Hühnersuppe (Multikocher)

Name: Hühnersuppe (Multikocher)
Ingredients: Hühnerfleisch; 2 getrocknete Zwiebeln; 2 Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 1 kleine Zucchini; 1 Karotte; ein Stück Sellerie; 1 mittlere Pastinake; 2 große Kartoffeln; 10 Kirschtomaten; 1 Liter Borschtsch; Salz nach Geschmack; 2 Esslöffel Öl; eine Tasse Tomatensaft/Paste (hausgemacht); ein Zweig getrockneter Thymian; Kräuter: Melde; Liebstöckel; Petersilie (je ein großer Bund von jedem)

Suppen - Hühnersuppe (Multikocher) von Leana H. - Recipia Rezepte

Jedes Mal, wenn ich Hähnchen zur Hand habe und etwas Herzhaftes kochen möchte, bleibt die Hühnersuppe im Multikocher eine meiner Wahlmöglichkeiten. Im Grunde kann ich das Fleisch kochen und mich dann um das Gemüse kümmern, ohne am Herd festkleben zu müssen. Die Methode ist einfach und ich muss mir keine Gedanken über ständige Aufsicht machen. Ich mag es auch, dass sie sauer wird, mit vielen Gemüse und Kräutern, genau so, wie ich es mag. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: 20-30 Minuten (Gemüse schneiden, Fleisch vorbereiten) Kochzeit: 40-50 Minuten (Fleisch kochen, dann Gemüse im Multikocher) Portionen: 6-8 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: hausgemachte saure Suppe, Multikocher-Version Zutaten Hähnchen (ca. 600-800 g; Keulen, Rücken, Brust oder eine Mischung) 2 Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 kleine Zucchini 1 Karotte ein Stück Sellerie (etwa so groß wie eine Streichholzschachtel) 1 mittlere Pastinake 2 große Kartoffeln 10 kleine Tomaten (oder das Äquivalent in kleinen Tomaten) 1 Liter Borschtsch Salz nach Geschmack 2 Esslöffel Öl eine kleine Tasse Tomatensaft oder -püree (idealerweise hausgemacht) ein Zweig getrockneter Thymian Kräuter: Melde, Liebstöckel, Petersilie (ein großer Bund von jedem, wenn Sie haben) Zubereitungsmethode 1. Legen Sie das Hähnchen in einen Topf, bedecken Sie es mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Wenn es anfängt zu kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten lang köcheln. In der Zwischenzeit den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen, damit die Suppe klar bleibt. Nach 20 Minuten die Brühe abseihen und sowohl die Flüssigkeit als auch das Fleisch aufbewahren. Sie können das Fleisch ganz lassen oder in geeignete Stücke zerteilen. 2. In der Zwischenzeit das Gemüse reinigen und schneiden. Zwiebeln (sowohl trocken als auch grün), Paprika, Sellerie, Karotte, Pastinake und Zucchini so klein wie möglich schneiden. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten können gerieben werden, wenn Sie große Stücke in der Suppe vermeiden möchten. 3. In den Topf des Multikochers die zwei Esslöffel Öl geben und das geschnittene Gemüse (ohne Kartoffeln) hinzufügen. Stellen Sie den Multikocher auf die Bratfunktion ein und lassen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang weich werden, dabei gelegentlich umrühren. 4. Nachdem das Gemüse etwas weich geworden ist, das Fleisch und die abgeseihte Brühe (die Flüssigkeit, in der das Fleisch gekocht wurde) hinzufügen. Schalten Sie den Multikocher auf die Kochfunktion ein und warten Sie, bis es erneut zu kochen beginnt. 5. Sobald es zu kochen beginnt, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Diese sollten in etwa 10 Minuten gar sein. Überprüfen Sie, und wenn nötig, lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. 6. Den Borschtsch hinzufügen (separat erhitzt, wenn Ihr Multikocher keine Schnellkochfunktion hat), die Tasse Tomatensaft oder -püree einfüllen und den Zweig getrockneten Thymian hinzufügen. 7. Schließlich, nachdem der Multikocher sein Programm beendet hat (oder wenn Sie sehen, dass das gesamte Gemüse gar ist), die gehackten Kräuter hinzufügen: Melde, Liebstöckel und Petersilie. Umrühren und das Gerät ausschalten. 8. Probieren Sie und passen Sie das Salz oder den Borschtsch nach Ihrem Geschmack an, je nachdem, wie sauer Sie es mögen. Warum ich dieses Rezept oft mache Dies ist das Rezept, zu dem ich zurückkehre, wenn ich etwas Einfaches möchte, mit Zutaten, die ich immer zur Hand habe. Die Suppe wird sauer, hat viel Gemüse und eignet sich sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen. Die Verwendung des Multikochers erspart mir das Stehen am Topf. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Tomaten sehr wässrig sind, können Sie die später hinzugefügte Flüssigkeit etwas reduzieren. Der Schaum vom Hähnchen muss zu Beginn abgeschöpft werden, sonst wird die Suppe trüb. Je nachdem, wie sauer Sie die Suppe möchten, passen Sie die Menge an Borschtsch an. Die Kräuter werden zum Schluss hinzugefügt, damit sie ihr Aroma behalten. Ersatz Wenn Sie keine Zucchini haben, können Sie sie problemlos weglassen. Borschtsch kann durch Zitronensaft oder Essig ersetzt werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. In Abwesenheit von Melde verwenden Sie nur Liebstöckel und Petersilie. Variationen Sie können Hähnchenbrust verwenden, wenn Sie eine leichtere Suppe möchten. Sie können Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen, wenn Sie mehr Gemüse möchten. Serviervorschläge Es passt gut zu scharfen Peperoni, Sauerrahm oder frischem Brot. Sie können direkt in die Schüssel zusätzlichen Petersilie streuen.