कोको क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम केक

चॉकलेट क्रीम और स्ट्रॉबेरी जाम वाला केक एक साधारण बेस से तैयार किया जाता है, जिसे एक ही शीट में बेक किया जाता है और फिर तीन हिस्सों में काटा जाता है। उबली हुई चॉकलेट क्रीम को मार्जरीन के साथ मिलाया जाता है, और स्ट्रॉबेरी जाम बेस के बीच एक फलदार परत लाता है। केक को पानी, चीनी और रम एसेंस के साथ सिरप किया जाता है, फिर इसे क्रीम से ढक दिया जाता है और नारियल और कैंडिड फलों से सजाया जाता है। यह एक मीठा डेसर्ट है, जो परिवार के खाने या किसी ऐसे अवसर के लिए उपयुक्त है जब आप घर का बना केक चाहते हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 45 मिनट कुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें बेस और क्रीम को ठंडा करना शामिल है परोसने की मात्रा: संख्या टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: चॉकलेट क्रीम और स्ट्रॉबेरी जाम के साथ घर का बना केक सामग्री बेस के लिए 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 1 और आधा पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चम्मच नींबू का रस, बेकिंग पाउडर को बुझाने के लिए 3 चम्मच चॉकलेट पाउडर चॉकलेट क्रीम के लिए 3 पूरे अंडे 1 कप, लगभग 250 ग्राम, चीनी 2 चम्मच आटा 400 मिली दूध 2 चम्मच चॉकलेट पाउडर 250 ग्राम मार्जरीन भरने के लिए 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी जाम सिरप के लिए 100 मिली पानी 1 चम्मच चीनी 1 बोतल रम एसेंस सजावट के लिए नारियल कैंडिड फल तैयारी की विधि 1. बेस की तैयारी अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में डालें और योल्क्स को दूसरे में। योल्क्स को पहले से नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह मिल न जाए। अंडे की सफेदी में योल्क्स, चॉकलेट पाउडर और आटा डालें। सामग्री को नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी की मात्रा अधिकतम बनी रहे। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए तो अधिक न मिलाएं। एक detachable दीवारों वाली टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें। मिश्रण को टिन में डालें और हल्का सा समतल करें। बेस को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए बेकिंग के अंत में बेस पर नज़र रखें। बेकिंग के बाद, बेस को काटने से पहले ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे तीन परतों में काटें। 2. चॉकलेट क्रीम की तैयारी एक कटोरे में, तीन पूरे अंडों को चीनी के साथ फेंटें, एक व्हिस्क का उपयोग करें। जब तक आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए तब तक मिलाएं, फिर आटा और चॉकलेट पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठलियाँ न रहें। दूध को उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो सावधानी से अंडे का मिश्रण गर्म दूध में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिलाना बंद न करें, क्योंकि क्रीम बर्तन में चिपक सकती है। क्रीम को तब तक पकाएं जब तक यह अच्छी तरह गाढ़ी न हो जाए। बर्तन को आंच से हटा दें और क्रीम को ठंडा होने दें। अलग से, मार्जरीन को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। जब उबली हुई क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मार्जरीन में डालें और तब तक मिलाएं जब तक दोनों मिश्रण पूरी तरह से समरूप न हो जाएं। अच्छे परिणाम के लिए, उबली हुई क्रीम को मार्जरीन में गर्म नहीं डालना चाहिए। यदि यह बहुत गर्म है, तो अंतिम मिश्रण नरम हो सकता है। 3. सिरप की तैयारी गर्म पानी को एक बर्तन में डालें और इसे चीनी और रम एसेंस के साथ मिलाएं। सिरप को उबालने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि इसे जैसे है वैसा ही उपयोग करें, जब तक चीनी घुल न जाए। 4. केक को असेंबल करना पहली बेस की परत को प्लेट पर रखें, जिस पर आप केक परोसेंगे। इसे एक ब्रश की मदद से सिरप से भिगो दें, सिरप को जितना संभव हो सके समान रूप से वितरित करें। बेस पर चॉकलेट क्रीम की एक परत फैलाएं। क्रीम को समतल करें, फिर दूसरी बेस की परत से ढक दें। दूसरी परत को भी सिरप से भिगो दें। इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी जाम को जितना संभव हो सके समान रूप से फैलाएं। यदि जाम अधिक गाढ़ा है, तो इसे एक कटोरे में पहले मिलाने के बाद आसानी से फैलाया जा सकता है। आखिरी बेस की परत रखें और इसे अच्छी तरह से सिरप करें। पूरे केक को बची हुई क्रीम से ढक दें, जिसमें किनारे भी शामिल हैं। अंत में, केक को नारियल और कैंडिड फलों से सजाएं। परोसने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए रख दें, ताकि बेस सिरप को सोख ले और क्रीम सेट हो जाए। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ मुझे चॉकलेट क्रीम और स्ट्रॉबेरी जाम का संयोजन पसंद है, क्योंकि जाम क्रीम की परत को संतुलित करता है और केक की बनावट को थोड़ा बदलता है। बेस सरल है, और सामग्री आसानी से मिल जाती है। यह नुस्खा तब भी उपयोगी है जब आप एक साधारण सजावट के बिना घर का बना केक बनाना चाहते हैं। क्रीम में चीनी की मात्रा कम की जा सकती है, इस पर निर्भर करते हुए कि आप डेसर्ट को कितना मीठा पसंद करते हैं और जाम की मिठास कितनी है। सुझाव बेस को अच्छे से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे तीन हिस्सों में काटें। गर्म बेस अधिक आसानी से टूट सकता है और परतें समान मोटाई की नहीं होंगी। आटे, चॉकलेट पाउडर और योल्क्स को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। अधिक जोर से मिलाने से अंडे की सफेदी में मौजूद हवा खो सकती है। उबली हुई क्रीम को आंच से हटाने से पहले गाढ़ा होना चाहिए। उबालने के दौरान, विशेष रूप से बर्तन के नीचे, लगातार मिलाते रहें। मार्जरीन के साथ मिलाने से पहले क्रीम को ठंडा करें। दोनों घटकों का तापमान समान होना चाहिए ताकि बनावट समान बनी रहे। हर परत को सिरप से भिगो दें, लेकिन सिरप को जितना संभव हो सके समान रूप से वितरित करें। आखिरी परत को अच्छी तरह से सिरप किया जा सकता है, क्योंकि इसे केवल बाहर की क्रीम से ढकना है। असेंबलिंग से पहले, सभी घटकों को तैयार करें: कटे हुए बेस, क्रीम, जाम और सिरप। इस तरह आप परतों को बिना अधिक समय तक असेंबल किए बिना फैला सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री मार्जरीन को मूल नुस्खे में जिस तरह से उपयोग किया गया है, उसी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। नुस्खे में कोई सीधा विकल्प निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए इसे बदलने से क्रीम की बनावट प्रभावित हो सकती है। स्ट्रॉबेरी जाम बेस के बीच का फलदार परत है। यदि आप इसे बदलते हैं, तो समान स्थिरता वाले जाम का चयन करें, ताकि इसे समान रूप से फैलाया जा सके। कम मीठा स्वाद के लिए, अपनी पसंद के अनुसार क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें। नुस्खा यह बताता है कि कम चीनी का उपयोग किया जा सकता है। विविधताएँ आप केक को मूल रूप में रख सकते हैं, जिसमें एक क्रीम की परत और एक जाम की परत है। यदि आप चॉकलेट का स्वाद अधिक प्रबल करना चाहते हैं, तो बेस और क्रीम के लिए निर्धारित चॉकलेट पाउडर की मात्रा का समान रूप से उपयोग करें, बिना उन्हें अलग से बदले। सजावट सरल रह सकती है, नारियल और कैंडिड फलों के साथ, जैसा कि नुस्खा में निर्दिष्ट है। सजावट की मात्रा निर्धारित नहीं की गई है, इसलिए इसे इच्छित रूप के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। परोसने के विचार क्रीम के सेट होने के बाद केक को टुकड़ों में काटें। इसे बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के सरलता से परोसा जा सकता है, क्योंकि इसमें पहले से ही क्रीम, जाम, सिरप और सजावट है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न बेस को बेक करने में कितना समय लगता है? बेस को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक किया जाता है। सटीक समय ओवन और उपयोग किए गए टिन के अनुसार भिन्न हो सकता है। क्या मैं क्रीम में चीनी कम कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा बताता है कि चीनी को स्वाद के अनुसार कम किया जा सकता है। जाम और सजावट की मिठास का भी ध्यान रखें, क्योंकि ये अंतिम स्वाद में योगदान करते हैं। क्यों क्रीम को उबालते समय लगातार मिलाया जाता है? क्रीम में अंडे और आटा होते हैं और यह आंच पर गाढ़ा होता है। लगातार मिलाने से गुठलियाँ बनने से बचने में मदद मिलती है और मिश्रण बर्तन में चिपकने से रोकता है। मार्जरीन कब डाला जाता है? मार्जरीन को अलग से फेंटकर क्रीमी बनाया जाता है, फिर इसे उबली हुई क्रीम के साथ तब मिलाया जाता है जब यह ठंडी हो जाती है। क्या मैं बेस को काट सकता हूँ इससे पहले कि यह ठंडा हो जाए? इसे ठंडा होने देना बेहतर है। गर्म बेस अधिक नाजुक होता है, और टुकड़ों को काटते समय टूट या विकृत हो सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सामग्री के ब्रांड, जाम की मात्रा और उपयोग की गई सजावट के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यह अनुमान लगभग 12 टुकड़ों के लिए है और इसमें नुस्खे में चीनी, मार्जरीन, जाम, नारियल और कैंडिड फलों की मात्रा शामिल है। एक टुकड़ा लगभग 430-470 कैलोरी, 50-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 28-32 ग्राम वसा और 7-9 ग्राम प्रोटीन हो सकता है। इस केक में उच्च मात्रा में शर्करा और वसा होती है, विशेष रूप से मार्जरीन, चीनी, जाम और सजावट के कारण। ये मान एक सटीक पोषण लेबल के आधार पर नहीं हैं, बल्कि पूरे नुस्खे के समान टुकड़ों में विभाजित होने के लिए एक अनुमान हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर रखें, ताकि बेस सूख न जाए और क्रीम फ्रिज की गंध को न सोख ले। चूंकि इसमें अंडे, दूध और मार्जरीन वाली क्रीम है, यह लंबे समय तक कमरे के तापमान पर नहीं रह सकती। सेवा से पहले, आप इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर छोड़ सकते हैं, ताकि क्रीम थोड़ी नरम हो जाए। केक को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। बचे हुए टुकड़ों को फ्रिज में रखें और उन्हें तब तक खाएं जब तक क्रीम और बेस अपनी अच्छी बनावट और स्वाद बनाए रखें।

सामग्री

काउंटरटॉप 6 अंडे 6 बड़े चम्मच चीनी 6 बड़े चम्मच आटा 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच नींबू का रस बेकिंग पाउडर को बुझाने के लिए 3 ढेर चम्मच कोको क्रीम 3 पूरे अंडे 1 कप (250 ग्राम) चीनी 2 बड़े चम्मच आटा 4