Куриный суп (Мультиварка)

Каждый раз, когда у меня под рукой есть курица и я хочу приготовить что-то сытное, куриный суп в мультиварке остается одним из моих выборов. В основном я могу положить мясо вариться, а затем заняться овощами, не стоя у плиты. Метод прост, и мне не нужно беспокоиться о постоянном контроле. Мне также нравится, что он получается кислым, с множеством овощей и зелени, именно так, как мне нравится. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время подготовки: 20-30 минут (нарезка овощей, подготовка мяса) Время приготовления: 40-50 минут (варка мяса, затем овощей в мультиварке) Порции: 6-8 Сложность: легко Тип рецепта: домашний кислый суп, версия для мультиварки Ингредиенты куриное мясо (примерно 600-800 г; бедра, спина, грудка или смесь) 2 луковицы 2 зеленых лука 1 красный перец 1 зеленый перец 1 маленький кабачок 1 морковь кусочек сельдерея (примерно размером с коробок спичек) 1 подходящий пастернак 2 крупных картофелины 10 помидоров черри (или эквивалент в мелких помидорах) 1 литр борща соль по вкусу 2 столовые ложки масла маленькая чашка томатного сока или пасты (желательно домашнего приготовления) веточка сушеного тимьяна зелень: лобода, любисток, петрушка (по большому пучку из каждого, если есть) Способ приготовления 1. Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Когда начнет закипать, уменьшите огонь и варите 20 минут. За это время собирайте пену, которая образуется на поверхности, чтобы суп остался прозрачным. После 20 минут процедите бульон, сохранив как жидкость, так и мясо. Мясо можно оставить целым или разорвать на подходящие кусочки. 2. Тем временем очистите и нарежьте овощи. Лук (сухой и зеленый), перцы, сельдерей, морковь, пастернак и кабачок нарежьте как можно мельче. Картофель нарежьте мелкими кубиками. Помидоры можно натереть на терке, если вы предпочитаете не оставлять большие куски в супе. 3. В чаше мультиварки влейте 2 столовые ложки масла и добавьте нарезанные овощи (без картофеля). Установите мультиварку на режим жарки (Fry) и дайте овощам немного размягчиться, около 10 минут, периодически помешивая. 4. После того как овощи немного размягчились, добавьте мясо и процеженный бульон (жидкость, в которой варилась курица). Включите мультиварку на режим кипения (Boil) и ждите, пока она снова не закипит. 5. Когда начнет кипеть, добавьте нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут он должен быть готов. Проверьте и, если необходимо, дайте еще несколько минут. Добавьте соль по вкусу. 6. Добавьте борщ (разогретый отдельно, если у вас мультиварка без функции быстрого кипения), влейте чашку томатного сока или пасты и добавьте веточку сушеного тимьяна. 7. Наконец, после завершения программы мультиварки (или когда вы увидите, что все овощи приготовлены), добавьте нарезанную зелень: лободу, любисток и петрушку. Перемешайте и выключите устройство. 8. Попробуйте и отрегулируйте соль или борщ по своему вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, к которому я возвращаюсь, когда хочу что-то простое, с ингредиентами, которые всегда под рукой. Суп получается кислым, с множеством овощей и хорошо подходит как на обед, так и на ужин. То, что я использую мультиварку, избавляет меня от необходимости стоять у кастрюли. Советы и вариации Советы Если помидоры очень водянистые, вы можете немного уменьшить количество добавляемой жидкости позже. Пену с курицы следует собирать в начале, иначе бульон получится мутным. В зависимости от того, насколько кислым вы хотите суп, отрегулируйте количество борща. Зелень добавляется в конце, чтобы сохранить свой аромат. Замены Если у вас нет кабачка, вы можете пропустить его без проблем. Борщ можно заменить лимонным соком или уксусом, но вкус будет немного другим. В отсутствие лободы добавьте только любисток и петрушку. Вариации Можно использовать куриную грудку, если хотите более постный суп. Вы можете добавить горошек или зеленую фасоль, если хотите больше овощей. Идеи для подачи Хорошо сочетается с острым перцем, сметаной или свежим хлебом. Вы можете посыпать дополнительную петрушку прямо в тарелку. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать суп только на воде, без мясного бульона? Вы можете использовать только воду, но вкус не будет таким насыщенным. Сколько борща добавить, если не хочу слишком кислым? Вы можете начать с пол-литра, а затем добавлять по вкусу. Могу ли я использовать куриное мясо без костей? Да, это также работает с мясом без костей. Тем не менее, мясо с костями дает лучший вкус. Сколько суп хранится в холодильнике? Он хорошо хранится 2-3 дня в холодильнике в закрытом контейнере. Пищевая ценность Ориентировочно, одна порция содержит 100-120 ккал, примерно 12-15 г белка, 4-5 г жиров, 6-8 г углеводов. Значения варьируются в зависимости от типа мяса, от того, сколько масла вы используете, и от точного количества овощей. Это относительно низкокалорийный суп, особенно если вы не добавляете много жирного мяса или сметаны при подаче. Хранение и повторный разогрев Куриный суп в мультиварке хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня. Его можно разогреть на медленном огне или в микроволновой печи. Свежая зелень, добавленная при подаче, освежает вкус. Если вы хотите сохранить дольше, вы можете заморозить без проблем, но не добавляйте зелень перед замораживанием.