Pierś z kurczaka z makaronem i sosem grzybowym

Pierś z kurczaka z makaronem i sosem borowikowym Często mam w spiżarni suszone borowiki, zwłaszcza że lubię je zbierać i przygotowywać na zimę. Ten przepis robię, gdy chcę prosty posiłek z zapasów, nie spędzając zbyt dużo czasu w kuchni. Pierś z kurczaka zawsze jest dostępna, makaron również, a suszone borowiki nadają smak, który robi różnicę. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 25 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, makaron z kurczakiem i grzybami Składniki 1 filet z kurczaka bez kości (około 300-350 g) 100 g suszonych borowików (można zastąpić pieczarkami) 1 łyżka masła (około 20 g) 1 cm świeżego startego imbiru sól pieprz 50 ml białego wina wytrawnego 2 ząbki czosnku 50 g sera żółtego lub parmezanu 200 g makaronu penne (lub innego krótkiego makaronu) Sposób przygotowania 1. Namocz suszone borowiki w zimnej wodzie. Powinny być zanurzone co najmniej 20 minut, najlepiej 30, aż zmiękną. 2. Pokrój pierś z kurczaka na grubsze paski, około 2 cm. Dopraw solą, pieprzem i startym świeżym imbirem bezpośrednio na wierzchu. 3. W dużym garnku zagotuj wodę z solą na makaron. 4. Rozgrzej patelnię teflonową bez tłuszczu. Umieść paski piersi z kurczaka i pozostaw na kilka minut, nie ruszając ich, aż się zrumienią i zaczynają przybierać złoty kolor od spodu. Przewróć na drugą stronę i kontynuuj 2-3 minuty, aż będą równomiernie ugotowane. 5. Wlej wino na mięso, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż alkohol odparuje i kurczak będzie dobrze ugotowany. Odstaw na bok, gdy będzie gotowy. 6. Wyjmij borowiki z wody i dobrze je odciśnij w dłoniach, aby usunąć jak najwięcej wody. Pokrój je, jeśli są zbyt duże. 7. W garnku roztop łyżkę masła. Dodaj namoczone borowiki razem z posiekanym lub pokrojonym w plastry czosnkiem. Wymieszaj i gotuj przez 3 minuty pod przykryciem na średnim ogniu. 8. Gdy woda na makaron wrze, dodaj makaron. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, w zależności od tego, jak miękkie lub twarde chcesz. Dobrze odcedź. 9. Na talerzu umieść gorący makaron, na wierzchu połóż pierś z kurczaka i borowiki z sosem. Posyp startym serem żółtym lub parmezanem i, jeśli chcesz, odrobiną świeżej pietruszki. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis robi się szybko i nie potrzebujesz wielu składników. Borowiki dobrze się przechowują i nadają dużo smaku, nie komplikując sosu. Pierś z kurczaka gotuje się szybko, a makaron każdy ma w domu. Można go przygotować o każdej porze roku, nie zależy od świeżych składników. Porady i wariacje Porady Nie gotuj piersi z kurczaka zbyt długo, aby nie stała się sucha. Dobrze odciśnij borowiki po namoczeniu, aby nie puściły wody do sosu. Jeśli używasz świeżych grzybów, nie muszą być namaczane – wystarczy je pokroić i dodać bezpośrednio z masłem. Zamienniki Suszone borowiki można zastąpić świeżymi pieczarkami, ale smak będzie inny, bardziej neutralny. Możesz użyć parmezanu zamiast startego sera żółtego lub odwrotnie, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wariacje Inne rodzaje makaronu, krótkiego lub długiego, również się sprawdzą, w zależności od preferencji. Możesz zastąpić pierś z kurczaka piersią z indyka, jeśli chcesz. Aby uzyskać bogatszy sos, możesz dodać 1-2 łyżki śmietany, gdy dodasz borowiki na patelnię z masłem (nie jest to w podstawowym przepisie, ale można, jeśli chcesz, żeby było bardziej kremowe). Pomysły na podanie Podawaj od razu po połączeniu makaronu z mięsem i grzybami, aby wszystko było gorące, a ser się roztopił. Dobrze komponuje się z prostą sałatą zieloną obok, ale nie jest to obowiązkowe. Często zadawane pytania 1. Co mogę zrobić, jeśli nie mogę znaleźć suszonych borowików? Możesz użyć świeżych pieczarek. Pokrój je i gotuj bezpośrednio z masłem i czosnkiem, nie muszą być namaczane. 2. Czy mogę użyć zamrożonej piersi z kurczaka? Tak, ale pozwól jej całkowicie się rozmrozić i pozbądź się wody przed pokrojeniem i gotowaniem. 3. Czy muszę dodawać wino? Nie jest to obowiązkowe, ale dodaje smaku i pomaga w zmiękczeniu mięsa. Jeśli nie chcesz alkoholu, możesz użyć odrobiny wody lub bulionu warzywnego. 4. Jeśli nie mam świeżego imbiru, mogę pominąć? Tak. Świeży imbir nadaje nieco inny smak, ale można się bez niego obejść, jeśli go nie masz. 5. Jaki rodzaj makaronu jest najlepszy? Używam penne, ale każdy krótki makaron jest odpowiedni. Możesz spróbować również tagliatelle lub spaghetti, jeśli je lubisz. Wartości odżywcze Wartości są szacowane dla jednej porcji z trzech. Około: Kalorie: 500-550 kcal Białko: 40 g Węglowodany: 50-60 g (z makaronu) Tłuszcze: 12-15 g (głównie z masła i sera żółtego) Borowiki i pierś z kurczaka nie wnoszą dużo tłuszczu. Kalorie pochodzą głównie z makaronu i sera. Ilości różnią się w zależności od rodzaju makaronu i ile sera używasz. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie, możesz przechować w lodówce w pojemniku z pokrywką, maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody lub masła. Tekstura makaronu nie będzie już taka jak świeżo ugotowanego, ale smak pozostanie dobry. Nie polecam mrożenia, ponieważ makaron staje się miękki, a borowiki tracą swoją teksturę.