Σάντουιτς με κολοκύθι, ζαμπόν και κίτρινο τυρί

Το σάντουιτς με κολοκύθι, ζαμπόν και κίτρινο τυρί πρέπει να στραγγίξει καλά πριν το συναρμολογήσετε· τηγανίζεται με αυγό και μένει μαλακό στο κέντρο. Μοιάζει περισσότερο με γεμιστό σνίτσελ παρά με σάντουιτς με ψωμί, με τρυφερές φέτες και ροδισμένες άκρες. Εγώ κόβω το κολοκύθι σε φέτες περίπου 3 mm, για να τηγανιστούν γρήγορα. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 12 λεπτά. Αναμονή: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 37 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 450 kcal και 32 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 μέτριο κολοκύθι (300 g)
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι
3 αυγά
100 g ζαμπόν σε φέτες
100 g κίτρινο τυρί
8 οδοντογλυφίδες
150 ml λάδι

Προετοιμασία

1. Καθάρισε το κολοκύθι και κόψε το σε λεπτές φέτες. Πασπάλισέ τες με 1/2 κουταλάκι αλάτι και 1/4 κουταλάκι πιπέρι και άφησέ τες για 10 λεπτά. 2. Στράγγισε τα υγρά από τις φέτες. Χτύπησε τα αυγά με 1/2 κουταλάκι αλάτι και 1/4 κουταλάκι πιπέρι, μέχρι να μη φαίνονται πια ίχνη από το ασπράδι. 3. Για κάθε σάντουιτς, βάλε μία φέτα ζαμπόν, μία φέτα τυρί, μία φέτα κολοκύθι και άλλη μία φέτα ζαμπόν. Στερέωσε το καθένα με δύο οδοντογλυφίδες. 4. Ζέστανε 150 ml λάδι σε ένα τηγάνι και βούτηξε τα σάντουιτς στο αυγό. 5. Τηγάνισέ τα σε δύο δόσεις, για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Βγάλε τις οδοντογλυφίδες πριν το σερβίρισμα.

Σημειώσεις

Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, σε κλειστό δοχείο· ζέστανέ τα σε τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά. Τα σερβίρω δίπλα σε σαλάτα ντομάτας, που ταιριάζει με τη στρώση τυριού. Διάλεξε ένα νεαρό και σφιχτό κολοκύθι· αν είναι πολύ μεγάλο, κόψε το κατά μήκος και αφαίρεσε το εσωτερικό με τους μεγάλους σπόρους. Κόψε τις φέτες περίπου στο ίδιο πάχος, για να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Μπορείς να αντικαταστήσεις το ζαμπόν με φέτες στήθους γαλοπούλας· το φαγητό περιέχει αυγά και γαλακτοκομικά.

Συχνές ερωτήσεις

Σε τι θερμοκρασία πρέπει να είναι το λάδι; Γύρω στους 170°C. Αν δεν έχεις θερμόμετρο, ρίξε μια σταγόνα αυγού στο τηγάνι: πρέπει να τσιτσιρίσει αμέσως, χωρίς να μαυρίσει.