Tavuk Çorbası (Multicooker)

Her zaman elimde tavuk olduğunda ve doyurucu bir şey pişirmek istediğimde, multicooker'da tavuk çorbası benim tercihlerimden biri olmaya devam ediyor. Temelde, eti kaynatabilir, ardından ocağın başında beklemeden sebzelerle ilgilenebilirim. Yöntem basit ve sürekli gözetim konusunda endişelenmeme gerek kalmıyor. Ayrıca ekşi çıkmasını, birçok sebze ve yeşillikle, tam istediğim gibi olmasını seviyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık süresi: 20-30 dakika (sebzeleri doğrama, eti hazırlama) Pişirme süresi: 40-50 dakika (et kaynatma, ardından multicooker'da sebzeler) Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı ekşi çorba, multicooker versiyonu Malzemeler tavuk eti (yaklaşık 600-800 g; but, sırt, göğüs veya karışım) 2 kuru soğan 2 dal yeşil soğan 1 kırmızı biber 1 yeşil biber 1 küçük kabak 1 havuç bir parça kereviz (yaklaşık bir kibrit kutusu büyüklüğünde) 1 uygun pastırma kökü 2 büyük patates 10 cherry domates (veya küçük domates eşdeğeri) 1 litre ayran tuz damak tadına göre 2 yemek kaşığı yağ bir küçük bardak domates suyu veya salça (ideal olarak ev yapımı) bir dal kuru kekik yeşillikler: ıspanak, maydanoz, dereotu (her birinden büyük bir demet, eğer varsa) Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk etini bir tencereye koyun, soğuk su ile kaplayın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında, çorbanın berrak kalması için yüzeyde oluşan köpüğü toplayın. 20 dakikanın ardından, suyu süzün, hem sıvıyı hem de eti saklayın. Eti bütün bırakabilir veya uygun parçalara ayırabilirsiniz. 2. Bu arada sebzeleri temizleyin ve doğrayın. Soğan (kuru ve yeşil), biberler, kereviz, havuç, pastırma kökü ve kabakları olabildiğince ince doğrayın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Domatesleri, çorbanın içinde büyük parçalar istemiyorsanız, rendeleyebilirsiniz. 3. Multicooker kabına 2 yemek kaşığı yağı dökün ve doğranmış sebzeleri ekleyin (patatesler hariç). Multicooker'ı kızartma (Fry) fonksiyonuna ayarlayın ve sebzelerin yumuşamasını bekleyin, yaklaşık 10 dakika, ara sıra karıştırarak. 4. Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra, eti ve süzülmüş suyu (tavuk kaynatıldığı sıvı) ekleyin. Multicooker'ı kaynatma (Boil) fonksiyonuna açın ve tekrar kaynamasını bekleyin. 5. Kaynamaya başladıktan sonra, küp doğranmış patatesleri ekleyin. 10 dakika içinde pişmiş olmalı. Kontrol edin ve gerekirse birkaç dakika daha pişirin. Tuz ekleyin. 6. Ayranı ekleyin (hızlı kaynatma fonksiyonu olmayan bir multicooker kullanıyorsanız ayrı olarak ısıtın), domates suyu veya salçayı dökün ve kuru kekik dalını ekleyin. 7. Son olarak, multicooker programını tamamladıktan sonra (veya tüm sebzelerin pişmiş olduğunu gördüğünüzde), doğranmış yeşillikleri ekleyin: ıspanak, maydanoz ve dereotu. Karıştırın ve cihazı kapatın. 8. Tadın ve tuz veya ayranı damak zevkinize göre ayarlayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Her zaman elimde olan malzemelerle bir şeyler istediğimde döndüğüm bir tarif. Çorba ekşi, birçok sebze var ve hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için iyi gidiyor. Multicooker kullanmam, tencerenin yanında beklemekten kurtuluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer domatesler çok suluysa, daha sonra ekleyeceğiniz sıvıyı biraz azaltabilirsiniz. Tavuk etinin köpüğü başta toplanmalıdır, aksi takdirde su bulanık çıkar. Çorbanın ne kadar ekşi olmasını istiyorsanız, ayran miktarını ayarlayın. Yeşillikler en son eklenir, böylece aromalarını koruyabilirler. Yerine geçme Eğer kabak yoksa, onu rahatlıkla atlayabilirsiniz. Ayran, limon suyu veya sirke ile değiştirilebilir, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Ispanak yoksa, sadece maydanoz ve dereotu koyun. Varyasyonlar Daha az yağlı bir çorba istiyorsanız, tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Daha fazla sebze isterseniz bezelye veya yeşil fasulye ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Ateşli biber, krema veya taze ekmek ile iyi gider. Tabakta ekstra maydanoz serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Çorbayı sadece su ile, et suyu olmadan yapabilir miyim? Sadece su kullanabilirsiniz, ancak tadı o kadar yoğun olmayacaktır. Çok ekşi olmasını istemiyorsam ne kadar ayran koymalıyım? Yarım litre ile başlayabilir ve sonra damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Kemiksiz tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, kemiksiz et ile de çalışır. Ancak, kemikli et daha iyi bir tat verir. Çorba buzdolabında ne kadar süre dayanır? Kapağı kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca sorunsuz saklanır. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon 100-120 kcal, yaklaşık 12-15 g protein, 4-5 g yağ, 6-8 g karbonhidrat içerir. Değerler, kullanılan et türüne, ne kadar yağ kullandığınıza ve sebzelerin tam miktarına göre değişir. Özellikle yağlı et veya krema eklemediğinizde, nispeten düşük kalorili bir çorbadır. Saklama ve yeniden ısıtma Multicooker'da tavuk çorbası buzdolabında 2-3 gün boyunca iyi saklanır. Düşük ateşte veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Servis sırasında eklenen taze yeşillikler tadı tazeler. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce yeşillikleri koymayın.