Tortilla aux pommes de terre et au salami

Name: Tortilla aux pommes de terre et au salami
Ingredients: 200 g de salami d’été; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 400 g de pommes de terre; 1500 ml d’eau; 1/2 cuillère à café de sel; 6 œufs; 50 ml de lait; 1 cuillère à café de Vegeta; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Apéritifs - Tortilla aux pommes de terre et au salami par Liliana I. - Recettes Recipia

La tortilla aux pommes de terre et au salami prend en une omelette épaisse, dorée des deux côtés. Les pommes de terre bouillies et les dés de salami se tiennent dans les œufs battus avec du lait, et chaque part est plus haute et plus compacte qu’une omelette classique. Je l’ai goûtée en Espagne et je la sers chaude, avec des tranches de tomate. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 45 minutes. Portions : 4. Environ 480 kcal et 22 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de salami d’été
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
400 g de pommes de terre
1500 ml d’eau
1/2 cuillère à café de sel
6 œufs
50 ml de lait
1 cuillère à café de Vegeta
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Coupe le salami en petits dés et fais-le revenir 5 minutes dans l’huile d’olive, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. 2. Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés et fais-les cuire 12 minutes dans 1500 ml d’eau avec 1/2 cuillère à café de sel, jusqu’à ce qu’une fourchette y entre facilement. Égoutte-les. 3. Bats les œufs avec le lait, le Vegeta et le poivre. Incorpore le salami revenu. 4. Ajoute les pommes de terre et mélange. Verse la préparation dans la même poêle et fais cuire 8 minutes, en remuant doucement pendant les 2 premières minutes, jusqu’à ce que l’omelette prenne et dore dessous. 5. Fais glisser l’omelette sur une grande assiette, puis remets-la dans la poêle sur l’autre face. Fais cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis dépose-la sur un plat de service.

Notes

Dans une poêle de 24 cm, la tortilla reste épaisse ; dans une poêle plus grande, elle s’étale et cuit plus vite, alors surveille la coloration plus tôt. Les dés de pommes de terre plus gros ont besoin de quelques minutes de cuisson en plus, et la fourchette doit y entrer facilement lorsqu’ils sont cuits. Choisis un salami d’été avec des morceaux bien fermes ; s’il rend beaucoup de gras à la cuisson, retire-le avant de verser les œufs. Tu peux remplacer le salami par 200 g de jambon ou de poitrine de porc fumée. Les œufs et le lait rendent ce plat inadapté aux personnes qui évitent les œufs ou les produits laitiers. Sers-la avec une tranche de pain et conserve le reste couvert au réfrigérateur, 3 jours au maximum.