Torta allo yogurt e fragole

Torta allo yogurt e fragole La prima volta che ho provato questa torta è stata in un giorno in cui avevo un contenitore di fragole fresche e un po' di yogurt avanzato in frigorifero. Continuo a tornare a questa ricetta perché è facile da fare, con ingredienti che ho quasi sempre a disposizione. Di solito metto la frutta sopra, ma puoi anche mescolarla direttamente nell'impasto se non ti dispiace che il dolce prenda un po' di colore. Info veloci Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 40-45 minuti Porzioni: 8-10 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta di frutta fatta in casa, adatta per uno spuntino o un dessert Ingredienti 4 uova 6 cucchiai di olio 5 cucchiai di yogurt (yogurt naturale) 175 g di zucchero vanigliato 200 g di farina 3 cucchiaini di lievito in polvere una ciotola di fragole (tagliate a cubetti, sufficienti per coprire bene la superficie della torta) Metodo di preparazione 1. Preriscalda il forno a 180°C (fuoco moderato). La teglia che ho usato era in silicone, ma va bene qualsiasi teglia piccola, assicurati solo che l'impasto non sia troppo steso. 2. In una ciotola grande, ho aggiunto gli ingredienti secchi: farina, lievito in polvere e zucchero vanigliato. Non c'è una regola ferrea riguardo all'ordine degli ingredienti, ma così ho sempre fatto e ha funzionato bene. 3. Aggiungo le uova, l'olio e lo yogurt al composto secco. Mescolo con un cucchiaio o una frusta, non è necessario un mixer. Si amalgama rapidamente in circa 1-2 minuti, fino a quando non ci sono più grumi. 4. Verso l'impasto nella teglia. Livellarlo è semplice; non è un impasto liquido, ma non rimane nemmeno in un mucchio. 5. Cospargo le fragole a cubetti uniformemente sulla superficie. Se vuoi, puoi mescolare metà di esse direttamente nell'impasto, solo fai attenzione a non schiacciarle troppo, altrimenti il dolce sarà più umido e leggermente colorato dal succo. 6. Metto la teglia nel forno preriscaldato e cuocio per 40-45 minuti a fuoco moderato. Dopo 40 minuti, controllo con uno stecchino. Alla fine, abbasso la temperatura al minimo per gli ultimi 5-10 minuti, per evitare che i bordi si asciughino troppo. 7. Dopo la cottura, tolgo la teglia, lascio raffreddare per 10-15 minuti, poi spolvero di zucchero a velo sopra. Si taglia meglio quando è completamente raffreddata. Perché faccio spesso questa ricetta È un dolce veloce che non richiede tecniche speciali. Mi piace poter usare qualsiasi frutta ho a disposizione, non solo fragole. Rimane soffice anche dopo un giorno e non si secca rapidamente. È buono sia per dessert che per portare via. Consigli e variazioni Consigli Non mescolare troppo l'impasto, solo quanto basta per unire gli ingredienti. Se usi una teglia classica, ungila con un po' d'olio o rivestila con carta. Le fragole non devono essere troppo succose, per non inumidire troppo l'impasto. Sostituzioni Puoi usare anche altri frutti di stagione, come amarene, ciliegie, prugne, pesche o lamponi. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con zucchero normale + estratto di vaniglia. Lo yogurt può essere di qualsiasi tipo, anche più cremoso, ma non deve essere troppo liquido. Variazioni Puoi aggiungere scorza di limone o arancia all'impasto per un sapore extra. Se vuoi una torta più "ricca", puoi cospargere sopra alcune mandorle o noci tritate. Idee di servizio Può essere servita semplice, spolverata di zucchero. Va bene con un cucchiaio di yogurt freddo o panna. È buona anche con una semplice salsa di frutta. Domande frequenti Posso mettere le fragole direttamente nell'impasto, non solo sopra? Sì, puoi mescolare alcune delle fragole direttamente nell'impasto. Fai solo attenzione a non schiacciarle, altrimenti il dolce risulterà troppo umido e rosato. Se non ho zucchero vanigliato, posso usare solo zucchero? Puoi usare zucchero normale e aggiungere mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia o una bacca se ce l'hai. Posso fare la torta solo con gli albumi? Non ho provato solo con gli albumi, ma la consistenza sarebbe piuttosto diversa, più secca. È meglio usare uova intere. Posso usare yogurt magro? Lo yogurt magro va bene, ma deve essere un po' più cremoso, non troppo acquoso, per non cambiare la consistenza dell'impasto. Si può congelare la torta? Non consiglio di congelarla, la consistenza cambia e la frutta rilascia più acqua durante lo scongelamento. Valori nutrizionali Stima per una porzione (da 10): Calorie: circa 180-200 kcal Proteine: 4-5 g Grassi: 7-8 g Carboidrati: 25-27 g I valori sono stime e dipendono dal tipo di yogurt e dalla quantità esatta di frutta utilizzata. Conservazione e riscaldamento Può essere conservata a temperatura ambiente per 1-2 giorni, coperta con pellicola o in una scatola. Se fa molto caldo, è meglio in frigorifero. Non è necessario riscaldare; se vuoi, puoi riscaldare una fetta per alcuni secondi nel microonde, ma di solito si mangia fredda o a temperatura ambiente. Non consiglio di congelare, poiché la consistenza non rimane la stessa dopo lo scongelamento.