Тортилья с картофелем и летней колбасой

Тортилья с картофелем и летней колбасой получается плотным омлетом, подрумяненным с обеих сторон. Отварной картофель и кубики колбасы схватываются в яйцах, взбитых с молоком, а кусок выходит выше и плотнее обычного омлета. Я попробовала ее в Испании и подаю теплой, с ломтиками помидоров. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 30 минут. Общее время: 45 минут. Порций: 4. Около 480 ккал и 22 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г летней колбасы
2 столовые ложки оливкового масла
400 г картофеля
1500 мл воды
1/2 чайной ложки соли
6 яиц
50 мл молока
1 чайная ложка приправы Vegeta
1/2 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Нарежьте колбасу кубиками и обжаривайте 5 минут в оливковом масле, помешивая, пока она слегка не подрумянится. 2. Очистите картофель, нарежьте кубиками и варите 12 минут в 1500 мл воды с 1/2 чайной ложки соли, пока в него легко не будет входить вилка. Слейте воду. 3. Взбейте яйца с молоком, приправой Vegeta и перцем. Вмешайте обжаренную колбасу. 4. Добавьте картофель и перемешайте. Вылейте смесь в ту же сковороду и готовьте 8 минут, слегка помешивая первые 2 минуты, пока она не схватится и не подрумянится снизу. 5. Переверните омлет на большую тарелку, затем верните его в сковороду другой стороной вниз. Жарьте 5 минут, пока он не подрумянится, затем переложите на блюдо.

Примечания

В сковороде диаметром 24 см тортилья остается высокой; в сковороде побольше она растекается и готовится быстрее, поэтому начинайте проверять подрумянивание пораньше. Крупные кубики картофеля нужно варить на несколько минут дольше, а готовый картофель должен легко протыкаться вилкой. Выбирайте летнюю колбасу с плотными кусочками; если при жарке выделится много жира, удалите его, прежде чем вливать яйца. Колбасу можно заменить 200 г ветчины или копченой свиной грудинки. Из-за яиц и молока это блюдо не подходит тем, кто избегает яиц или молочных продуктов. Подавайте с ломтиком хлеба, а остатки храните под крышкой в холодильнике не дольше 3 дней.