Κέικ γιαουρτιού με φράουλες

Κέικ με γιαούρτι και φράουλες Για πρώτη φορά δοκίμασα αυτό το κέικ μια μέρα που είχα ένα δοχείο φρέσκων φράουλων και λίγο γιαούρτι που είχε απομείνει στο ψυγείο. Συχνά επιστρέφω σε αυτή τη συνταγή γιατί είναι εύκολη στην εκτέλεση, με υλικά που σχεδόν πάντα έχω στο χέρι. Συνήθως βάζω τα φρούτα από πάνω, αλλά μπορείς να τα ανακατέψεις και απευθείας στη ζύμη αν δεν σε ενοχλεί να χρωματιστεί λίγο η βάση. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά Μερίδες: 8-10 Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: σπιτικό κέικ με φρούτα, κατάλληλο για σνακ ή επιδόρπιο Υλικά 4 αυγά 6 κουταλιές της σούπας λάδι 5 κουταλιές της σούπας γιαούρτι (φυσικό γιαούρτι) 175 γρ. ζάχαρη βανίλια 200 γρ. αλεύρι 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder ένα μπολ φράουλες (κομμένες σε κύβους, αρκετές για να καλύψουν καλά την επιφάνεια του κέικ) Μέθοδος παρασκευής 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, μέτρια φωτιά. Η φόρμα που χρησιμοποίησα ήταν σιλικόνης, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε μικρή φόρμα, αρκεί να μην είναι πολύ απλωμένη η ζύμη. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζω τα ξηρά υλικά: αλεύρι, baking powder και ζάχαρη βανίλια. Δεν υπάρχει αυστηρός κανόνας για τη σειρά των υλικών, αλλά έτσι το έκανα πάντα και βγήκε καλά. 3. Προσθέτω τα αυγά, το λάδι και το γιαούρτι στο μείγμα των ξηρών υλικών. Ανακατεύω με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα, δεν χρειάζεται μίξερ. Ομογενοποιείται γρήγορα, σε περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. 4. Ρίχνω τη ζύμη στη φόρμα. Η ισοπέδωση γίνεται εύκολα, δεν είναι μια ζύμη που τρέχει πολύ, αλλά ούτε μένει σε σωρούς. 5. Πασπαλίζω τις κομμένες σε κύβους φράουλες σε όλη την επιφάνεια. Αν θέλεις, μπορείς να ανακατέψεις τα μισά από αυτά απευθείας στη ζύμη, μόνο φρόντισε να μην τα συνθλίψεις πολύ, αλλιώς η βάση θα είναι πιο υγρή και ελαφρώς χρωματισμένη από το χυμό. 6. Βάζω τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνω για 40-45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από 40 λεπτά, ελέγχω με μια οδοντογλυφίδα. Στο τέλος, μειώνω τη θερμοκρασία στο ελάχιστο για τα τελευταία 5-10 λεπτά, ώστε οι άκρες να μην στεγνώσουν πολύ. 7. Μετά το ψήσιμο, βγάζω τη φόρμα, την αφήνω να κρυώσει για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίζω με ζάχαρη από πάνω. Κόβεται καλύτερα όταν είναι τελείως κρύο. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ο τύπος κέικ που είναι γρήγορος, δεν απαιτεί ειδικές τεχνικές. Μου αρέσει που μπορώ να χρησιμοποιώ οποιαδήποτε φρούτα έχω στο χέρι, όχι μόνο φράουλες. Παραμένει αφράτο ακόμη και μετά από μια μέρα, δεν στεγνώνει γρήγορα. Είναι καλό τόσο για επιδόρπιο όσο και για σνακ. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην χτυπάτε τη ζύμη πολύ, μόνο όσο χρειάζεται για να ανακατευτούν τα υλικά. Αν χρησιμοποιείτε παραδοσιακή φόρμα, αλείψτε την με λίγο λάδι ή στρώστε την με χαρτί. Οι φράουλες δεν πρέπει να είναι πολύ ζουμερές, ώστε να μην μουλιάσουν πολύ τη βάση. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα εποχιακά φρούτα, όπως βύσσινα, κεράσια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, σμέουρα. Η ζάχαρη βανίλια μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική ζάχαρη + εκχύλισμα βανίλιας. Το γιαούρτι μπορεί να είναι οποιουδήποτε τύπου, ακόμα και πιο λιπαρό, αλλά να μην είναι πολύ υγρό. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, για επιπλέον άρωμα. Αν θέλετε ένα πιο "πλούσιο" κέικ, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω με λίγα αμύγδαλα ή καρύδια. Ιδέες σερβιρίσματος Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, πασπαλισμένο με ζάχαρη. Συνοδεύει καλά με μια κουταλιά κρύου γιαουρτιού ή κρέμας. Είναι επίσης καλό με μια απλή σάλτσα φρούτων. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να βάλω τις φράουλες απευθείας στη ζύμη, όχι μόνο από πάνω; Ναι, μπορείς να ανακατέψεις ένα μέρος από τις φράουλες απευθείας στη ζύμη. Απλώς πρόσεξε να μην τις συνθλίψεις πολύ, αλλιώς η βάση θα είναι πολύ υγρή και ροζ. Αν δεν έχω ζάχαρη βανίλια, μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο ζάχαρη; Μπορείς να βάλεις κανονική ζάχαρη και να προσθέσεις μισό κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή μια λοβό, αν έχεις. Μπορώ να φτιάξω το κέικ μόνο με ασπράδια; Δεν έχω δοκιμάσει μόνο με ασπράδια, αλλά η υφή θα ήταν αρκετά διαφορετική, πιο ξηρή. Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιείς ολόκληρα αυγά. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποβουτυρωμένο γιαούρτι; Το αποβουτυρωμένο γιαούρτι είναι εντάξει, αλλά καλό είναι να είναι λίγο πιο κρεμώδες, όχι πολύ υδαρές, ώστε να μην αλλάξει την υφή της βάσης. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Δεν προτείνω την κατάψυξη, αλλάζει η υφή και τα φρούτα αφήνουν περισσότερο νερό κατά την απόψυξη. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα (από 10): Θερμίδες: περίπου 180-200 kcal Πρωτεΐνες: 4-5 g Λίπη: 7-8 g Υδατάνθρακες: 25-27 g Οι τιμές είναι εκτιμήσεις, εξαρτώνται από τον τύπο του γιαουρτιού και την ακριβή ποσότητα φρούτων που χρησιμοποιείται. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη ή σε κουτί. Αν είναι πολύ ζεστό, καλύτερα στο ψυγείο. Δεν χρειάζεται επαναθέρμανση; αν θέλεις, μπορείς να ζεστάνεις μια φέτα για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά συνήθως τρώγεται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν προτείνω την κατάψυξη, γιατί η υφή δεν παραμένει η ίδια μετά την απόψυξη.