Торт с какао-кремом и клубничным джемом

Торт с кремом из какао и клубничным вареньем готовится из простого коржа, выпеченного в одной форме, который затем нарезается на три части. Вареный крем из какао смешивается с маргарином, а клубничное варенье добавляет фруктовый слой между коржами. Торт пропитывается сиропом из воды, сахара и ромовой эссенции, затем покрывается кремом и украшается кокосовой стружкой и конфетами. Это сладкий десерт, подходящий для семейного стола или для случая, когда вы хотите домашний торт. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: примерно 45 минут Общее время: не может быть точно определено, так как включает охлаждение коржа и крема Порции: количество зависит от размера кусочков Сложность: средняя Тип рецепта: домашний торт с кремом из какао и клубничным вареньем Ингредиенты Для коржа 6 яиц 6 столовых ложек сахара 6 столовых ложек муки 1,5 пакетика разрыхлителя 1 чайная ложка лимонного сока для гашения разрыхлителя 3 столовые ложки с горкой какао Для крема из какао 3 целых яйца 1 стакан, примерно 250 г, сахара 2 столовые ложки муки 400 мл молока 2 столовые ложки какао 250 г маргарина Для начинки 200 г клубничного варенья Для сиропа 100 мл воды 1 столовая ложка сахара 1 флакон ромовой эссенции Для украшения Кокосовая стружка Конфеты Приготовление 1. Приготовление коржа Отделите белки от желтков. Поместите белки в достаточно вместительную емкость, а желтки в другую. Смешайте желтки с разрыхлителем, предварительно погашенным лимонным соком. Взбейте белки до получения крепкой пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до полного растворения. Добавьте к белкам желтки, какао и муку. Вмешивайте ингредиенты, поднимая их снизу вверх, чтобы сохранить объем пены. Не перемешивайте слишком сильно после того, как масса станет однородной. Смажьте маслом форму с разъемными стенками и посыпьте мукой. Вылейте массу в форму и аккуратно выровняйте. Выпекайте корж в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки, поэтому следите за коржем в конце выпечки. После выпечки дайте коржу остыть перед тем, как нарезать. Когда он остынет, нарежьте его на три коржа. 2. Приготовление крема из какао В отдельной миске взбейте три целых яйца с сахаром, используя венчик. Смешивайте, пока не получите однородную массу, затем добавьте муку и какао. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Поставьте молоко на огонь. Когда оно начнет закипать, осторожно влейте яичную массу в горячее молоко, постоянно помешивая. Важно не прекращать помешивание, иначе крем может пригореть. Держите крем на огне, пока он хорошо не загустеет. Снимите с плиты и дайте крему остыть. Отдельно взбейте маргарин до кремообразного состояния. Когда вареный крем остынет, постепенно добавляйте его к маргарину и перемешивайте до полного объединения. Для хорошего результата вареный крем не должен быть горячим при добавлении к маргарину. Если он слишком теплый, конечная масса может стать мягкой. 3. Приготовление сиропа Поместите теплую воду в емкость и смешайте с сахаром и ромовой эссенцией. Сироп не варится, а используется сразу после растворения сахара. 4. Сборка торта Поместите первый корж на блюдо, на котором будете подавать торт. Пропитайте его с помощью кисточки, равномерно распределяя сироп. Нанесите на корж слой крема из какао. Выровняйте крем, затем накройте вторым коржом. Пропитайте и второй корж. На него нанесите клубничное варенье равномерным слоем. Если варенье слишком густое, его легче распределить, если предварительно размять его в миске. Поместите последний корж и хорошо пропитайте его. Обмажьте весь торт оставшимся кремом, включая края. В конце украсьте торт кокосовой стружкой и конфетами. Дайте ему постоять перед подачей, чтобы коржи впитали сироп, а крем хорошо лег. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится сочетание густого крема из какао и клубничного варенья, потому что варенье балансирует слой крема и немного меняет текстуру торта. Корж простой, а ингредиенты легко доступны. Рецепт полезен и когда вы хотите приготовить домашний торт без сложного декора. Сахар в креме можно уменьшить в зависимости от того, насколько сладким вы предпочитаете десерт и насколько сладким является используемое варенье. Советы Дайте коржу хорошо остыть перед тем, как нарезать его на три части. Теплый корж может легко сломаться, и коржи не будут одинаковой толщины. Вмешивайте муку, какао и желтки снизу вверх. Агрессивное перемешивание может привести к потере воздуха, накопившегося в белках. Вареный крем должен быть загустевшим перед тем, как его снять с огня. Во время варки постоянно помешивайте, особенно по дну кастрюли. Охладите крем перед тем, как смешивать его с маргарином. Оба компонента должны иметь схожую температуру, чтобы текстура оставалась однородной. Пропитывайте каждый корж, но распределяйте сироп как можно равномернее. Последний корж можно хорошо пропитать, так как он будет покрыт только кремом снаружи. Перед сборкой подготовьте все компоненты: нарезанный корж, крем, варенье и сироп. Так вы сможете нанести слои, не оставляя торт долго несобранным. Замены Маргарин можно использовать точно так, как указано в оригинальном рецепте. В рецепте не указана прямая замена, поэтому замена может изменить текстуру крема. Клубничное варенье является фруктовым слоем между коржами. Если вы замените его, выберите варенье с похожей консистенцией, чтобы его можно было равномерно нанести. Для менее сладкого вкуса уменьшите количество сахара в креме по вашему вкусу. Рецепт указывает, что можно использовать меньше сахара. Вариации Вы можете сохранить торт в оригинальной форме с одним слоем крема и одним слоем варенья. Если хотите, чтобы вкус какао был более выраженным, используйте одинаковые количества какао как для коржа, так и для крема, не изменяя их отдельно. Декор можно оставить простым, с кокосовой стружкой и конфетами, как указано в рецепте. Количество декора не установлено, поэтому его можно регулировать в зависимости от желаемого внешнего вида. Идеи для подачи Нарежьте торт на куски после того, как крем усядется. Его можно подавать просто так, без дополнительных добавок, так как он уже содержит крем, варенье, сироп и декор. Часто задаваемые вопросы Сколько времени выпекается корж? Корж выпекается в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут. Точное время может варьироваться в зависимости от духовки и используемой формы. Могу ли я уменьшить сахар в креме? Да. В рецепте указано, что сахар можно уменьшить по вкусу. Учитывайте также сладость варенья и декора, так как они влияют на окончательный вкус. Почему крем постоянно мешают во время варки? Крем содержит яйца и муку и загустевает на огне. Постоянное помешивание помогает избежать комочков и предотвращает прилипание массы к кастрюле. Когда добавляется маргарин? Маргарин взбивается отдельно до кремообразного состояния, затем смешивается с вареным кремом только после остывания последнего. Могу ли я нарезать корж до его остывания? Лучше дать ему остыть. Теплый корж более хрупкий, и коржи могут сломаться или деформироваться при нарезке. Пищевая ценность Указанные значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от марки ингредиентов, точного количества варенья и используемого декора. Оценка сделана для примерно 12 кусочков и включает сахар из рецепта, маргарин, варенье, кокосовую стружку и конфеты. Один кусок может содержать примерно 430-470 ккал, 50-55 г углеводов, 28-32 г жиров и 7-9 г белков. Торт имеет высокое содержание сахаров и жиров, особенно из-за крема с маргарином, сахара, варенья и декора. Эти значения не рассчитываются на основе точной пищевой этикетки, а представляют собой приближенную оценку для всего рецепта, разделенного на равные куски. Хранение и разогрев Храните торт в холодильнике, накрытым, чтобы корж не высох, а крем не впитал запахи из холодильника. Поскольку он содержит крем с яйцами, молоком и маргарином, не рекомендуется оставлять его долго при комнатной температуре. Перед подачей вы можете оставить его немного при комнатной температуре, чтобы крем слегка размягчился. Торт не разогревается. Храните оставшиеся куски в холодильнике и употребляйте их, пока крем и корж сохраняют хорошую текстуру и вкус.

Ингредиенты

Столешница 6 яиц 6 столовых ложек сахара 6 столовых ложек муки 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1 чайная ложка лимонного сока для гашения разрыхлителя 3 полные столовые ложки какао Крем 3 целых яйца 1 ст

Торт с какао-кремом и клубничным джемом

Ингредиенты

Теги

Категории