Zuppa di Pollo (Multicooker)

Ogni volta che ho del pollo a disposizione e voglio cucinare qualcosa di sostanzioso, la zuppa di pollo nel multicooker rimane una delle mie scelte. Fondamentalmente, posso far bollire la carne e poi occuparmi delle verdure senza dover stare incollata ai fornelli. Il metodo è semplice e non devo preoccuparmi di una supervisione costante. Mi piace anche che venga acida, con molte verdure e erbe, proprio come piace a me. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti Tempo di preparazione: 20-30 minuti (tagliare le verdure, preparare la carne) Tempo di cottura: 40-50 minuti (far bollire la carne, poi le verdure nel multicooker) Porzioni: 6-8 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: zuppa acida fatta in casa, versione multicooker Ingredienti pollo (circa 600-800 g; cosce, schiena, petto o un mix) 2 cipolle secche 2 cipolle verdi 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 zucchina piccola 1 carota dun pezzo di sedano (circa della dimensione di una scatola di fiammiferi) 1 pastinaca media 2 patate grandi 10 pomodorini (o l'equivalente in pomodori piccoli) 1 litro di borscht sale a piacere 2 cucchiai di olio a tazza piccola di succo di pomodoro o passata (ideale, fatta in casa) un rametto di timo secco erbe: bledo, levistico, prezzemolo (un bel mazzo di ciascuno, se hai) Metodo di preparazione 1. Metti il pollo in una pentola, copri con acqua fredda e porta a ebollizione. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti. Nel frattempo, schiuma la schiuma che si forma in superficie per mantenere la zuppa limpida. Dopo 20 minuti, filtra il brodo, conservando sia il liquido che la carne. Puoi lasciare la carne intera o strapparla in pezzi adatti. 2. Nel frattempo, pulisci e taglia le verdure. Taglia le cipolle (secche e verdi), i peperoni, il sedano, la carota, la pastinaca e la zucchina il più finemente possibile. Taglia le patate a cubetti piccoli. Puoi grattugiare i pomodori se preferisci non avere pezzi grandi nella zuppa. 3. Nella pentola del multicooker, versa i due cucchiai di olio e aggiungi le verdure tagliate (senza patate). Imposta il multicooker sulla funzione di frittura e lascia ammorbidire le verdure per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. 4. Dopo che le verdure si sono ammorbidite un po', aggiungi la carne e il brodo filtrato (il liquido in cui è stata cotta la carne). Accendi il multicooker sulla funzione di ebollizione e aspetta che torni a bollire. 5. Dopo che inizia a bollire, aggiungi le patate a cubetti. Dovrebbero essere cotte in circa 10 minuti. Controlla e, se necessario, lasciale cuocere per qualche minuto in più. Aggiungi sale a piacere. 6. Aggiungi il borscht (riscaldato separatamente se il tuo multicooker non ha funzione di ebollizione rapida), versa la tazza di succo di pomodoro o passata e aggiungi il rametto di timo secco. 7. Infine, dopo che il multicooker ha terminato il programma (o quando vedi che tutte le verdure sono cotte), aggiungi le erbe tritate: bledo, levistico e prezzemolo. Mescola e spegni l'apparecchio. 8. Assaggia e aggiusta di sale o di borscht, a seconda di quanto acido ti piaccia. Perché faccio spesso questa ricetta Questa è la ricetta a cui torno quando voglio qualcosa di facile, con ingredienti che ho sempre a disposizione. La zuppa risulta acida, ha molte verdure e va bene sia per il pranzo che per la cena. Usare il multicooker mi evita di dover stare accanto alla pentola. Consigli e variazioni Consigli Se i pomodori sono molto acquosi, puoi ridurre un po' il liquido aggiunto in seguito. La schiuma della carne di pollo deve essere raccolta all'inizio, altrimenti la zuppa risulterà torbida. A seconda di quanto acida desideri la zuppa, regola la quantità di borscht. Le erbe si aggiungono alla fine, per mantenere il loro aroma. Sostituzioni Se non hai zucchine, puoi ometterle senza problemi. Il borscht può essere sostituito con succo di limone o aceto, ma il sapore sarà leggermente diverso. In assenza di bledo, usa solo levistico e prezzemolo. Variazioni Puoi usare petto di pollo se desideri una zuppa più leggera. Puoi aggiungere piselli o fagiolini se vuoi più verdure. Idee di servizio Va bene con peperoncini piccanti, panna acida o pane fresco. Puoi cospargere prezzemolo extra direttamente nella ciotola.