Zupa z Kurczaka (Multicooker)

Za każdym razem, gdy mam kurczaka pod ręką i chcę ugotować coś sycącego, zupa kurczakowa w multicookerze pozostaje jednym z moich wyborów. W zasadzie mogę wrzucić mięso do gotowania, a potem zająć się warzywami, nie musząc stać przy kuchence. Metoda jest prosta i nie muszę się martwić o ciągłe nadzorowanie. Lubię też, że wychodzi kwaśna, z wieloma warzywami i ziołami, dokładnie tak, jak lubię. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 20-30 minut (krojenie warzyw, przygotowanie mięsa) Czas gotowania: 40-50 minut (gotowanie mięsa, a potem warzyw w multicookerze) Porcje: 6-8 Trudność: łatwe Typ przepisu: domowa kwaśna zupa, wersja w multicookerze Składniki kurczak (około 600-800 g; udka, plecy, pierś lub mieszanka) 2 cebule suche 2 szczypiorki 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 mały cukinia 1 marchewka kawałek selera (około wielkości pudełka zapałek) 1 odpowiednia pietruszka 2 duże ziemniaki 10 pomidorków (lub równowartość w małych pomidorach) 1 litr barszczu sól do smaku 2 łyżki oleju mała szklanka soku pomidorowego lub koncentratu (najlepiej domowej roboty)\ngałązka suszonego tymianku zioła: łoboda, lubczyk, natka pietruszki (po dużym pęczku z każdego, jeśli masz) Sposób przygotowania 1. Włóż kurczaka do garnka, przykryj zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. W tym czasie zbieraj pianę, która tworzy się na powierzchni, aby zupa pozostała klarowna. Po 20 minutach odcedź bulion, zachowując zarówno płyn, jak i mięso. Mięso możesz zostawić w całości lub pokroić na odpowiednie kawałki. 2. W międzyczasie obierz i pokrój warzywa. Cebulę (suchą i zieloną), papryki, seler, marchew, pietruszkę i cukinię pokrój jak najdrobniej. Ziemniaki pokrój w małe kostki. Pomidory możesz zetrzeć na tarce, jeśli wolisz nie zostawiać dużych kawałków w zupie. 3. W garnku multicookera wlej 2 łyżki oleju i dodaj pokrojone warzywa (bez ziemniaków). Ustaw multicooker na funkcję smażenia (Fry) i pozwól warzywom zmięknąć przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. 4. Po tym, jak warzywa lekko zmiękną, dodaj mięso i odcedzony bulion (płyn, w którym gotował się kurczak). Włącz multicooker na funkcję gotowania (Boil) i czekaj, aż znowu zacznie wrzeć. 5. Gdy zacznie wrzeć, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Powinny być ugotowane w 10 minut. Sprawdź, a jeśli to konieczne, zostaw na kilka dodatkowych minut. Dodaj sól do smaku. 6. Dodaj barszcz (podgrzany osobno, jeśli masz multicooker bez funkcji szybkiego gotowania), wlej szklankę soku pomidorowego lub koncentratu i dodaj gałązkę suszonego tymianku. 7. Na koniec, po zakończeniu programu multicookera (lub gdy zobaczysz, że wszystkie warzywa są ugotowane), dodaj posiekane zioła: łobodę, lubczyk i natkę pietruszki. Wymieszaj i wyłącz urządzenie. 8. Spróbuj i dopraw solą lub barszczem, według własnych upodobań. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, do którego wracam, gdy chcę czegoś prostego, z składnikami, które zawsze mam pod ręką. Zupa wychodzi kwaśna, ma dużo warzyw i sprawdza się zarówno na lunch, jak i na kolację. To, że używam multicookera, oszczędza mi stania przy garnku. Porady i wariacje Porady Jeśli pomidory są bardzo wodniste, możesz nieco zmniejszyć później dodawany płyn. Pianę z kurczaka należy zbierać na początku, w przeciwnym razie bulion wyjdzie mętny. W zależności od tego, jak kwaśną chcesz zupę, dostosuj ilość barszczu. Zioła dodaje się na końcu, aby zachowały swój aromat. Zamienniki Jeśli nie masz cukinii, możesz ją pominąć bez problemu. Barszcz można zastąpić sokiem z cytryny lub octem, ale smak będzie nieco inny. W przypadku braku łobody, dodaj tylko lubczyk i natkę pietruszki. Wariacje Możesz użyć piersi z kurczaka, jeśli chcesz chudszej zupy. Możesz dodać groszek lub zieloną fasolę, jeśli chcesz więcej warzyw. Pomysły na podanie Dobrze smakuje z ostrą papryką, śmietaną lub świeżym chlebem. Możesz posypać dodatkową natką pietruszki bezpośrednio na talerzu. Często zadawane pytania Czy można zrobić zupę tylko na wodzie, bez bulionu mięsnego? Możesz użyć tylko wody, ale smak nie będzie tak intensywny. Ile barszczu dodać, jeśli nie chcę, żeby była bardzo kwaśna? Możesz zacząć od pół litra, a potem dodawać według smaku. Czy mogę użyć mięsa z kurczaka bez kości? Tak, działa również z mięsem bez kości. Jednak mięso z kością daje lepszy smak. Jak długo zupa utrzymuje się w lodówce? Zupa bez problemu utrzymuje się przez 2-3 dni w lodówce, w przykrytym pojemniku. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja ma 100-120 kcal, około 12-15 g białka, 4-5 g tłuszczu, 6-8 g węglowodanów. Wartości różnią się w zależności od rodzaju mięsa, ilości używanego oleju i dokładnej ilości warzyw. Jest to stosunkowo niskokaloryczna zupa, zwłaszcza jeśli nie dodasz dużo tłustego mięsa lub śmietany do podania. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa kurczakowa w multicookerze dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Można ją podgrzewać na małym ogniu lub w mikrofalówce. Świeże zioła dodane do podania odświeżają smak. Jeśli chcesz przechować dłużej, możesz zamrozić bez problemu, ale nie dodawaj ziół przed zamrożeniem.