दही और स्ट्रॉबेरी का केक

दही और स्ट्रॉबेरी का केक मैंने पहली बार यह केक तब आजमाया जब मेरे पास ताजे स्ट्रॉबेरी का एक डिब्बा और फ्रिज में कुछ बचे हुए दही थे। मैं इस नुस्खे पर बार-बार लौटता हूं क्योंकि इसे बनाने में कोई परेशानी नहीं होती है, और इसमें लगभग हमेशा ऐसे सामग्री होती हैं जो मेरे पास होती हैं। आमतौर पर मैं फलों को ऊपर रखता हूं, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है कि आधार थोड़ा रंगीन हो जाए, तो आप उन्हें सीधे मिश्रण में भी मिला सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 40-45 मिनट परोसने की मात्रा: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: फल के साथ घर का बना केक, नाश्ते या मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री 4 अंडे 6 चम्मच तेल 5 चम्मच दही (सादा दही) 175 ग्राम वनीला चीनी 200 ग्राम आटा 3 चम्मच बेकिंग पाउडर एक कटोरा स्ट्रॉबेरी (छोटे टुकड़ों में काटी हुई, ताकि केक की सतह को अच्छी तरह से ढक सके) निर्माण विधि 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, मध्यम आंच पर। मैंने जो बर्तन इस्तेमाल किया वह सिलिकॉन का था, लेकिन कोई भी छोटा बर्तन चलेगा, बस यह सुनिश्चित करें कि मिश्रण बहुत बिखरे नहीं। 2. एक बड़े बाउल में, मैंने सूखी सामग्री डाली: आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी। सामग्री के क्रम में कोई सख्त नियम नहीं है, लेकिन मैं हमेशा ऐसा करता हूं और यह ठीक रहता है। 3. मैं अंडे, तेल और दही को सूखे मिश्रण के ऊपर डालता हूं। एक चम्मच या फेटर से मिलाएं, मिक्सर की आवश्यकता नहीं है। यह जल्दी से मिल जाता है, लगभग 1-2 मिनट में, जब तक कोई गुठली न रह जाए। 4. मिश्रण को बर्तन में डालें। समतल करना आसान है, यह कोई ऐसी मिश्रण नहीं है जो बहुत बहती है, लेकिन यह ढेर में भी नहीं रहता है। 5. छोटे टुकड़ों में काटी गई स्ट्रॉबेरी को ऊपर से हर जगह छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप उनमें से आधे को सीधे आटे में मिला सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत न दबाएं, अन्यथा आधार थोड़ा नम और रंगीन हो जाएगा। 6. मैंने प्रीहीटेड ओवन में बर्तन रखा और मध्यम आंच पर 40-45 मिनट के लिए छोड़ दिया। 40 मिनट के बाद, मैं एक टूथपिक से जांचता हूं। अंत में, मैंने अंतिम 5-10 मिनट के लिए तापमान को न्यूनतम पर कम कर दिया, ताकि किनारे बहुत सूखे न हों। 7. बेकिंग के बाद, मैं बर्तन को बाहर निकालता हूं, 10-15 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने देता हूं, फिर ऊपर से चीनी छिड़कता हूं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने पर काटना सबसे अच्छा होता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक त्वरित केक है, इसे विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। मुझे यह पसंद है कि मैं किसी भी फल का उपयोग कर सकता हूं जो मेरे पास है, केवल स्ट्रॉबेरी नहीं। यह एक दिन बाद भी फूला रहता है, जल्दी सूखता नहीं है। यह मिठाई के लिए और पैक करने के लिए दोनों के लिए अच्छा है। सलाह और विविधताएँ सलाह मिश्रण को बहुत न मिलाएं, बस सामग्री को मिलाने के लिए। यदि आप पारंपरिक बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो थोड़ा तेल लगाएं या कागज से लाइन करें। स्ट्रॉबेरी को बहुत अधिक रसदार नहीं होना चाहिए, ताकि आधार बहुत गीला न हो। वैकल्पिक सामग्री आप अन्य मौसमी फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे खट्टे चेरी, चेरी, प्लम, आड़ू, रास्पबेरी। वनीला चीनी को साधारण चीनी + वनीला एसेंस से बदला जा सकता है। दही किसी भी प्रकार का हो सकता है, यहां तक कि अधिक वसा वाला, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए। विविधताएँ आप मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए। यदि आप एक "समृद्ध" केक चाहते हैं, तो आप ऊपर कुछ कटे हुए बादाम या नट्स छिड़क सकते हैं। सेवा के विचार इसे साधारण रूप से, चीनी छिड़ककर परोसा जा सकता है। इसे ठंडे दही या क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है। यह सरल फल सॉस के साथ भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं स्ट्रॉबेरी को सीधे मिश्रण में डाल सकता हूँ, सिर्फ ऊपर नहीं? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी के एक हिस्से को सीधे मिश्रण में मिला सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत न दबाएं, अन्यथा आधार बहुत गीला और गुलाबी हो जाएगा। अगर मेरे पास वनीला चीनी नहीं है, तो क्या मैं सिर्फ चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? आप साधारण चीनी डाल सकते हैं और आधा चम्मच वनीला एसेंस या एक फली जोड़ सकते हैं, अगर आपके पास है। क्या मैं केवल अंडे के सफेद भाग का उपयोग करके केक बना सकता हूँ? मैंने केवल अंडे के सफेद भाग का उपयोग करके कोशिश नहीं की है, लेकिन बनावट काफी अलग होगी, अधिक सूखी। सबसे अच्छा है कि आप पूरे अंडे का उपयोग करें। क्या मैं कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकता हूँ? कम वसा वाला दही ठीक है, लेकिन इसे थोड़ा क्रीमी होना चाहिए, बहुत तरल नहीं होना चाहिए, ताकि केक की बनावट न बदले। क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, बनावट बदल जाती है और फल पिघलने पर अधिक पानी छोड़ देते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (10 में से) के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 180-200 किलो कैलोरी प्रोटीन: 4-5 ग्राम वसा: 7-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-27 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, दही के प्रकार और उपयोग की गई फलों की मात्रा पर निर्भर करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक डिब्बे में रखा जा सकता है। यदि बहुत गर्म है, तो फ्रिज में रखना बेहतर है। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है; यदि आप चाहें, तो आप एक टुकड़ा कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पिघलने के बाद बनावट समान नहीं रहती।