około: Kalorie: 3300-3700 kcal Na porcję (z 8): 410-460 kcal Węglowodany: 45-50 g Białko: 18-21 g Tłuszcze: 13-17 g Wartości są szacunkowe, zależą głównie od rodzaju i ilości wędlin, sera, jajek i dodatków, które dodasz. Przechowywanie i podgrzewanie Pizzę można przechowywać w lodówce w folii lub w pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku przez 5-7 minut na blasze. Spód pozostaje dość miękki nawet po jednym dniu, jednak nie polecam długotrwałego przechowywania, ponieważ dodatki mogą zbytnio zmiękczyć spód. Pączki najlepiej spożywać tego samego dnia.