Kakao kremalı ve çilek reçelli kek
Kakao kremalı ve çilek reçelli pasta, tek katmanlı basit bir kekten hazırlanır ve daha sonra üç parçaya kesilir. Haşlanmış kakao kreması margarini ile birleştirilir ve çilek reçeli katmanlar arasında meyveli bir tabaka ekler. Pasta, su, şeker ve rom esansı ile ıslatılır, ardından krema ile kaplanır ve hindistan cevizi ile şekerlemelerle süslenir. Aile yemeği için veya ev yapımı bir pasta istediğiniz bir özel gün için uygun tatlı bir tariftir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 45 dakika Toplam süre: kesin olarak belirlenemez, çünkü kekin ve krema soğumasını da içerir Porsiyonlar: dilimlerin boyutuna bağlı olarak değişir Zorluk: orta Tarif tipi: kakao kremalı ve çilek reçelli ev yapımı pasta Malzemeler Kek için 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 1,5 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı limon suyu, kabartma tozunu söndürmek için 3 dolu yemek kaşığı kakao Kakao kreması için 3 bütün yumurta 1 su bardağı, yaklaşık 250 g, şeker 2 yemek kaşığı un 400 ml süt 2 yemek kaşığı kakao 250 g margarin Dolgu için 200 g çilek reçeli Şerbet için 100 ml su 1 yemek kaşığı şeker 1 şişe rom esansı Süsleme için Hindistan cevizi Şekerlemeler Hazırlık Yöntemi 1. Kekin Hazırlanması Yumurtaları ayırın. Yumurta beyazlarını yeterince büyük bir kaba, yumurta sarılarını ise başka bir kaba koyun. Yumurtaların sarılarını önceden limon suyu ile söndürdüğünüz kabartma tozu ile karıştırın. Yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumurta beyazlarının üzerine yumurta sarılarını, kakaoyu ve unu ekleyin. Karışımı aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak, yumurta beyazlarının hacmini koruyun. Karışım homojen hale geldikten sonra fazla karıştırmayın. Yağlı kağıt serilmiş ve unlanmış kelepçeli bir kalıbı yağlayın. Karışımı kalıba dökün ve hafifçe düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden kekin pişme süresinin sonlarına doğru dikkat edin. Pişirdikten sonra keki kesmeden önce soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üç kat halinde kesin. 2. Kakao Krema Hazırlığı Bir kasede, üç bütün yumurtayı şeker ile birlikte çırpın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, ardından unu ve kakaoyu ekleyin. Topak kalmaması için iyice karıştırın. Sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında, yumurta karışımını sıcak süte dikkatlice dökün, sürekli karıştırın. Karıştırmayı bırakmamak önemlidir, çünkü krema kabın dibine yapışabilir. Krema iyice koyulaşana kadar ocakta tutun. Tencereyi ocaktan alın ve krema soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta margarini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Haşlanmış krema soğuduktan sonra, margarinin üzerine yavaşça ekleyin ve iki karışım tamamen homojen olana kadar karıştırın. İyi bir sonuç için, haşlanmış krema sıcak olmamalıdır. Çok sıcak olursa, nihai karışım yumuşak olabilir. 3. Şerbetin Hazırlığı Ilımlı suyu bir kaba koyun ve şeker ve rom esansı ile karıştırın. Şerbet kaynatılmaz, şeker eridikten sonra olduğu gibi kullanılır. 4. Pastanın Montajı İlk kek katmanını servis edeceğiniz tabağa yerleştirin. Bir fırça yardımıyla şerbetle ıslatın, şerbeti mümkün olduğunca eşit dağıtın. Kek katmanının üzerine bir tabaka kakao kreması sürün. Kremayı düzeltin, ardından ikinci kek katmanını kapatın. İkinci katmanı da ıslatın. Üzerine çilek reçelini mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde sürün. Reçel yoğun ise, bir kasede karıştırarak daha kolay yayılmasını sağlayabilirsiniz. Son kek katmanını yerleştirin ve iyice ıslatın. Tüm pastayı kalan krema ile kaplayın, kenarlarını da dahil edin. Son olarak, pastayı hindistan cevizi ve şekerlemelerle süsleyin. Servisten önce, keklerin şerbeti emmesi ve krema yerleşmesi için biraz bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kakao kremasının yoğunluğu ve çilek reçelinin dengeli birleşimini seviyorum, çünkü reçel krema katmanını dengeliyor ve pastanın dokusunu biraz değiştiriyor. Kek basit ve malzemeler kolayca bulunabiliyor. Tarif, karmaşık bir süsleme olmadan ev yapımı bir pasta hazırlamak istediğinizde de faydalıdır. Krema içindeki şeker, tatlılık tercihinize ve kullanılan reçelin tatlılığına bağlı olarak azaltılabilir. İpuçları Keki üç parçaya kesmeden önce iyice soğumaya bırakın. Sıcak bir kek daha kolay kırılabilir ve katmanlar aynı kalınlıkta olmayabilir. Un, kakao ve yumurta sarılarını aşağıdan yukarıya doğru ekleyin. Agresif karıştırma, yumurta beyazlarındaki havayı kaybettirebilir. Haşlanmış krema, ocaktan alınmadan önce iyice koyulaşmalıdır. Kaynama sırasında sürekli karıştırın, özellikle tencerenin dibini. Kremayı margarini ile birleştirmeden önce soğutun. İki bileşenin sıcaklıkları benzer olmalıdır ki doku homojen kalsın. Her katmanı ıslatın, ancak şerbeti mümkün olduğunca eşit dağıtın. Son kat iyi ıslatılabilir, çünkü sadece dışarıdan krema ile kaplanacaktır. Montajdan önce tüm bileşenleri hazırlayın: kesilmiş kek, krema, reçel ve şerbet. Böylece katmanları uzun süre montajsız bırakmadan yayabilirsiniz. Değişiklikler Margarin, orijinal tarifte belirtildiği gibi kullanılabilir. Tarifin içinde doğrudan bir değişim belirtilmemiştir, bu yüzden değiştirilmesi krema dokusunu etkileyebilir. Çilek reçeli, katmanlar arasında meyve tabakasıdır. Eğer değiştirirseniz, benzer bir kıvama sahip bir reçel seçin ki eşit şekilde yayılabilsin. Daha az tatlı bir tat için, kremadaki şeker miktarını isteğinize göre azaltabilirsiniz. Tarif, daha az şeker kullanılabileceğini belirtmektedir. Varyasyonlar Pasta, krema ve reçel katmanları ile tam olarak orijinal formda kalabilir. Eğer kakao tadının daha belirgin olmasını istiyorsanız, hem kek hem de krema için belirtilen kakao miktarlarını eşit şekilde kullanın, ayrı ayrı değiştirmeyin. Süsleme, tarifte belirtildiği gibi hindistan cevizi ve şekerlemelerle basit kalabilir. Süsleme miktarı belirlenmemiştir, bu yüzden istenen görünüme göre ayarlanabilir. Servis Fikirleri Krema yerleştikten sonra pastayı dilimleyin. Zaten kremalı, reçelli, şerbetli ve süslemeli olduğu için sade olarak servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Kek ne kadar süre pişer? Kek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişer. Kesin süre, fırına ve kullanılan kalıba bağlı olarak değişebilir. Kremadaki şekeri azaltabilir miyim? Evet. Tarif, şekerin isteğe bağlı olarak azaltılabileceğini belirtmektedir. Reçelin ve süslemenin tatlılığını da göz önünde bulundurun, çünkü bunlar nihai tada katkıda bulunur. Neden kremayı kaynatma sırasında sürekli karıştırıyoruz? Krema yumurta ve un içerir ve ocakta koyulaşır. Sürekli karıştırmak, topaklanmayı önlemeye ve karışımın kabın dibine yapışmasını engellemeye yardımcı olur. Margarin ne zaman eklenir? Margarin ayrı olarak çırpılır ve krema soğuduktan sonra eklenir. Keki soğumadan kesebilir miyim? Soğumaya bırakmak daha iyidir. Sıcak kek daha kırılgandır ve kesme sırasında katmanlar kırılabilir veya deforme olabilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve malzeme markasına, reçelin tam miktarına ve kullanılan süslemenin türüne bağlı olarak değişebilir. Tahmin, yaklaşık 12 dilim için yapılmıştır ve tarifteki şeker, margarin, reçel, hindistan cevizi ve şekerlemeleri içerir. Bir dilim yaklaşık 430-470 kcal, 50-55 g karbonhidrat, 28-32 g yağ ve 7-9 g protein içerebilir. Pasta, özellikle margarin, şeker, reçel ve süslemeden dolayı yüksek şeker ve yağ içeriğine sahiptir. Bu değerler, kesin bir besin etiketi temelinde hesaplanmamıştır, ancak tarifin tamamının eşit dilimlere bölünmesiyle elde edilen bir tahmindir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta, üstü kapalı olarak buzdolabında saklanmalıdır, böylece kek kurumasaz ve krema buzdolabındaki kokuları emmez. İçinde yumurta, süt ve margarin bulunan krema olduğu için uzun süre oda sıcaklığında bekletilmesi uygun değildir. Servisten önce, krema hafifçe yumuşaması için oda sıcaklığında biraz bekletebilirsiniz. Pasta yeniden ısıtılmaz. Kalan dilimleri buzdolabında saklayın ve krema ile kekin iyi dokusunu ve tadını koruduğu süre içinde tüketin.
Malzemeler
- Tezgah 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı limon suyu kabartma tozunu söndürmek için 3 dolu yemek kaşığı kakao Krema 3 bütün yumurta 1 su bardağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
