Торт с йогуртом и клубникой

Кекс с йогуртом и клубникой Впервые я попробовала этот кекс в день, когда у меня был контейнер свежей клубники и немного йогурта, оставшегося в холодильнике. Я часто возвращаюсь к этому рецепту, потому что он готовится без головной боли, с ингредиентами, которые почти всегда под рукой. Обычно я кладу фрукты сверху, но можно и перемешать их прямо в тесто, если тебя не смущает, что корж немного изменит цвет. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 10-15 минут Время выпечки: 40-45 минут Порции: 8-10 Сложность: легко Тип рецепта: домашний кекс с фруктами, подходит для перекуса или десерта Ингредиенты 4 яйца 6 столовых ложек масла 5 столовых ложек йогурта (обычный йогурт) 175 г сахара с ванилью 200 г муки 3 чайные ложки разрыхлителя чаша клубники (нарезанной кубиками, чтобы хорошо покрыть поверхность кекса) Метод приготовления 1. Разогрейте духовку до 180°C, средний огонь. Я использовала силиконовую форму, но подойдет любая небольшая форма, чтобы тесто не растекалось слишком сильно. 2. В большой миске я положила сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и сахар с ванилью. Нет строгого правила по порядку ингредиентов, но я всегда так делала, и все получалось хорошо. 3. Я добавляю яйца, масло и йогурт в сухую смесь. Перемешиваю ложкой или венчиком, миксер не нужен. Быстро смешивается, примерно за 1-2 минуты, пока не останется комочков. 4. Выливаю тесто в форму. Выравнивание делается легко, это не текучая масса, но и не остается в куче. 5. Посыпаю нарезанную кубиками клубнику по всей поверхности. Если хотите, можете перемешать половину из них прямо в тесто, только не раздавите их слишком сильно, иначе корж получится слишком влажным и слегка окрашенным от сока. 6. Ставлю форму в разогретую духовку и оставляю на 40-45 минут на среднем огне. Через 40 минут проверяю зубочисткой. В конце я уменьшаю температуру до минимума на последние 5-10 минут, чтобы края не пересохли. 7. После выпечки вынимаю форму, оставляю на 10-15 минут остыть, затем посыпаю сахаром сверху. Лучше всего резать, когда кекс полностью остыл. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрый кекс, не требует специальных техник. Мне нравится, что я могу использовать любые фрукты, которые есть под рукой, не только клубнику. Он остается воздушным даже через день, быстро не высыхает. Хорош как для десерта, так и на перекус. Советы и вариации Советы Не взбивайте тесто слишком долго, только до смешивания ингредиентов. Если используете традиционную форму, смажьте немного маслом или выстелите бумагой. Клубнику лучше не использовать слишком сочную, чтобы не намочить тесто. Замены Можно использовать и другие сезонные фрукты, такие как вишни, черешни, сливы, персики, малина. Сахар с ванилью можно заменить обычным сахаром + ванильным экстрактом. Йогурт может быть любого типа, даже более жирным, но не слишком жидким. Вариации Можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина для дополнительного аромата. Если хотите более "богатый" кекс, можно посыпать сверху немного миндаля или орехов. Идеи для подачи Можно подавать просто, посыпав сахаром. Хорошо сочетается с ложкой холодного йогурта или сметаны. Также хорошо с простым фруктовым соусом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я положить клубнику прямо в тесто, а не только сверху? Да, вы можете перемешать часть клубники прямо в тесте. Только следите, чтобы не раздавить их, иначе тесто получится слишком влажным и розоватым. Если у меня нет сахара с ванилью, могу ли я использовать только сахар? Можно использовать обычный сахар и добавить полчайной ложки ванильного экстракта или стручка, если есть. Можно ли сделать кекс только из белков? Я не пробовала только с белками, но текстура была бы довольно другой, более сухой. Лучше всего использовать целые яйца. Могу ли я использовать обезжиренный йогурт? Обезжиренный йогурт подойдет, но лучше, чтобы он был немного более кремовым, не слишком водянистым, чтобы не изменить текстуру теста. Можно ли заморозить кекс? Не рекомендую замораживать, текстура меняется, а фрукты выделяют больше воды при размораживании. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из 10): Калории: примерно 180-200 ккал Белки: 4-5 г Жиры: 7-8 г Углеводы: 25-27 г Ценности являются оценочными, зависят от типа йогурта и точного количества использованных фруктов. Хранение и разогрев Хранится при комнатной температуре 1-2 дня, накрыто пленкой или в коробке. Если очень жарко, лучше в холодильнике. Разогревать не обязательно; если хотите, можете разогреть кусочек в микроволновке на несколько секунд, но обычно едят холодным или при комнатной температуре. Не рекомендую замораживать, так как текстура не остается прежней после размораживания.