Joghurt- und Erdbeerkuchen

Name: Joghurt- und Erdbeerkuchen - Leana C.
Ingredients: 4 Eier; 6 Esslöffel Öl; 5 Esslöffel Joghurt; 175 g Vanillezucker; 200 g Mehl; 3 Teelöffel Backpulver; eine Schüssel mit Erdbeeren; gewürfelt.

Wüste - Joghurt- und Erdbeerkuchen von Leana C. - Recipia Rezepte

Joghurt- und Erdbeerkuchen Das erste Mal, dass ich diesen Kuchen ausprobiert habe, war an einem Tag, an dem ich einen Behälter mit frischen Erdbeeren und etwas übrig gebliebenen Joghurt im Kühlschrank hatte. Ich komme immer wieder zu diesem Rezept zurück, weil es einfach zuzubereiten ist und ich fast immer die Zutaten zur Hand habe. Normalerweise lege ich die Früchte oben drauf, aber man kann sie auch direkt in den Teig mischen, wenn es einem nichts ausmacht, dass der Kuchen ein wenig Farbe annimmt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 40-45 Minuten Portionen: 8-10 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: hausgemachter Obstkuchen, geeignet als Snack oder Dessert Zutaten 4 Eier 6 Esslöffel Öl 5 Esslöffel Joghurt (natur) 175 g Vanillezucker 200 g Mehl 3 Teelöffel Backpulver eine Schüssel Erdbeeren (gewürfelt, genug um die Oberfläche des Kuchens gut zu bedecken) Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 180°C vor (mittlere Hitze). Die Form, die ich benutzt habe, war aus Silikon, aber jede kleine Form funktioniert, solange die Masse nicht zu flach ist. 2. In einer großen Schüssel habe ich die trockenen Zutaten hinzugefügt: Mehl, Backpulver und Vanillezucker. Es gibt keine strenge Regel für die Reihenfolge der Zutaten, aber so habe ich es immer gemacht und es hat gut funktioniert. 3. Ich füge die Eier, das Öl und den Joghurt zur trockenen Mischung hinzu. Ich rühre mit einem Löffel oder einem Schneebesen, ein Mixer ist nicht nötig. Es vermischt sich schnell in etwa 1-2 Minuten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. 4. Ich gieße den Teig in die Form. Das Nivellieren ist einfach; es ist kein flüssiger Teig, bleibt aber auch nicht in einem Haufen. 5. Ich streue die gewürfelten Erdbeeren gleichmäßig auf die Oberfläche. Wenn du möchtest, kannst du die Hälfte direkt in den Teig mischen, achte nur darauf, sie nicht zu zerdrücken, sonst wird der Kuchen feuchter und leicht gefärbt vom Saft. 6. Ich stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze. Nach 40 Minuten überprüfe ich mit einem Zahnstocher. Am Ende senke ich die Temperatur auf das Minimum für die letzten 5-10 Minuten, damit die Ränder nicht zu trocken werden. 7. Nach dem Backen nehme ich die Form heraus und lasse sie 10-15 Minuten abkühlen, dann bestäube ich sie mit Puderzucker. Am besten lässt sich der Kuchen schneiden, wenn er vollständig abgekühlt ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein schneller Kuchen, der keine speziellen Techniken erfordert. Ich mag es, dass ich jede Frucht verwenden kann, die ich zur Hand habe, nicht nur Erdbeeren. Er bleibt auch nach einem Tag fluffig und trocknet nicht schnell aus. Er ist sowohl für das Dessert als auch zum Mitnehmen gut. Tipps und Variationen Tipps Rühre den Teig nicht zu lange, nur so viel, dass die Zutaten vermischt sind. Wenn du eine klassische Form verwendest, fette sie mit etwas Öl ein oder lege sie mit Papier aus. Die Erdbeeren sollten nicht zu saftig sein, damit der Teig nicht zu feucht wird. Ersatzmöglichkeiten Du kannst auch andere saisonale Früchte wie Sauerkirschen, Kirschen, Pflaumen, Pfirsiche oder Himbeeren verwenden. Vanillezucker kann durch normalen Zucker + Vanilleextrakt ersetzt werden. Der Joghurt kann jeder Art sein, sogar cremiger, aber er sollte nicht zu flüssig sein. Variationen Du kannst Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Wenn du einen „reicheren“ Kuchen möchtest, kannst du einige gehackte Mandeln oder Walnüsse darüber streuen. Serviervorschläge Er kann einfach serviert werden, mit Puderzucker bestäubt. Passt gut zu einem Löffel kaltem Joghurt oder Sahne. Ist auch gut mit einer einfachen Fruchtsauce. Häufige Fragen Kann ich die Erdbeeren direkt in den Teig geben, nicht nur oben drauf? Ja, du kannst einige der Erdbeeren direkt in den Teig mischen. Achte nur darauf, sie nicht zu zerdrücken, sonst wird der Kuchen zu feucht und rosa. Wenn ich keinen Vanillezucker habe, kann ich dann nur Zucker verwenden? Du kannst normalen Zucker verwenden und eine halbe Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Schote hinzufügen, wenn du sie hast. Kann ich den Kuchen nur mit Eiweiß machen? Ich habe es nicht nur mit Eiweiß versucht, aber die Textur wäre ziemlich anders, trockener. Es ist am besten, ganze Eier zu verwenden. Kann ich fettfreien Joghurt verwenden? Fettfreier Joghurt funktioniert, sollte aber etwas cremiger sein, nicht zu wässrig, damit die Textur des Kuchens nicht verändert wird. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da sich die Textur ändert und die Früchte beim Auftauen mehr Wasser abgeben. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 10): Kalorien: etwa 180-200 kcal Proteine: 4-5 g Fette: 7-8 g Kohlenhydrate: 25-27 g Die Werte sind Schätzungen und hängen von der Art des Joghurts und der genauen Menge der verwendeten Früchte ab. Aufbewahrung und Aufwärmen Er kann bei Raumtemperatur 1-2 Tage aufbewahrt werden, abgedeckt mit Folie oder in einer Box. Wenn es sehr heiß ist, ist es besser im Kühlschrank. Es ist nicht nötig, ihn aufzuwärmen; wenn du willst, kannst du ein Stück für einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, aber normalerweise wird er kalt oder bei Raumtemperatur gegessen. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Textur nach dem Auftauen nicht gleich bleibt.

Zutaten

4 Eier
6 Esslöffel Öl
5 Esslöffel Joghurt
175 g Vanillezucker
200 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
eine Schüssel mit Erdbeeren
gewürfelt.

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