鶏肉スープ（マルチクッカー）
鶏肉が手元にあり、しっかりとした料理を作りたいとき、マルチクッカーでの鶏肉スープは選択肢の一つです。実際、肉を煮ている間に野菜の準備ができ、コンロのそばにずっといる必要がありません。この方法は簡単で、常に監視する心配がありません。酸味があり、たくさんの野菜とハーブが入っていて、私の好みにぴったりです。 クイック情報 総時間：約1時間10分 準備時間：20-30分（野菜を切る、肉の準備） 調理時間：40-50分（肉を煮てからマルチクッカーで野菜を煮る） ポーション：6-8 難易度：簡単 レシピタイプ：自家製酸っぱいスープ、マルチクッカー版 材料 鶏肉（約600-800g；鶏の脚、背中、胸肉または混合） 乾燥玉ねぎ2個 青ネギ2本 赤ピーマン1個 緑ピーマン1個 小さなズッキーニ1個 にんじん1本 セロリの一片（マッチ箱と同じくらいの大きさ） パースニップ1本 大きなジャガイモ2個 小さなトマト10個（または小さなトマトと同量） 1リットルのボルシュ 塩はお好みで 油2杯 小さなカップのトマトジュースまたはトマトペースト（理想は自家製） 乾燥タイムの一枝 ハーブ：ロビド、セリ、パセリ（それぞれ大きな束1つずつ、あれば） 調理手順 1. 鶏肉を鍋に入れ、冷たい水を加えて煮ます。沸騰し始めたら、火を弱めて20分煮ます。この間、表面に浮いた泡を集めて、スープを透明に保ちます。20分後、スープをこし、液体と肉の両方を保存します。肉はそのままでも、適当な大きさに裂いてもかまいません。 2. その間に、野菜を洗って切ります。玉ねぎ（乾燥と青）、ピーマン、セロリ、にんじん、パースニップ、ズッキーニをできるだけ細かく切ります。ジャガイモは小さな立方体に切ります。トマトは大きな塊を残したくない場合は、おろし金でおろすことができます。 3. マルチクッカーの鍋に、2杯の油を入れ、切った野菜を加えます（ジャガイモは除く）。マルチクッカーを炒める（Fry）モードに設定し、野菜が柔らかくなるまで約10分間、時々かき混ぜます。 4. 野菜が少し柔らかくなったら、肉とこしたスープ（肉を煮た液体）を加えます。マルチクッカーを煮る（Boil）モードにして、再び沸騰するのを待ちます。 5. 沸騰し始めたら、切ったジャガイモを加えます。10分後には煮えているはずです。確認し、必要に応じて数分間追加で煮ます。お好みで塩を加えます。 6. ボルシュを加えます（急速煮沸機能がないマルチクッカーの場合は、別に温めてください）、トマトジュースまたはペーストを注ぎ、乾燥タイムを加えます。 7. 最後に、マルチクッカーがプログラムを終えた後（またはすべての野菜が煮えたのを見た時）、刻んだハーブ（ロビド、セリ、パセリ）を加えます。混ぜて、機器をオフにします。 8. 味見をして、好みに応じて塩やボルシュを調整します。 このレシピをよく作る理由 これは、簡単で、いつも手元にある材料で作るときに戻るレシピです。スープは酸っぱく、たくさんの野菜が入っており、昼食や夕食にぴったりです。マルチクッカーを使うことで、鍋のそばにずっといる必要がなくなります。 ヒントとバリエーション ヒント トマトが水っぽい場合は、後で追加する液体を少し減らすことができます。 鶏肉の泡は最初に集める必要があります。そうしないと、スープが濁ります。 スープの酸味の強さに応じて、ボルシュの量を調整します。 ハーブは最後に加えて、香りを保ちます。 代替品 ズッキーニがない場合は、省略できます。 ボルシュはレモン汁や酢に置き換えることができますが、味は少し異なります。 ロビドがない場合は、セリとパセリだけを入れてください。 バリエーション 鶏胸肉を使えば、よりあっさりとしたスープが作れます。 もっとたくさんの野菜が欲しい場合は、グリーンピースやインゲン豆を追加できます。 サービングアイデア 辛いペッパー、サワークリーム、新鮮なパンと一緒に食べると良いです。 皿の上に追加のパセリを振りかけることができます。 よくある質問 肉のスープなしで水だけでスープを作れますか？ 水だけを使うこともできますが、味は同じにはなりません。 あまり酸っぱくしたくない場合、どのくらいボルシュを入れればいいですか？ 最初に半リットルから始めて、後で味に応じて追加できます。 骨なし鶏肉を使えますか？ はい、骨なし肉でも大丈夫です。ただし、骨付き肉の方が風味が良いです。 スープは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 冷蔵庫で密閉容器に入れておけば、問題なく2-3日持ちます。 栄養価 推定で、1ポーションは100-120キロカロリー、約12-15グラムのタンパク質、4-5グラムの脂肪、6-8グラムの炭水化物を含みます。値は肉の種類、使用する油の量、正確な野菜の量によって異なります。これは比較的低カロリーのスープであり、特に脂肪の多い肉やサワークリームを加えない場合はそうです。 保存と再加熱 マルチクッカーの鶏肉スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。弱火または電子レンジで再加熱できます。提供時に加える新鮮なハーブが風味をリフレッシュします。もっと長く保存したい場合は、冷凍できますが、冷凍する前にハーブを加えないでください。
材料
- 鶏肉、乾燥した玉ねぎ2個、青ねぎ2本、赤ピーマン1個、緑ピーマン1個、小さなズッキーニ1個、人参1本、セロリの一片、中くらいのパースニップ1本、大きなジャガイモ2個、チェリートマト10個、ボルシチ1リットル、塩はお好みで、油大さじ2杯、自家製のトマトジュース/ペースト1カップ、乾燥タイムの小枝、ハーブ：オラケ、リバーブ、パセリ（それぞれ大きな束を1つずつ）
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