Куриная грудка с пастой и грибным соусом

Куриная грудка с пастой и грибным соусом У меня довольно часто есть сушеные грибы в кладовке, особенно потому, что мне нравится собирать их и готовить на зиму. Этот рецепт я готовлю, когда хочу простое блюдо из запасов, не проводя много времени на кухне. Куриная грудка всегда под рукой, паста тоже, а сушеные грибы придают вкус, который делает блюдо особенным. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут Порции: 2-3 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, паста с курицей и грибами Ингредиенты 1 куриная грудка без костей (примерно 300-350 г) 100 г сушеных грибов (можно заменить шампиньонами) 1 столовая ложка масла (примерно 20 г) 1 см свежего тертого имбиря соль перец 50 мл сухого белого вина 2 зубчика чеснока 50 г сыра или пармезана 200 г пасты пенне (или другой короткой пасты) Способ приготовления 1. Замочите сушеные грибы в холодной воде. Они должны находиться в воде не менее 20 минут, желательно 30, пока не размякнут. 2. Нарежьте куриную грудку на толстые полоски, примерно по 2 см. Приправьте солью, перцем и свежим тертым имбирем сверху. 3. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду для пасты. 4. Разогрейте сковороду без жира. Положите полоски куриного филе и оставьте на несколько минут, не трогая, пока они не побелеют и не начнут подрумяниваться снизу. Переверните на другую сторону и продолжайте готовить 2-3 минуты, пока не будут равномерно приготовлены. 5. Влейте вино на мясо, перемешайте и готовьте на медленном огне, пока алкоголь не испарится, а курица не будет готова. Уберите в сторону, когда будет готово. 6. Выньте грибы из воды и хорошо отожмите их руками, чтобы удалить как можно больше воды. Нарежьте, если они слишком большие. 7. В кастрюле растопите столовую ложку масла. Добавьте замоченные грибы вместе с нарезанным или нарезанным чесноком. Перемешайте и готовьте 3 минуты с крышкой на среднем огне. 8. Когда вода для пасты закипит, добавьте пасту. Варите в соответствии с временем, указанным на упаковке, в зависимости от того, насколько мягкой или твердой вы хотите. Хорошо слейте. 9. Добавьте горячую пасту на тарелку, сверху положите куриную грудку и грибы с соусом. Посыпьте тертым сыром или пармезаном и, если хотите, немного свежей петрушки. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт готовится быстро и не требует много ингредиентов. Сушеные грибы хорошо хранятся и придают много аромата, не усложняя соус. Куриная грудка готовится быстро, а паста есть у всех дома. Его можно приготовить в любое время года, он не зависит от свежих ингредиентов. Советы и вариации Советы Не готовьте куриную грудку слишком долго, чтобы она не стала сухой. Хорошо отожмите грибы после замачивания, чтобы они не оставляли воду в соусе. Если вы используете свежие грибы, их не нужно замачивать – просто нарежьте и добавьте прямо с маслом. Замены Сушеные грибы можно заменить свежими шампиньонами, но вкус будет другим, более нейтральным. Вы можете использовать пармезан вместо тертого сыра или наоборот, в зависимости от того, что у вас под рукой. Вариации Можно использовать и другие виды пасты, короткие или длинные, в зависимости от предпочтений. Вы можете заменить куриную грудку индейкой, если хотите. Для более насыщенного соуса вы можете добавить 1-2 столовые ложки сметаны, когда добавляете грибы на сковороду с маслом (это не в основном рецепте, но подойдет, если вы хотите более кремовый соус). Идеи для подачи Подавайте сразу после того, как смешаете пасту с мясом и грибами, чтобы все было горячим, а сыр растаял. Хорошо сочетается с простой зеленой салатой, но это не обязательно. Часто задаваемые вопросы 1. Что я могу сделать, если не могу найти сушеные грибы? Вы можете использовать свежие шампиньоны. Просто нарежьте их и готовьте прямо с маслом и чесноком, их не нужно замачивать. 2. Могу ли я использовать замороженную куриную грудку? Да, но дайте ей полностью разморозиться и избавиться от воды перед тем, как нарезать и готовить. 3. Обязательно ли добавлять вино? Это не обязательно, но придает вкус и помогает смягчить мясо. Если вы не хотите алкоголя, вы можете использовать немного воды или овощного бульона. 4. Если у меня нет свежего имбиря, могу ли я обойтись без него? Да. Свежий имбирь придает немного другой вкус, но можно обойтись и без него, если у вас его нет. 5. Какой вид пасты лучше всего подходит? Я использую пенне, но подойдет любой короткий макарон. Вы также можете попробовать тальятелле или спагетти, если вам нравятся. Пищевая ценность Значения рассчитаны для одной порции из трех. Приблизительно: Калории: 500-550 ккал Белки: 40 г Углеводы: 50-60 г (из пасты) Жиры: 12-15 г (в основном из масла и сыра) Грибы и куриная грудка не приносят много жиров. Калории поступают в основном из пасты и сыра. Количества варьируются в зависимости от типа пасты и от того, сколько сыра вы используете. Хранение и разогрев Если останется, вы можете хранить в холодильнике в контейнере с крышкой, максимум 2 дня. Разогревайте в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством воды или масла. Текстура пасты уже не будет такой, как свежеприготовленной, но вкус останется хорошим. Я не рекомендую замораживать, так как паста становится мягкой, а грибы теряют текстуру.