Ciorba de pui (Multicooker)

De fiecare dată când am carne de pui la îndemână și vreau să gătesc ceva consistent, ciorba de pui la multicooker rămâne una dintre alegeri. Practic, pot să pun carnea la fiert, apoi să mă ocup de legume fără să stau lipită de aragaz. Metoda e simplă și scap de grija supravegherii constante. Îmi place și că iese acră, cu multe legume și verdeață, fix cum vreau. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute Timp de preparare: 20-30 minute (tăiat legume, pregătit carne) Timp de gătire: 40-50 minute (fierbere carne, apoi legume în multicooker) Porții: 6-8 Dificultate: ușor Tip rețetă: ciorbă acră de casă, variantă la multicooker Ingrediente carne de pui (aproximativ 600-800 g; copănele, spate, piept sau amestec) 2 cepe uscate 2 fire ceapă verde 1 ardei gras roșu 1 ardei gras verde 1 dovlecel mic 1 morcov o bucată de țelină (cam cât o cutie de chibrituri) 1 păstârnac potrivit 2 cartofi mari 10 roșioare (sau echivalentul în roșii mici) 1 litru de borș sare după gust 2 linguri ulei o cană mică de suc de roșii sau bulion (ideal, făcut în casă) o crenguță de cimbru uscat verdeață: lobodă, leuștean, pătrunjel (câte o legătură mare din fiecare, dacă aveți) Mod de preparare 1. Pune carnea de pui într-o oală, acoperă cu apă rece și dă la fiert. Când începe să fiarbă, dă focul mai mic și lasă să fiarbă 20 de minute. În tot acest timp, adună spuma care se formează la suprafață ca să rămână ciorba limpede. După cele 20 de minute, strecoară supa, păstrează atât lichidul cât și carnea. Carnea o poți lăsa întreagă sau o poți rupe în bucăți potrivite. 2. Între timp, curăță și taie legumele. Ceapa (uscată și verde), ardeii, țelina, morcovul, păstârnacul și dovlecelul le tai cât mai mărunt. Cartofii îi tai cuburi mici. Rosiile le poți da pe răzătoare, dacă preferi să nu le lași bucăți mari în ciorbă. 3. În vasul multicookerului, toarnă cele două linguri de ulei și adaugă legumele tăiate (fără cartofi). Setează multicookerul pe funcția de prăjire (Fry) și lasă legumele să se înmoaie, cam 10 minute, amestecând din când în când. 4. După ce legumele s-au înmuiat puțin, pune carnea și supa strecurată (lichidul în care a fiert carnea). Pornește multicookerul pe funcția de fierbere (Boil) și așteaptă să dea din nou în clocot. 5. După ce începe să fiarbă, adaugă cartofii tăiați cuburi. În 10 minute ar trebui să fie fierți. Verifică, și dacă e nevoie mai lasă câteva minute. Pune sare după gust. 6. Adaugă borșul (încălzit separat dacă ai un multicooker fără funcție de fierbere rapidă), toarnă cana de suc de roșii sau bulion și pune și crenguța de cimbru uscat. 7. La final, după ce multicookerul a terminat programul (sau când vezi că toate legumele sunt fierte), pune verdeața tocată: loboda, leușteanul și pătrunjelul. Amestecă și oprește aparatul. 8. Gustă și potrivește de sare sau de borș, după cum îți place de acră. De ce fac rețeta des E rețeta la care mă întorc când vreau ceva ușor, cu ingrediente pe care le am mereu la îndemână. Ciorba iese acră, are multe legume și merge bine atât la prânz, cât și la cină. Faptul că folosesc multicookerul mă scutește de stat lângă oală. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă roșiile sunt foarte apoase, poți să reduci puțin lichidul adăugat mai târziu. Spuma de la carnea de pui trebuie adunată la început, altfel supa iese tulbure. În funcție de cât de acră vrei ciorba, ajustează cantitatea de borș. Verdeața se pune la final, ca să-și păstreze aroma. Înlocuiri Dacă nu ai dovlecel, poți omite fără probleme. Borșul poate fi înlocuit cu zeamă de lămâie sau cu oțet, dar gustul va fi puțin diferit. În lipsa lobodei, pune doar leuștean și pătrunjel. Variații Se poate folosi piept de pui dacă vrei o ciorbă mai slabă. Poți adăuga mazăre sau fasole verde, dacă vrei mai multe legume. Idei de servire Merge bine cu ardei iute, smântână sau pâine proaspătă. Poți presăra extra pătrunjel direct în farfurie. Întrebări frecvente Se poate face ciorba doar cu apă, fără supa de carne? Poți folosi doar apă, dar gustul nu va fi la fel de intens. Cât borș să pun dacă nu vreau foarte acră? Poți începe cu jumătate de litru, apoi mai adaugi pe parcurs, după gust. Pot să folosesc carne de pui dezosată? Da, funcționează și cu carne dezosată. Totuși, carnea cu os dă un gust mai bun. Cât ține ciorba în frigider? Se păstrează fără probleme 2-3 zile în frigider, în recipient acoperit. Valori nutriționale Estimativ, o porție are 100-120 kcal, cu aproximativ 12-15 g proteină, 4-5 g grăsimi, 6-8 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de tipul de carne, de cât ulei folosești și de cantitatea exactă de legume. Este o ciorbă relativ slabă caloric, mai ales dacă nu adaugi multă carne grasă sau smântână la servire. Păstrare și reîncălzire Ciorba de pui la multicooker se păstrează bine la frigider 2-3 zile. Se poate reîncălzi la foc mic sau la microunde. Verdeața proaspătă adăugată la servire împrospătează gustul. Dacă vrei să păstrezi mai mult, poți congela fără probleme, dar nu pune verdeața înainte de congelare.

Etichete

ciorba de pui philpis multicooker philips multicooker

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Leana H. Vizualizări: 1197 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de pui (Multicooker) de Leana H. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de pui (Multicooker) de Leana H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii