Aperitiv tortilla cu cartofi și salam

Aperitiv tortilla cu cartofi și salam se încheagă într-o omletă groasă, rumenită pe ambele părți. Cartofii fierți și cuburile de salam se prind în ouăle bătute cu lapte, iar felia e mai înaltă și mai compactă decât o omletă obișnuită. Am gustat-o în Spania și o servesc caldă, cu felii de roșii. Pregătire: 15 minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 480 kcal și 22 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g salam de vară
2 linguri ulei de măsline
400 g cartofi
1500 ml apă
1/2 linguriță sare
6 ouă
50 ml lapte
1 linguriță vegeta
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Taie salamul cubulețe și prăjește-l 5 minute în uleiul de măsline, amestecând, până se rumenește ușor. 2. Curăță cartofii, taie-i cubulețe și fierbe-i 12 minute în 1500 ml apă cu 1/2 linguriță de sare, până intră ușor furculița în ei. Scurge-i. 3. Bate ouăle cu laptele, vegeta și piperul. Încorporează salamul prăjit. 4. Adaugă cartofii și amestecă. Toarnă compoziția în aceeași tigaie și gătește 8 minute, amestecând ușor în primele 2 minute, până se încheagă și se rumenește dedesubt. 5. Răstoarnă omleta pe o farfurie mare, apoi pune-o înapoi în tigaie pe partea cealaltă. Coace-o 5 minute, până e rumenită, apoi răstoarn-o pe platou.

Note

Într-o tigaie de 24 cm, tortilla rămâne groasă; într-una mai mare se întinde și se coace mai repede, așa că urmărește rumenirea mai devreme. Cuburile de cartof mai mari au nevoie de câteva minute în plus la fiert, iar furculița trebuie să intre ușor când sunt gata. Alege un salam de vară cu bucăți ferme; dacă lasă multă grăsime la prăjit, îndepărteaz-o înainte să torni ouăle. Poți înlocui salamul cu 200 g de șuncă sau kaizer. Ouăle și laptele fac preparatul nepotrivit pentru cei care evită ouăle sau lactatele. Pune lângă ea o felie de pâine, iar ce rămâne păstrează acoperit la frigider, cel mult 3 zile.