Pizza avec jambon/salami, champignons et olives

Name: Pizza avec jambon/salami, champignons et olives
Ingredients: Pâte : 300 ml de lait; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de levure; 50 ml d'huile; une pincée de sel; 600 g de farine. Nous avons également besoin de : jambon/salami; fromage; poivrons et/ou poivrons marinés; champignons; oignon (facultatif); olives; ketchup; origan.

Pâtes/Pizza - Pizza avec jambon/salami, champignons et olives par Lucretia O. - Recettes Recipia

Pizza au jambon, salami, champignons et olives J'ai essayé plusieurs fois cette recette simple de pizza maison, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide pour toute la famille. J'utilise généralement un grand plat, et s'il me reste de la pâte, je fais aussi quelques beignets. Je combine les ingrédients selon ce que j'ai dans le frigo, mais je m'en tiens toujours à la pâte de base, qui est élastique et facile à étaler. Infos rapides Temps total : 1 heure 30 minutes Temps de préparation : 30 minutes (y compris le temps de levée de la pâte) Temps de cuisson : 20-30 minutes Portions : 1 grand plat (environ 40x40 cm) Difficulté : facile Type de recette : dîner ou déjeuner, adapté pour la famille ou les invités Ingrédients Pâte : - 300 ml de lait tiède - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de levure (fraîche ou sèche) - 50 ml d'huile - une pincée de sel - 600 g de farine Garnitures : - jambon et/ou salami, selon préférence - fromage râpé (facultatif) - champignons - poivrons ou piments (frais ou marinés) - olives - oignon (facultatif) - ketchup - origan Instructions de préparation 1. Pâte 1.1. Mets le lait tiède dans un grand bol. Dissous la levure et le sucre dans le lait et laisse lever pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'active légèrement et forme une mousse. 1.2. Ajoute le sel et commence à incorporer la farine, peu à peu. 1.3. Quand la pâte commence à se former, verse l'huile et continue à pétrir. La pâte doit être élastique et assez souple, ne collant pas trop aux mains, mais se détachant facilement. 1.4. Laisse lever la pâte dans un bol couvert, pendant environ 30 minutes. 2. Formation de la croûte 2.1. Étale la pâte en une feuille adaptée pour un grand plat (environ 40x40 cm). 2.2. Place-la dans le plat (tu peux mettre du papier sulfurisé si tu le souhaites). 3. Montage de la pizza 3.1. Étale une couche de ketchup sur la croûte. 3.2. Ajoute une fine couche de fromage râpé (si tu en utilises). 3.3. Répartis le jambon et/ou le salami coupé en tranches sur le dessus. 3.4. Ajoute les champignons tranchés, les olives, des lanières de poivrons ou de piments et l'oignon (facultatif). 3.5. Saupoudre d'origan sur le dessus. 3.6. Si tu veux un peu plus de fromage, tu peux ajouter une autre couche à la fin. 4. Cuisson 4.1. Mets le plat dans le four préchauffé, à température moyenne à élevée (cela dépend du four, je n'ai pas mis de température exacte car cela n'était pas spécifié dans la recette originale). 4.2. Laisse cuire la pizza pendant 20-30 minutes. La croûte doit être dorée, et le fromage fondu et légèrement doré. 5. Variantes sans fromage 5.1. Si tu as besoin d'une variante sans fromage, suis les mêmes étapes, mais saute le fromage et commence par le ketchup, puis le jambon/salami, les champignons, les poivrons/piments, les olives, l'oignon, l'origan. 5.2. Quand la pizza est à moitié cuite, sors le plat et verse 4 œufs battus légèrement sur toute la surface. 5.3. Remets la pizza au four et fais cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits. 6. Extra : Beignets avec la pâte restante Si tu as de la pâte restante, tu peux la frire rapidement sous forme de beignets simples. Pourquoi je fais souvent cette recette La préparation est rapide, et les ingrédients sont toujours à portée de main. La croûte est moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante sur les bords. Cette pizza est également idéale quand j'ai besoin d'un repas copieux pour plusieurs personnes. J'aime le fait que je peux adapter les garnitures sans compliquer le processus. Conseils et variations Conseils - Pétris la pâte suffisamment pour qu'elle soit élastique, mais ne mets pas trop de farine dès le départ ; ajuste si nécessaire. - Si tu utilises des champignons en conserve, égoutte-les bien avant qu'ils ne laissent de l'eau sur la croûte. - Coupe les ingrédients pour la garniture aussi finement que possible pour qu'ils cuisent uniformément. Substitutions - Tu peux utiliser uniquement du jambon, uniquement du salami ou tout autre charcuterie que tu préfères. - Pour la version sans fromage, les œufs battus ajoutés à la fin donnent une autre texture et lient les ingrédients. - Les piments peuvent être frais ou marinés, tout comme les poivrons. Variations - Tu peux changer l'ordre des garnitures selon tes préférences ou ajouter d'autres légumes que tu as sous la main. - Si tu veux une pizza plus fine, étale la pâte davantage. - Pour la pizza sans fromage, tu peux aussi ajouter un peu de poivre dans les œufs battus pour plus de saveur. Idées de service - Découpe la pizza directement dans le plat tant qu'elle est chaude. - Elle peut être servie au déjeuner ou au dîner, accompagnée d'une simple salade. - Les restes peuvent être emportés le lendemain. Questions fréquentes 1. Quel type de levure puis-je utiliser ? Tu peux utiliser n'importe quelle levure que tu as sous la main : fraîche ou sèche. Assure-toi simplement de l'activer au début avec le lait tiède et le sucre. 2. Puis-je congeler la pâte ? La pâte peut être congelée avant la levée. Laisse-la atteindre la température ambiante et laisse-la lever avant de l'utiliser. 3. Combien de temps doit-elle rester au four si je fais la croûte plus épaisse ? Si la croûte est plus épaisse, fais cuire la pizza jusqu'à la limite maximale, c'est-à-dire 30 minutes, ou jusqu'à ce que tu vois qu'elle est dorée et cuite en dessous. 4. Puis-je utiliser une autre sauce que le ketchup ? Oui, tu peux utiliser de la purée de tomates ou une sauce tomate simple, mais ne rajoute pas d'eau. 5. Combien de fromage dois-je mettre ? Ajoute selon ton goût, mais idéalement, mets une fine couche à la base et, si tu le souhaites, une autre au-dessus des garnitures. Valeurs nutritionnelles (estimation) Pour un plat entier, environ : Calories : 3300-3700 kcal Par portion (sur 8) : 410-460 kcal Glucides : 45-50 g Protéines : 18-21 g Graisses : 13-17 g Les valeurs sont estimatives et dépendent beaucoup du type et de la quantité de charcuterie, de fromage, d'œufs et des garnitures que tu ajoutes. Conservation et réchauffage La pizza peut être conservée au réfrigérateur dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique, jusqu'à 2 jours. Réchauffe-la au four, 5-7 minutes, sur une plaque. La croûte reste assez moelleuse même après un jour, mais je ne recommande pas de la conserver plus longtemps, car les garnitures peuvent ramollir trop la croûte. Les beignets se consomment de préférence le jour même.