Bolo com creme de cacau e geleia de morango

O bolo com creme de cacau e geleia de morango é feito a partir de uma massa simples, assada em uma única camada e depois cortada em três. O creme de cacau cozido é combinado com margarina, enquanto a geleia de morango traz uma camada frutal entre as massas. O bolo é umedecido com água, açúcar e essência de rum, depois é coberto com creme e decorado com coco ralado e confeitos. É uma sobremesa doce, ideal para uma refeição em família ou para uma ocasião em que você deseja um bolo caseiro. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cocção: aproximadamente 45 minutos Tempo total: não pode ser determinado exatamente, pois inclui o resfriamento da massa e do creme Porções: o número depende do tamanho das fatias Dificuldade: média Tipo de receita: bolo caseiro com creme de cacau e geleia de morango Ingredientes Para a massa 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de farinha 1 e meia colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de suco de limão, para ativar o fermento 3 colheres de sopa de cacau em pó Para o creme de cacau 3 ovos inteiros 1 xícara, aproximadamente 250 g, de açúcar 2 colheres de sopa de farinha 400 ml de leite 2 colheres de sopa de cacau 250 g de margarina Para o recheio 200 g de geleia de morango Para a calda 100 ml de água 1 colher de sopa de açúcar 1 frasco de essência de rum Para a decoração Coco ralado Confeitos Modo de preparo 1. Preparação da massa Separe os ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outra. Misture as gemas com o fermento previamente ativado com o suco de limão. Bata as claras até obter uma espuma firme. Adicione o açúcar aos poucos, em chuva, continuando a bater até que esteja incorporado. Coloque sobre as claras as gemas, o cacau e a farinha. Incorpore os ingredientes misturando de baixo para cima, para manter o máximo de volume da espuma das claras. Não misture excessivamente após a composição se tornar homogênea. Unte uma forma com fundo removível com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma e nivele levemente. Asse a massa no forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 45 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno, então a massa deve ser observada no final da cocção. Após assar, deixe a massa esfriar antes de cortá-la. Quando estiver fria, corte-a em três camadas. 2. Preparação do creme de cacau Em uma tigela, bata os três ovos inteiros junto com o açúcar, usando um batedor. Misture até obter uma composição homogênea, depois adicione a farinha e o cacau. Misture bem, para que não fiquem grumos. Leve o leite para ferver. Quando começar a ferver, despeje cuidadosamente a mistura de ovos no leite quente, mexendo continuamente. É importante não parar de mexer, pois o creme pode grudar na panela. Mantenha o creme no fogo até engrossar bem. Retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar. Separadamente, bata a margarina até ficar cremosa. Quando o creme cozido estiver frio, adicione-o gradualmente à margarina e misture até que as duas composições estejam completamente homogêneas. Para um bom resultado, o creme cozido não deve ser adicionado quente à margarina. Se estiver muito quente, a composição final pode ficar mole. 3. Preparação da calda Coloque a água morna em uma tigela e misture com o açúcar e a essência de rum. A calda não é fervida, mas utilizada assim que o açúcar estiver dissolvido. 4. Montagem do bolo Coloque a primeira camada de massa no prato onde você servirá o bolo. Umedeça-a com um pincel, distribuindo a calda de forma uniforme. Espalhe sobre a massa uma camada de creme de cacau. Nivele o creme e cubra com a segunda camada de massa. Umedeça também a segunda camada. Sobre esta, espalhe a geleia de morango em uma camada o mais uniforme possível. Se a geleia estiver mais espessa, você pode facilitar a aplicação homogeneizando-a antes em uma tigela. Coloque a última camada de massa e umedeça bem. Cubra todo o bolo com o creme restante, incluindo as laterais. Por fim, decore o bolo com coco ralado e confeitos. Deixe-o descansar antes de servir, para que as camadas absorvam a calda e o creme se assente. Por que faço a receita com frequência Gosto da combinação entre o creme denso de cacau e a geleia de morango, pois a geleia equilibra a camada de creme e altera um pouco a textura do bolo. A massa é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar. A receita também é útil quando você quer preparar um bolo caseiro sem decoração complicada. O açúcar no creme pode ser reduzido, dependendo de quão doce você prefere a sobremesa e quão doce é a geleia utilizada. Dicas Deixe a massa esfriar bem antes de cortá-la em três. Uma massa quente pode se romper mais facilmente e as camadas não terão a mesma espessura. Incorpore a farinha, o cacau e as gemas de baixo para cima. A mistura agressiva pode perder o ar acumulado nas claras. O creme cozido deve estar engrossado antes de ser retirado do fogo. Durante a fervura, mexa constantemente, especialmente no fundo da panela. Esfrie o creme antes de combiná-lo com a margarina. Os dois componentes devem estar em temperaturas próximas para que a textura permaneça homogênea. Umedeça cada camada, mas distribua a calda o mais uniformemente possível. A última camada pode ser bem umedecida, pois será coberta apenas com o creme por fora. Antes de montar, prepare todos os componentes: a massa cortada, o creme, a geleia e a calda. Assim, você poderá espalhar as camadas sem deixar o bolo montado por muito tempo. Substituições A margarina pode ser utilizada exatamente como aparece na receita original. Não há uma substituição direta especificada na receita, então a troca pode alterar a textura do creme. A geleia de morango é a camada de fruta entre as massas. Se você substituí-la, escolha uma geleia com consistência semelhante, para que possa ser espalhada uniformemente. Para um sabor menos doce, reduza a quantidade de açúcar no creme a gosto. A receita menciona que pode ser usado menos açúcar. Variações Você pode manter o bolo exatamente na forma original, com uma camada de creme e uma de geleia. Se quiser que o sabor de cacau seja mais pronunciado, use uniformemente as quantidades de cacau previstas tanto para a massa quanto para o creme, sem modificá-las separadamente. A decoração pode permanecer simples, com coco ralado e confeitos, como previsto na receita. A quantidade de decoração não é especificada, então pode ser ajustada de acordo com a aparência desejada. Ideias de servir Corte o bolo em fatias após o creme ter assentado. Pode ser servido simples, sem outras adições, pois já possui creme, geleia, calda e decoração. Perguntas frequentes Quanto tempo a massa assa? A massa assa no forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 45 minutos. A duração exata pode variar dependendo do forno e da forma utilizada. Posso reduzir o açúcar no creme? Sim. A receita menciona que o açúcar pode ser reduzido a gosto. Considere também a doçura da geleia e da decoração, pois elas contribuem para o sabor final. Por que a creme é mexido continuamente durante a fervura? O creme contém ovos e farinha e engrossa no fogo. A mistura contínua ajuda a evitar grumos e impede que a composição grude na panela. Quando a margarina é adicionada? A margarina é batida separadamente até ficar cremosa, depois é combinada com o creme cozido somente após este ter esfriado. Posso cortar a massa antes de esfriar? É melhor deixá-la esfriar. A massa quente é mais frágil, e as camadas podem se romper ou deformar ao serem cortadas. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes, da quantidade exata de geleia e da decoração utilizada. A estimativa é feita para aproximadamente 12 fatias e inclui o açúcar da receita, margarina, geleia, coco ralado e confeitos. Uma fatia pode ter aproximadamente 430-470 kcal, 50-55 g de carboidratos, 28-32 g de gorduras e 7-9 g de proteínas. O bolo tem um alto teor de açúcares e gorduras, especialmente devido ao creme com margarina, açúcar, geleia e decoração. Esses valores não são calculados com base em um rótulo nutricional exato, mas representam uma aproximação para a receita inteira dividida em fatias iguais. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo na geladeira, coberto, para que a massa não seque e o creme não absorva odores da geladeira. Como contém creme com ovos, leite e margarina, não é adequado deixá-lo por muito tempo à temperatura ambiente. Antes de servir, você pode deixá-lo um pouco à temperatura ambiente, para que o creme amoleça levemente. O bolo não é reaquecido. Armazene as fatias restantes na geladeira e consuma-as enquanto o creme e a massa mantêm uma boa textura e sabor.

Ingredientes

Bancada 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de farinha 1/2 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de suco de limão para apagar o fermento 3 colheres de sopa cheias de cacau

Bolo com creme de cacau e geleia de morango

Ingredientes

Tags

Categorias