Сэндвич из кабачка с ветчиной и сыром

Сэндвич из кабачка с ветчиной и сыром собирают из хорошо обсушенных ломтиков кабачка и обжаривают в яйце, середина остаётся мягкой. Он больше похож на фаршированный шницель, чем на сэндвич с хлебом: ломтики нежные, края румяные. Я нарезаю кабачок ломтиками толщиной примерно 3 мм, чтобы они быстро обжарились. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 12 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 37 минут. 2 порции. Примерно 450 ккал и 32 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 средний кабачок (300 г)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
3 яйца
100 г нарезанной ветчины
100 г сыра
8 зубочисток
150 мл масла

Приготовление

1. Очисти кабачок и нарежь тонкими ломтиками. Посыпь их 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, затем оставь на 10 минут. 2. Слей жидкость с ломтиков. Взбей яйца с 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, чтобы в смеси не осталось видимых следов белка. 3. Для каждого сэндвича положи ломтик ветчины, ломтик сыра, ломтик кабачка и ещё один ломтик ветчины. Закрепи каждый двумя зубочистками. 4. Разогрей 150 мл масла в сковороде и обмакни сэндвичи в яйцо. 5. Обжаривай их в два захода по 3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Перед подачей вынь зубочистки.

Примечания

Хранятся в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней; разогревай их на сковороде на слабом огне. Я подаю их с салатом из помидоров, он хорошо сочетается со слоем сыра. Выбирай молодой плотный кабачок; если он очень крупный, разрежь его вдоль и удали сердцевину с крупными семенами. Нарезай ломтики примерно одинаковой толщины, чтобы они прожарились равномерно. Ветчину можно заменить нарезанной грудкой индейки; в блюде есть яйца и молочные продукты.