Tortilla mit Kartoffeln und Salami

Name: Tortilla mit Kartoffeln und Salami
Ingredients: 200 g Sommersalami; 2 Esslöffel Olivenöl; 400 g Kartoffeln; 1500 ml Wasser; 1/2 Teelöffel Salz; 6 Eier; 50 ml Milch; 1 Teelöffel Vegeta; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Vorspeisen - Tortilla mit Kartoffeln und Salami von Liliana I. - Recipia Rezepte

Die Tortilla mit Kartoffeln und Salami stockt zu einem dicken Omelett, das auf beiden Seiten goldbraun wird. Die gekochten Kartoffeln und Salamiwürfel verbinden sich mit den verquirlten Eiern und der Milch, und die Stücke sind höher und kompakter als bei einem gewöhnlichen Omelett. Ich habe sie in Spanien probiert und serviere sie warm mit Tomatenscheiben. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 480 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g Sommersalami
2 Esslöffel Olivenöl
400 g Kartoffeln
1500 ml Wasser
1/2 Teelöffel Salz
6 Eier
50 ml Milch
1 Teelöffel Vegeta
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Schneide die Sommersalami in kleine Würfel und brate sie unter Rühren 5 Minuten im Olivenöl, bis sie leicht gebräunt ist. 2. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und koche sie 12 Minuten in 1500 ml Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz, bis die Gabel leicht hineingleitet. Gieße sie ab. 3. Verquirle die Eier mit der Milch, Vegeta und dem Pfeffer. Rühre die gebratene Salami unter. 4. Gib die Kartoffeln dazu und mische alles. Gieße die Masse in dieselbe Pfanne und gare sie 8 Minuten. Rühre in den ersten 2 Minuten vorsichtig um, bis die Masse stockt und auf der Unterseite goldbraun ist. 5. Stürze das Omelett auf einen großen Teller und gib es dann mit der anderen Seite nach unten zurück in die Pfanne. Brate es 5 Minuten, bis es goldbraun ist, und stürze es anschließend auf eine Servierplatte.

Hinweise

In einer 24 cm großen Pfanne bleibt die Tortilla dick; in einer größeren Pfanne verteilt sie sich und ist schneller gar, also behalte die Bräunung früher im Blick. Größere Kartoffelwürfel brauchen beim Kochen ein paar Minuten länger, und die Gabel sollte leicht hineingleiten, wenn sie gar sind. Wähle eine Sommersalami mit festen Stücken; wenn beim Braten viel Fett austritt, entferne es, bevor du die Eier hineingießt. Du kannst die Salami durch 200 g Schinken oder Kaizer ersetzen. Wegen der Eier und der Milch ist das Gericht für alle ungeeignet, die Eier oder Milchprodukte meiden. Serviere sie mit einer Scheibe Brot und bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage.