Tortilla de patatas con salami

Name: Tortilla de patatas con salami
Ingredients: 200 g de salami de verano; 2 cucharadas de aceite de oliva; 400 g de patatas; 1500 ml de agua; 1/2 cucharadita de sal; 6 huevos; 50 ml de leche; 1 cucharadita de Vegeta; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Aperitivos - Tortilla de patatas con salami por Liliana I. - Recetas Recipia

La tortilla de patatas con salami cuaja en una tortilla gruesa, dorada por ambos lados. Las patatas cocidas y los dados de salami quedan ligados con huevos batidos con leche, y cada porción es más alta y compacta que una tortilla normal. La probé en España y la sirvo caliente, con rodajas de tomate. Preparación: 15 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total: 45 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 480 kcal y 22 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 g de salami de verano
2 cucharadas de aceite de oliva
400 g de patatas
1500 ml de agua
1/2 cucharadita de sal
6 huevos
50 ml de leche
1 cucharadita de Vegeta
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Corta el salami en dados y fríelo 5 minutos en el aceite de oliva, removiendo, hasta que se dore ligeramente. 2. Pela las patatas, córtalas en dados y cuécelas 12 minutos en 1500 ml de agua con 1/2 cucharadita de sal, hasta que el tenedor entre con facilidad. Escúrrelas. 3. Bate los huevos con la leche, la Vegeta y la pimienta. Incorpora el salami frito. 4. Añade las patatas y mezcla. Vierte la preparación en la misma sartén y cocina 8 minutos, removiendo con cuidado durante los primeros 2 minutos, hasta que cuaje y se dore por debajo. 5. Vuelca la tortilla en un plato grande y vuelve a ponerla en la sartén por el otro lado. Cocínala 5 minutos, hasta que esté dorada, y pásala a una fuente.

Notas

En una sartén de 24 cm, la tortilla queda gruesa; en una más grande se extiende y se cocina más rápido, así que vigila antes que se dore. Los dados de patata más grandes necesitan unos minutos más de cocción, y el tenedor debe entrar con facilidad cuando estén listos. Elige un salami de verano con trozos firmes; si suelta mucha grasa al freírlo, retírala antes de añadir los huevos. Puedes sustituir el salami por 200 g de jamón o panceta ahumada. Los huevos y la leche hacen que este plato no sea adecuado para quienes evitan los huevos o los lácteos. Sírvela con una rebanada de pan y guarda lo que sobre tapado en la nevera, como máximo 3 días.