Sopa de Frango (Multicooker)

Sempre que tenho frango à mão e quero cozinhar algo consistente, a sopa de frango na multicooker continua a ser uma das minhas escolhas. Basicamente, posso colocar a carne a ferver e depois cuidar dos legumes sem ficar grudada ao fogão. O método é simples e não tenho que me preocupar com a supervisão constante. Também gosto que ela fique azeda, com muitos legumes e ervas, exatamente como eu gosto. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos Tempo de preparação: 20-30 minutos (cortar legumes, preparar carne) Tempo de cozimento: 40-50 minutos (ferver carne, depois legumes na multicooker) Porções: 6-8 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa azeda caseira, versão na multicooker Ingredientes carne de frango (aproximadamente 600-800 g; coxas, costas, peito ou mistura) 2 cebolas secas 2 talos de cebola verde 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 abobrinha pequena 1 cenoura um pedaço de aipo (cerca do tamanho de uma caixa de fósforos) 1 raiz de pastinaca adequada 2 batatas grandes 10 tomates-cereja (ou equivalente em tomates pequenos) 1 litro de borscht sal a gosto 2 colheres de sopa de óleo uma caneca pequena de suco de tomate ou extrato (idealmente, feito em casa) um raminho de tomilho seco ervas: bétula, aipo, salsa (um grande maço de cada, se tiver) Modo de preparo 1. Coloque o frango em uma panela, cubra com água fria e leve a ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Durante esse tempo, retire a espuma que se forma na superfície para que a sopa fique clara. Após os 20 minutos, coe o caldo, mantendo tanto o líquido quanto a carne. Você pode deixar a carne inteira ou desfiá-la em pedaços adequados. 2. Enquanto isso, limpe e corte os legumes. A cebola (seca e verde), os pimentões, o aipo, a cenoura, a pastinaca e a abobrinha devem ser cortados o mais finamente possível. As batatas devem ser cortadas em cubos pequenos. Os tomates podem ser ralados, se você preferir não deixar pedaços grandes na sopa. 3. No recipiente da multicooker, despeje as duas colheres de óleo e adicione os legumes cortados (sem batatas). Defina a multicooker para a função de fritar (Fry) e deixe os legumes amolecerem por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. 4. Depois que os legumes amolecerem um pouco, adicione a carne e o caldo coado (o líquido em que o frango cozinhou). Ligue a multicooker na função de ferver (Boil) e espere até começar a ferver novamente. 5. Quando começar a ferver, adicione as batatas cortadas em cubos. Em 10 minutos, elas devem estar cozidas. Verifique e, se necessário, deixe por mais alguns minutos. Adicione sal a gosto. 6. Adicione o borscht (aquecido separadamente, se você tiver uma multicooker sem função de fervura rápida), despeje a caneca de suco de tomate ou extrato e coloque o raminho de tomilho seco. 7. Por fim, após a multicooker ter terminado o programa (ou quando você ver que todos os legumes estão cozidos), adicione as ervas picadas: bétula, aipo e salsa. Misture e desligue o aparelho. 8. Prove e ajuste o sal ou o borscht, conforme seu gosto. Por que faço esta receita com frequência É a receita à qual volto quando quero algo simples, com ingredientes que sempre tenho à mão. A sopa fica azeda, tem muitos legumes e combina bem tanto para o almoço quanto para o jantar. O fato de usar a multicooker me livra de ficar ao lado da panela. Dicas e variações Dicas Se os tomates estiverem muito aguados, você pode reduzir um pouco o líquido adicionado mais tarde. A espuma do frango deve ser retirada no início, caso contrário, o caldo ficará turvo. Dependendo de quão azeda você quer a sopa, ajuste a quantidade de borscht. As ervas devem ser adicionadas no final, para manter seu aroma. Substituições Se você não tiver abobrinha, pode omitir sem problemas. O borscht pode ser substituído por suco de limão ou vinagre, mas o sabor será um pouco diferente. Na falta de bétula, use apenas aipo e salsa. Variações Pode-se usar peito de frango se você quiser uma sopa mais magra. Você pode adicionar ervilhas ou feijão verde, se quiser mais legumes. Ideias para servir Combina bem com pimenta, creme de leite ou pão fresco. Você pode polvilhar salsa extra diretamente no prato. Perguntas frequentes É possível fazer a sopa apenas com água, sem caldo de carne? Você pode usar apenas água, mas o sabor não será tão intenso. Quanto borscht devo colocar se não quiser muito azeda? Você pode começar com meio litro e depois adicionar mais conforme o gosto. Posso usar carne de frango desossada? Sim, também funciona com carne desossada. No entanto, a carne com osso dá um sabor melhor. Quanto tempo a sopa dura na geladeira? Ela se conserva bem por 2-3 dias na geladeira, em recipiente coberto. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção tem 100-120 kcal, com cerca de 12-15 g de proteína, 4-5 g de gordura, 6-8 g de carboidratos. Os valores variam dependendo do tipo de carne, da quantidade de óleo que você usa e da quantidade exata de legumes. É uma sopa relativamente baixa em calorias, especialmente se você não adicionar muita carne gordurosa ou creme ao servir. Armazenamento e reaquecimento A sopa de frango na multicooker se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecida em fogo baixo ou no micro-ondas. As ervas frescas adicionadas ao servir refrescam o sabor. Se você quiser conservar por mais tempo, pode congelar sem problemas, mas não coloque as ervas antes de congelar.

Ingredientes

carne de frango
2 cebolas secas
2 talos de cebola verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 abobrinha pequena
1 cenoura
um pedaço de aipo
1 pastinaca média
2 batatas grandes
10 tomates-cereja
1 litro de borscht
sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo
uma xícara de suco/pasta de tomate (caseiro)
um raminho de tomilho seco
ervas: orache
levístico
salsa (um grande molho de cada)

Sopa de Frango (Multicooker)

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