Ciasto z kremem kakaowym i dżemem truskawkowym
Ciasto z kremem kakaowym i dżemem truskawkowym przygotowuje się z prostego biszkoptu, pieczonego w jednej blaszce, a następnie pokrojonego na trzy części. Gotowany krem kakaowy łączy się z margaryną, a dżem truskawkowy tworzy owocową warstwę między biszkoptami. Ciasto nasącza się wodą, cukrem i aromatem rumowym, a następnie pokrywa kremem i dekoruje wiórkami kokosowymi oraz cukierkami. To słodki deser, idealny na rodzinny stół lub na okazję, gdy chcesz przygotować domowe ciasto. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 45 minut Czas całkowity: nie może być dokładnie określony, ponieważ obejmuje chłodzenie biszkoptu i kremu Porcje: liczba zależy od wielkości kawałków Trudność: średnia Rodzaj przepisu: domowe ciasto z kremem kakaowym i dżemem truskawkowym Składniki Na biszkopt 6 jajek 6 łyżek cukru 6 łyżek mąki 1 i pół torebki proszku do pieczenia 1 łyżeczka soku z cytryny, do gaszenia proszku do pieczenia 3 łyżki kakao Na krem kakaowy 3 całe jajka 1 szklanka, około 250 g, cukru 2 łyżki mąki 400 ml mleka 2 łyżki kakao 250 g margaryny Na nadzienie 200 g dżemu truskawkowego Na syrop 100 ml wody 1 łyżka cukru 1 fiolka aromatu rumowego Na dekorację Wiórki kokosowe Cukierki Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel jajka. Włóż białka do dużej miski, a żółtka do innej. Wymieszaj żółtka z wcześniej rozpuszczonym proszkiem do pieczenia w soku z cytryny. Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż się rozpuści. Do białek dodaj żółtka, kakao i mąkę. Delikatnie wmieszaj składniki, mieszając od dołu do góry, aby zachować objętość piany. Nie mieszaj zbyt długo po uzyskaniu jednolitej masy. Natłuść formę z wyjmowanym dnem masłem i posyp mąką. Wlej masę do formy i lekko ją wyrównaj. Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego należy obserwować biszkopt pod koniec pieczenia. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia przed pokrojeniem. Gdy ostygnie, pokrój go na trzy blaty. 2. Przygotowanie kremu kakaowego W misce ubij trzy całe jajka z cukrem, używając trzepaczki. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę, a następnie dodaj mąkę i kakao. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Podgrzej mleko. Gdy zacznie wrzeć, ostrożnie wlej masę jajeczną do gorącego mleka, ciągle mieszając. Ważne jest, aby nie przestawać mieszać, aby krem się nie przypalił. Gotuj krem, aż dobrze zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Osobno ubij margarynę, aż stanie się kremowa. Gdy gotowany krem ostygnie, stopniowo dodawaj go do margaryny i mieszaj, aż obie masy się połączą. Aby uzyskać dobry efekt, gotowany krem nie powinien być gorący, gdy dodajesz go do margaryny. Jeśli będzie zbyt ciepły, masa końcowa może stać się zbyt rzadka. 3. Przygotowanie syropu Włóż letnią wodę do miski i wymieszaj z cukrem i aromatem rumowym. Syrop nie jest gotowany, tylko używany od razu po rozpuszczeniu cukru. 4. Montaż ciasta Umieść pierwszy blat biszkoptu na talerzu, na którym będziesz serwować ciasto. Nasącz go za pomocą pędzelka, równomiernie rozprowadzając syrop. Na biszkopcie rozłóż warstwę kremu kakaowego. Wyrównaj krem, a następnie przykryj drugim blatem biszkoptu. Nasącz także drugi blat. Nałóż na niego dżem truskawkowy w jak najcieńszej warstwie. Jeśli dżem jest gęsty, łatwiej go rozsmarować, jeśli wcześniej go wymieszasz w misce. Umieść ostatni blat biszkoptu i dobrze go nasącz. Całe ciasto pokryj pozostałym kremem, w tym boki. Na koniec udekoruj ciasto wiórkami kokosowymi i cukierkami. Pozwól mu odpocząć przed podaniem, aby biszkopty wchłonęły syrop, a krem się ustabilizował. Dlaczego często robię ten przepis Lubię połączenie gęstego kremu kakaowego i dżemu truskawkowego, ponieważ dżem równoważy warstwę kremu i nieco zmienia teksturę ciasta. Biszkopt jest prosty, a składniki łatwo dostępne. Przepis jest również przydatny, gdy chcesz przygotować domowe ciasto bez skomplikowanej dekoracji. Cukier w kremie można zmniejszyć w zależności od tego, jak słodki preferujesz deser i jak słodki jest użyty dżem. Wskazówki Pozwól biszkoptowi dobrze ostygnąć przed pokrojeniem na trzy części. Ciepły biszkopt może łatwo się łamać, a blaty nie będą miały tej samej grubości. Wmieszaj mąkę, kakao i żółtka od dołu do góry. Agresywne mieszanie może spowodować utratę powietrza zgromadzonego w białkach. Gotowany krem musi być dobrze zgęstniały przed zdjęciem z ognia. Podczas gotowania mieszaj nieprzerwanie, szczególnie na dnie naczynia. Ostudź krem przed połączeniem z margaryną. Obie składniki muszą mieć zbliżoną temperaturę, aby tekstura pozostała jednolita. Nasącz każdy blat, ale rozprowadzaj syrop jak najrówniej. Ostatni blat można dobrze nasączyć, ponieważ będzie pokryty tylko kremem z zewnątrz. Przed montażem przygotuj wszystkie składniki: pokrojony biszkopt, krem, dżem i syrop. Dzięki temu będziesz mógł łatwo rozłożyć warstwy, nie pozostawiając ciasta długo nieskładanym. Zamienniki Margaryna może być używana dokładnie tak, jak w oryginalnym przepisie. Nie podano bezpośredniego zamiennika w przepisie, więc jej zmiana może wpłynąć na teksturę kremu. Dżem truskawkowy jest owocową warstwą między biszkoptami. Jeśli go zamienisz, wybierz dżem o podobnej konsystencji, aby można go było równomiernie rozsmarować. Aby uzyskać mniej słodki smak, zmniejsz ilość cukru w kremie według własnych upodobań. Przepis wskazuje, że można użyć mniej cukru. Wariacje Możesz zachować ciasto dokładnie w oryginalnej formie, z warstwą kremu i dżemu. Jeśli chcesz, aby smak kakao był bardziej wyraźny, użyj równych ilości kakao przewidzianych zarówno na biszkopt, jak i na krem, nie zmieniając ich osobno. Dekoracja może pozostać prosta, z wiórkami kokosowymi i cukierkami, jak przewidziano w przepisie. Ilość dekoracji nie jest ustalona, więc można ją dostosować do pożądanego wyglądu. Pomysły na podanie Pokrój ciasto na kawałki po tym, jak krem się ustabilizuje. Można je podawać na surowo, bez dodatków, ponieważ ma już krem, dżem, syrop i dekorację. Często zadawane pytania Jak długo piecze się biszkopt? Biszkopt piecze się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Dokładny czas może się różnić w zależności od piekarnika i użytej formy. Czy mogę zmniejszyć cukier w kremie? Tak. Przepis wspomina, że cukier można zmniejszyć według gustu. Weź pod uwagę również słodycz dżemu i dekoracji, ponieważ wpływają na ostateczny smak. Dlaczego krem należy ciągle mieszać podczas gotowania? Krem zawiera jajka i mąkę i gęstnieje na ogniu. Ciągłe mieszanie pomaga uniknąć grudek i zapobiega przywieraniu masy do naczynia. Kiedy dodaje się margarynę? Margaryna jest ubijana osobno, aż stanie się kremowa, a następnie łączy się z gotowanym kremem dopiero po jego ostygnięciu. Czy mogę pokroić biszkopt przed ostygnięciem? Lepiej poczekać, aż ostygnie. Ciepły biszkopt jest bardziej delikatny, a blaty mogą się łamać lub deformować podczas krojenia. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od marki składników, dokładnej ilości dżemu i użytej dekoracji. Szacowanie dotyczy około 12 kawałków i obejmuje cukier z przepisu, margarynę, dżem, wiórki kokosowe i cukierki. Jeden kawałek może mieć około 430-470 kcal, 50-55 g węglowodanów, 28-32 g tłuszczu i 7-9 g białka. Ciasto ma wysoką zawartość cukrów i tłuszczów, szczególnie z powodu kremu z margaryną, cukrem, dżemem i dekoracją. Te wartości nie są obliczone na podstawie dokładnej etykiety żywieniowej, lecz stanowią przybliżenie dla całego przepisu podzielonego na równe kawałki. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, aby biszkopt nie wyschnął, a krem nie wchłonął zapachów z lodówki. Ponieważ zawiera krem z jajkami, mlekiem i margaryną, nie jest odpowiednie do długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej. Przed podaniem możesz na chwilę zostawić je w temperaturze pokojowej, aby krem lekko zmiękł. Ciasto nie jest podgrzewane. Przechowuj pozostałe kawałki w lodówce i spożyj je, gdy krem i biszkopt zachowają dobrą teksturę i smak.
Składniki
- Blat 6 jajek 6 łyżek cukru 6 łyżek mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka soku z cytryny do wygaszenia proszku do pieczenia 3 pełne łyżki kakao Krem 3 całe jajka 1 szklanka (250 g) cukru 2
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
