Kabaklı, jambonlu ve kaşarlı sandviç

Birleştirmeden önce kabağın suyunu iyice süzün; kabaklı, jambonlu ve kaşarlı sandviç yumurtada kızarırken içi yumuşak kalır. Ekmekli bir sandviçten çok içi doldurulmuş şnitzeli andırır; dilimleri yumuşak, kenarları kızarmıştır. Ben kabakları çabuk kızarmaları için yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimliyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 12 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 37 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 450 kcal ve 32 g protein.

Malzemeler

1 orta boy kabak (300 g)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
3 yumurta
100 g dilimlenmiş jambon
100 g kaşar peyniri
8 kürdan
150 ml sıvı yağ

Hazırlık

1. Kabağı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Üzerlerine 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber serpin, ardından 10 dakika bekletin. 2. Dilimlerin suyunu süzün. Yumurta akının izleri kalmayana kadar yumurtaları 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle çırpın. 3. Her sandviç için bir dilim jambon, bir dilim kaşar, bir dilim kabak ve bir dilim daha jambon koyun. Her birini iki kürdanla tutturun. 4. Tavada 150 ml yağı kızdırın ve sandviçleri yumurtaya bulayın. 5. İki partide, her iki yüzünü 3 dakika kızarana kadar kızartın. Servis etmeden önce kürdanları çıkarın.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır; tavada kısık ateşte yeniden ısıtın. Yanına, kaşar katmanına çok yakışan bir domates salatası koyuyorum. Genç ve sert bir kabak seçin; çok büyükse boyuna kesin ve iri çekirdekli orta kısmını çıkarın. Eşit kızarmaları için dilimleri yaklaşık aynı kalınlıkta kesin. Jambon yerine dilimlenmiş hindi göğsü kullanılabilir; bu yemek yumurta ve süt ürünleri içerir.